Marsikdo bi lahko rekel, da se mu je z novo znanstveno informacijo, ki je, da je pica pristala na seznamu zdrave hrane, uresničile sanje. Tos o ugotovili na raziskovalnem oddelku univerze v Marylandu.Če polnozrnato testo za pico pustimo dalj časa vzhajati in ga pečemo dlje ter pri višji temperaturi, tako povišamo vsebnost antioksidantov, so pojasnili. Nekateri strokovnjaki verjamejo, da lahko te snovi, ki varujejo celice pred poškodbami, med drugim zmanjšajo tveganje za raka in srčne bolezni.

Liangli Lucy Yu, profesorica za kemijsko sestavo hrane, je povedala, da so to dognali, ko so preiskovali, kako izboljšati lastnosti zdravih žitnih izdelkov. »Pico smo izbrali zato, ker je zelo priljubljen prehramben izdelek, ne le v ZDA, temveč povsod po svetu,« je pristavil raziskovalec Jeffrey Moore. Tako bi lahko imele znanstvene ugotovitve boljši učinek in na pozitivne lastnosti opozorila več ljudi. Četudi je polnozrnato testo za pico zdravo, to še ne pomeni, da je celotna jed zdrava. Masten sir je protiutež hranljivemu testu.

Vir: dnevnik.si