Potrebujemo:
- 1 kg ostre moke
- 5 dl mlačne vode
- Pol žličke soli

- 15 g suhih gob mu-er
- 4 žlice wok olja
- 1 manjša čebula
- 4 stroki česna
- 2 žlici nasekljanega ingverja
- 1 kozarec bambusovih vršičkov
- 1 kozarec kalčkov
- 3 korenčke
- 3 žlice sojine omake
- Sol
- Poper
- Kayenski poper
- Limonska trava
- 300 g špagetov

Priprava:
1.
Gobe mu- er namočimo v mlačno vodo. Za sejtan moki primešamo sol in vodo ter zamesimo testo. Testo damo na gosto kovinsko cedilo ter ga pod vodo spiramo tako dolgo, dokler ne speremo vsega škroba oz. dokler ne začne izpod cedila teči čista voda .Gumijasto snov, ki nam ostane na cedilu, zavijemo v prtiček in kuhamo 30 min v osoljenem kropu, nato pa ga narežemo na majhne koščke.
2.
V voku na 2 žlicah vročega olja prepražimo sejtan , nato pa ga prestavimo v drugo posodo.
V voku spet segrejemo olje in na njem prepražimo čebulo, česen in ingver.
V vok dodamo vse sestavine razen kalčkov in špagetov ter začinimo po okusu in zalijemo z vodo v kateri smo namakali gobe.
3.
V vok dodamo kuhane špagete in kalčke ter po potrebi še malo začinimo. V pokritem voku pustimo še 2 minuti nato pa postrežemo.