Piše: Bilka Baloh

Raziskavo o tem je naredila Ann Wigmore, ki je namočila različna semena, nato jih je sušila na različnih temperaturah in zatem spet namočila. Semena, ki so v sebi ohranila nespremenjeno encimsko sestavo, so vzklila. Po njenih ugotovitvah so semena vzklila spet, kadar so bila izpostavljena nižji temperaturi od 49oC.

V učbenikih za biologijo so podatki nekoliko drugačni, saj navajajo optimalno temperaturo delovanja encimov od 25oC do 50oC, dr. Edward Howell pa v svoji knjigi “Enzyme Nutrition” piše, da uničenje encimov nastopi pri temperaturi okoli 47oC, a šele, ko ji je hrana izpostavljena dalj časa. Hrana, v kateri encimi še niso uničeni, je ob pritisku na ustnice lahko topla in nikakor vroča.

Življensko potrebni encimi
Encimi kemično spadajo v skupino beljakovin in so nekakšni nadzorniki prav vseh biokemičnih procesov v našem telesu. Proizvaja jih tudi naše telo, a z vnašanjem samo encimsko prazne hrane telesu naložimo več dela, za katerega porabi več energije.

Pri kuhanju se večina življenjsko pomembnih encimov uniči. Nepredelana hrana pa v svoji naravni obliki deluje alkalno-bazično in vzpostavi pravilen bazičen pH v krvi. Če uživate živila, ki delujejo alkalno, se zelo zmanjšajo možnosti za razvoj bolezni, saj se v alkalnem stanju bolezni skorajda ne morejo razviti.

Presna hrana za lepoto in zdravje
Presna hrana ima številne prednosti, med drugim zagotavlja večjo vitalnost, več življenjske energije, splošno zdravje, pa tudi lepoto. Seveda je potrebno poskrbeti za harmonijo v našem počutju in se izogibati stresu. Z uživanjem čiste nepredelane hrane se posledično umirijo tudi misli in počutje se bistveno izboljša.

S presnim  prehranjevanjem se v zelo kratkem času očisti in napne koža in gubice se zgladijo same od sebe. Izginejo podočnjaki in okrepijo se lasje. Vendar sama vitalnost in lepota za večino ljudi ni dovolj velika motivacija, da bi se začeli prehranjevati presno. Ponavadi se zanjo odločijo šele, ko resno zbolijo.

Uvajanje presnega v “klasično”
Presno prehranjevanje lahko uvedemo v naše »klasično« prehranjevanje. Da bi izboljšali počutje je dovolj če naredimo nekaj tedensko dieto. To pomeni izogibati se kuhani hrani in vsej ostali predelani hrani.

Prvi učinki pa se pokažejo že po nekaj dnevih, ko se izboljša presnova. Če bi se želeli prehranjevati 100 odstotno presno se je potrebno dobro izobraziti. Obstaja več vrst takšnega načina prehranjevanja.

V grobem jih lahko razdelimo na presno veganstvo, ki temelji na svežem sadju, zelenjavi, oreščkih in semenih ter na presno vegetarijanstvo, ki vključuje tudi presna živila živalskega izvora, kot so mleko, sir, skuta, jajca in med. Nekateri presnojedci uživajo tudi surovo meso. Eni in drugi pa prisegajo na ekološko pridelana živila.

Bilka Baloh
www.bilkabaloh.com