|  Sestavine:
300 g topinamburja
100 g èebule
100 g kolerabe
100 g korenèka
pribl. 1,2 l zelenjavne osnove
4 žlice olivnega olja
sol
èrni poper v zrnu
1 lovorov list
2 vejici timijana
Priprava:
Kolerabo in korenèek operemo, olupimo in narežemo na veèje kocke. Èebulo olupimo in drobno sesekljamo. Zelenjavno osnovo pristavimo in zavremo. V loncu pristavimo olivno olje, sesekljano èebulo in narezana korenèek in kolerabo. Med obèasnim mešanjem poèasi pražimo, da se èebula bledo rumeno obarva.
Medtem topinambur operemo, oèistimo, olupimo in narežemo na veèje kocke. Stresemo ga k prepraženi zelenjavi. Zalijemo z vroèo zelenjavno osnovo ter zaèinimo s soljo in odišavimo z lovorovim listom in timijanom. Zavremo, potem pa poèasi kuhamo 30 minut. Juho odstavimo. Timijan in lovorov list odstranimo, juho pa grobo pretlaèimo. Nazadnje jo zaèinimo s sveže mletim èrnim poprom.
|
NE ZAMUDITE
