Sestavine:
500 g peresnikov
250 g brokolija
120 g mlade rukole
120 g mlade špinače
pribl. 50 g parmezana
2 žlici olivnega olja
4 žlice pinjol
sol
črni poper v zrnu
125 g čemaževih listov
2 žlici pinjol
1,5 dl ekstra deviškega olivnega olja
2 žlici naribanega parmezana
manjši šopek bazilike

Priprava:
V loncu pristavimo večjo količino vode za kuhanje testenin. Brokoli očistimo in razdelimo na majhne cvetke. V suhi ponvi svetlo rjavo prepražimo pinjole. Rukolo, špinačo in čemaž očistimo, operemo in temeljito odcedimo. Baziliko osmukamo. Pinjole poačsi zlato rumeno prepražimo v suhi ponvi. V možnarju po vrsti in ločeno stremo prepražene pinjole, bazilikine lističe in čemaž.

Strte sestavine sproti stresamo v skodelico, v kateri jim nazadnje primešamo drobno nastrgan parmezan in prilijemo toliko olja, da dobimo zelo gosto in gladko omako. Krop za testenine posolimo, nato pa vanj stresemo peresnike. Skuhamo jih na trdo. V večji ponvi segrejemo olivno olje, na katerega stresemo razcvetkan brokoli. Nato ga blago posolimo in med mešanjem pražimo 2 do 3 minute.

Kuhane testenine odcedimo; zajemalko zavrelice prihranimo. Peresnike stresemo k brokoliju; med mešanjem pražimo pol minute. Dodamo pesto, sveže mlet črni poper in prihranjeno zavrelico, premešamo in počasi kuhamo še 1 minuto. Nazadnje jedi dodamo rukolo in špinačo, dobro premešamo in odstavimo.

Po potrebi dosolimo in potresemo s preostalimi pinjolami ter postrežemo s parmezanom, ki si ga vsak jedec nariba po okusu. K jedi postrežemo sezonsko solato, vendar po možnosti ne z rukolo ali/in mlado špinačo.