Ta vikend na Vrhniki Praznik kruha s potujočo razstavo o zakladih krušne dediščine

Vrhnika, 17. in 18. septembra 2010 – Ta konec tedna bo v Mercatorjevem Trgovskem centru Vrhnika v sklopu Praznika kruha na ogled potujoča razstava »Droži, kislo testo« o najstarejših naravnih sredstvih za vzhajanje, ki je nastala v sodelovanju s Tehniškim muzejem Slovenije.

V soboto ob 9.30 si bodo obiskovalci lahko ogledali izdelavo tradicionalnih slovenskih pletenic, jutri ob 10. uri pa bo preko 100 otrok iz vrtca Vrhnika, spoznavalo, kako nastane kruh.

Mercatorjeva domača pekarna, Pekarna Grosuplje, širi zavedanje o kruhu kot pomembnem delu naše dediščine. S posebno potujočo razstavo predstavlja tradicijo uporabe droži in kislega testa kot naravnega sredstva za vzhajanje.

V slovenskih pokrajinah, od Pomurja, Štajerske pa vse do slovenske Istre, so za pripravo kruha zamesili droži iz različnih vrst mok in vinskega oziroma jabolčnega mošta oziroma kisa in jih pustili počivati. Kruh so na podoben način pripravljali prav tako s kislim testom, ti postopki pa so v zgodovini človeštva znani tisočletja.

Kislo testo je danes še vedno v uporabi, predvsem v deželah z bogato krušno tradicijo, med katere sodi tudi Slovenija. Kruhu daje posebno aromo, deluje kot naravni konzervans in izboljša njegovo prehransko vrednost. Za pripravo kruha številnih vrst ga uporabljajo tudi v Pekarni Grosuplje.

Obiskovalci Praznika kruha bodo lahko tako jutri kot v soboto tudi brezplačno poskusili kruh in pekovsko pecivo, poudarek pa bo prav na hlebcih, izdelanih po dolgotrajnem postopku z dodatkom kislega testa brez aditivov. Kvaliteto petih, tako pripravljenih hlebcev Pekarne Grosuplje je Sekcija za pekarstvo Zbornice kmetijskih in živilskih podjetij Gospodarske zbornice Slovenije aprila tudi nagradila z zlatimi odličji za kakovost.

Mojster pek iz grosupeljske pekarne bo obiskovalcem to soboto, 18. septembra, v živo prikazal postopek izdelave tradicionalne pletenice, najmlajši pa se bodo jutri zabavali ob predstavi »Presenečenje Peka Matevža«.

Razstava »Droži, kislo testo« je plod sodelovanja Poslovnega sistema Mercator s Tehniškim muzejem Slovenije, avtor razstave pa je Studio Kernel.

Praznik kruha in razstava »Večni zakladi krušne dediščine–droži, kislo testo« bosta do konca leta obiskala skupno 22 slovenskih krajev. Prihodnji konec tedna se selita na Dolenjsko, v Novo mesto.