Jejte kot Michael Pollan

Michael Pollan je avtor knjige In Defense of Food (2008, Penguin Press), v kateri kritično obravnava načine, ne samo, kako jemo, ampak tudi, kako nam narekujejo, da naj jemo. Pravi, da je uživanje hrane “način razmišljanja, ki dvigne hranljive snovi nad samo hrano, navsezadnje je hrana pol zdravja.“

Njegov recept: Večerjo skuhajte sami. “S tem, ko si vzamemo čas za obrok, vzgajamo otroke, postajamo bolj zdravi in zadovoljni.”
Poglejmo si nekaj nasvetov Michaela Pollana:

1. Ne jejte nečesa, kar vaša babica ne bi prepoznala kot hrano: Tako se zlahka izognete predelani hrani. Povedano drugače: Ne jejte ničesar, kar ne more zgniti.

2. Izogibajte se izdelkom, ki vsebujejo naslednje sestavine (a) nepoznano (b) neizgovorljivo (c) izdelek vsebuje več kot pet številčne skovanke (d) umetna sladila.

3. Izogibajte se izdelkom, ki trdijo, da so zdravi.
 
4. Jejte veliko zelenjave, predvsem liste rastlin: Vsi znanstveniki se strinjajo, da uživanje velikih količin sadja in zelenjave zmanjša tveganje za obolenja. Predvsem listi rastlin so polni z antioksidanti in vlakninami.

5. Jejte divjo hrano, če imate priložnost: Divje rastlinje vsebuje več koristnih fitokemikalij.

6. Do netradicionalne hranite bodite skeptični: Tofu je resda zdrav, ampak sojini izoflavoni, ki jih na veliko uporabljajo kot aditive v predelani hrani, izgubijo na hranilni vrednosti.

7. Plačajte več, jejte manj: Dobra hrana (po okusu in hranilni vrednosti) stane več, ampak to pomeni,  da jo uživate razsodneje.

8. Jejte: Nič več hitrih prigrizkov med naslednjim sestankom, cmokanja ob televiziji ali med vožnjo z avtomobilom. Družinska večerja pomeni, da se osredotočite zgolj na uživanje hrane.

9. Jejte za mizo, kavč ni primeren.

10. Posvetujte se z želodcem: Študije so pokazale, da spraznimo krožnik, ne glede na velikost porcije na krožniku. Preprost način, kako zmanjšati vnos kalorij je, da jeste počasi in se ustavite, ko ste siti oziroma bolje, preden začutite občutek sitosti.

Prevod in priredba: Valerija Hozjan
Vir: http://planetgreen.discovery.com