Okus po sladkem obožujemo prav vsi - razlog za to je praspomin, ki nam povrne občutek domačnosti, ki smo ga imeli že v maternici. A navaden beli sladkor ni zdrav, vsebuje namreč glukozo. Čemu? Ker je sladkor v obliki rafiniranega kristalnega sladkorja prazna energija. Energija, ki ne da telesu nič dolgoročnega.

Nenaravna energija, ki nas celo oropa dragocenih mineralov in vitaminov.Sladkorji so preprosti ogljikovi hidrati, ki jih skoraj vsi organizmi na Zemlji potrebujejo kot vir energije. V rastlinskih živilih, na primer pšenici, so ogljikovi hidrati zastopani kot preprosti (glukoza in fruktoza) in sestavljeni ogljikovi hidrati (škrob, vlaknine). Metabolizem vseh živali je prilagojen presnavljanju in izrabi sladkorja v celicah in ne saharoze v čisti obliki, kakršno vsebuje jedilni sladkor.

Le dve industrijski rastlini, sladkorni trs in sladkorna pesa, vsebujeta tako rekoč samo saharozo. Pri vseh drugih rastlinah so ogljikovi hidrati bolj raznovrstni. Zaradi relativno preprostega, a povsem kemijskega izkoriščanja sladkorne pese in sladkornega trsa je saharoza žal postala najbolj zastopan sladkor v človeški prehrani.

In zdaj si poskušajmo predstavljati, kaj se zgodi, ko naš otrok za malico zaužije močno sladkan čaj in zraven kruh s čokoladnim namazom. Ker je saharoza enostaven sladkor, hitro preide v kri. Naglo povečanje količine sladkorja v krvi pretirano stimulira vranico, zato ta izloči več inzulina, kot je potrebno. Posledica je padec krvnega sladkorja ali hipoglikemija (»pade nam sladkor«), zaradi katere zahrepenimo po še več sladkorja, radi bi namreč nadomestili primanjkljaj.

S tem se zapletemo v brezizhodno zanko - več sladkorja, več sle po njem. Od kod bo telo vzelo vse našteto, če zaužijemo gol jedilni sladkor, ki se skriva v skoraj vseh predelanih živilih, celo v grahu in koruzi iz konzerve? Rafinirani sladkor je sploh vprašljiv, očiščen je mineralov, kot so krom, kalcij, magnezij, kobalt in mnogi drugi. Organizem jih je za presnovno prisiljen črpati od drugod, kalcij npr. potegne iz zob, kosti in nohtov, druge minerale iz kože, živcev in celo možganov, da ne naštevamo ostalih negativnih učinkov uživanja sladkorja.

Nadomestki za navaden beli sladkor:
Beli rafinirani sladkor za začetek nadomestimo z nerafiniranim rjavim, a pazimo, zaradi visokega deleža melase ima značilen kovinski okus. Sicer pa obstaja vrsta bolj okusnih naravnih sladil, ki niso v kristalni obliki, izjema je le fruktoza. Vsa po vrsti so bolj ali manj tekoča, npr. agavin sirup, javorjev sirup, ječmenov slad, koruzni sirup, rižev sirup, melasa, pa zgoščen jabolčni in hruškov sok. Ne pozabite pa na stevio, ta je namreč odlično sladilo, brez kalorij, povsem varna in naravna primerna za vse sladkanje tako za diabetike kot otroke.

Vir: druzina.enaa.com