Potrebujemo:
1.5 kg školjk
1 dl olivnega olja
8 strokov česna
150 g paradižnika v koščkih
2 dl belega vina
lističi vejice rožmarina
1 šopek peteršilja
1 kapljica tabasca
poper
sol
(500 g testenin)
(1 žlica olja)
(sol)
(zbrinc-parmezan)

Klapavice, morske školjke s črno lupino, ki jih je vedno dovolj na tržišču, s ščetko pod tekočo vodo dobro očistimo. Uporabimo le tesno zaprte, odprte zavržemo.
V večjo kozico stresemo na vroče olje nasekljan česen in takoj ko zadiši, dodamo školjke ter pokrite na močnem ognju dušimo toliko, da se odprejo. Izločimo neodprte in jih prav tako zavržemo. Dodamo nakockan paradižnik (lahko iz konzerve ali mezgo), prilijemo vino ter začinimo še z lističi rožmarina, kapljico tabasca, popramo in po potrebi solimo. Pokrito dušimo le še par minut, vmešamo nasekljan peteršilj in ponudimo s svežim kruhom.

Lahko pa že prej iz školjk, ki smo jih dali v kozico in pokrite dušili na močnem ognju le toliko, da so se odprle, izluščimo meso, izcejeno tekočino pa precedimo. Posebej stresemo v drugo posodo, na nekaj vročega olja sesekljan česen in takoj, ko zadiši, dodamo meso školjk s precejeno tekočino, nakockan paradižnik in začinimo kot prej ter malo povremo.
K tako pripravljeni omaki lahko ponudimo al dente skuhane špagete ali pa jih še pred serviranjem zamešamo v omako.
Po želji potresemo z naribanim sirom.