Potrebujemo: 500 g kostanjev, 750 g govejega vratu ali bočnika, 2 srednje veliki čebuli, 40 g olja, 1 l mesne juhe iz zelenjavne kocke knorr, 1 zvrhana žlička soli, sveže mlet bel poper

Pečico ogrejemo na 180 stopinj. V kostanje zarežemo križec in jih v pečici pečemo tako dolgo, da lupinica poči. Vzamemo jih iz pečice, nekoliko ohladimo in olupimo.
Meso oplaknemo pod tekočo vodo, osušimo in z ostrim nožem narežemo na kocke. Olupimo čebulo in jo ravno tako narežemo na večje kocke.

V loncu razpustimo maščobo in na njej zlato rumeno prepražimo čebulo, nato jo vzamemo iz lonca.

Na maščobi po porcijah popečemo koščke govedine, primešamo čebulo. Prilijemo vročo juho iz kocke in pokuhamo. Golaž začinimo s soljo in poprom in ga pri zmerni temperaturi pokritega kuhamo približno 90 minut.

Približno 20 minut pred koncem kuhanja dodamo kostanje, jih premešamo in skupaj z golažem kuhamo do konca. Pazimo, da kostanji ne razpadejo.