Sestavine: 300 g ješprena, 2 dl kisle smetane, 0,5 dl jabolčnega kisa, 2 žlici olja, 100 g sesekljane čebule, 2 paradižnika, 2 trdo kuhani jajci, 100 g kislih kumaric.
Začimbe: majaron, drobnjak, zelena (listi), peteršilj, sol.

Ješprenj operemo, čez noč namočimo in ga kuhamo 25 minut v vodi z začimbami, dokler se ne zmehča. Pazimo, da se ne razkuha. Zrna morajo ostati še cela. Kuhana zrna odcedimo in pustimo, da se ohladijo. Omako pripravimo tako, da zmešamo med seboj smetano, kis, olje in sesekljane začimbe. Kumarice drobno nasekljamo in jih dodamo omaki. Z omako prelijemo ohlajen ješprenj in pustimo 30 minut, da ješprenj vpije sok. Tako pripravljeno solato stresemo v stekleno posodo, jo obložimo z rezinami paradižnika in trdo kuhanim jajcem.

Pa dober tek!
Lidija

Vir: E-mesečnik
Ekološko-kulturno društvo Za boljši svet.
Več informacij na: www.forbetterworld.com