Ingver, podzemno deblo oz. koreniko rastline Zingiber officinale, kot del tradicije zdravljenja z zelišči že stoletja uporabljajo medicinci v Aziji, Indiji in arabskih državah. Ingver se seveda uporablja tudi v kulinariki. Je namreč pomembna sestavina azijskih jedi, v moderni evropski kuhinji pa ga ne uporabljamo pogosto.

Kitajci na splošno verjamejo, da uživanje ingverja vzpodbuja krvni obtok in iz telesa odvaja tako imenovano mokro, zdravju škodljivo energijo. Slednja naj bi se še posebej rada kopičila v telesu nosečnic, zaradi česar se zanje priporoča, da 49 dni po porodu uživajo zelo hranljive jedi, ki vsebujejo ingver. Ingver naj bi učinkoval tudi kot afrodiziak, čeprav znanstveno tega niso dokazali.

Nekateri verjamejo, da lajša potovalno bolezen in pomaga pri prebavi. Seveda pa ingverja ne jedo zgolj zaradi njegovih zdravilnih učinkov, pač pa predvsem zaradi posebnega okusa, ki ga Azijci naravnost obožujejo.

Kako uporabiti ingver v prehrani (in še mnogo več), si lahko preberete v knjigi Osnovna azijska kuhinja. V tej knjigi so namreč zbrani vsi recepti, ki vam bodo pomagali odkriti svet voka, kalčkov, bambusa in ingverja.

Skuhajte kaj dobrega in ustvarite popolno azijsko harmonijo!

Vir: lifestyle.enaa.com