Olivno olje je zaradi velike količine nasičenih maščobnih kislin odlično živilo. Vendar velja to le za hladno iztisnjeno olje, ki je zelenkaste barve. Bolj ko je olivno olje svetlo in brez vonja, manjša je njegova vrednost.

V zdravilstvu se olivno olje uporablja proti žolčnim kolikam. V ta namen moramo popiti četrt litra olivnega olja po žličkah, porazdeljeno na tri ure. Pri zaprtju se olivno olje uporablja kot klistir.

V Sredozemlju pripravljajo iz svežih listov čaj, ki pomaga proti previsokemu krvnemu pritisku. Čaj mora mirovati približno deset minut, pijemo pa mlačnega, najbolje zjutraj na prazen želodec.

Vir: rtvslo.si