Ameriško združenje za prehrano ADA (American Dietetic Association) je izdalo dokument z uradnim stališčem o vegetarijanskih oblikah prehranjevanja, v katerem prihaja do zaključka, da so vegetarijanske oblike prehranjevanja – če so pravilno zastavljene – zdrave in primerne za odrasle, otroke in odraščajočo mladino in celo pomagajo preprečevati in zdraviti kronične bolezni, kot so srčno-žilna obolenja, rak, debelost in sladkorna bolezen.

Julija 2009 v reviji »Journal of the American Dietetic Association« objavljeni dokument predstavlja uradno stališče ADA do vegetarijanskih oblik prehranjevanja: »ADA meni, da so dobro načrtovane oblike vegetarijanske prehrane ( vključno s povsem vegetarijansko ali vegansko prehrano) zdrave, ustrezajo fiziološkim potrebam organizma in nudijo prednosti pri preprečevanju in zdravljenju določenih bolezni. Dobro načrtovana vegetarijanska oblika prehrane je primerna za ljudi v vseh starostnih obdobjih, vključno z nosečnicami, doječimi materami, dojenčki, otroki, odraščajočimi in športniki.«

Vegetarijanska prehrana je primerna za vsa življenjska obdobja
Stališče ADA sta oblikovala prof. dr. Winston Craig, MPH (doktorat s področja javnega zdravja), predstojnik Oddelka za prehrano in zdravstveno nego na  Andrewsovi univerzi v ZDA, in dr. Reed Mangels, svetovalec za prehrano iz Baltimora v Marylandu.

Dokument vsebuje nove teme in dodatne informacije o pomembnih hranilih za vegetarijance, o vegetarijanski prehrani v različnih obdobjih življenja in uporabi  vegetarijanskih oblik prehranjevanja za preprečevanje in zdravljenje kroničnih bolezni. »Vegetarijanska prehrana je primerna za vsa življenjska obdobja« je stališče ADA. »Obstajajo številni razlogi za  rastoče zanimanje za vegetarijanske oblike prehranjevanja. Pričakovati je, da se bo število vegetarijancev v ZDA v naslednjih 10 letih povečalo.«

Po mnenju ADA so vegetarijanske oblike prehranjevanja povezane s prednostmi za zdravje, kot je nizek holesterol, manjše tveganje za srčna obolenja, nižji krvni pritisk in manjše tveganje za pojav visokega krvnega pritiska in diabetes tipa 2. »Vegetarijanci imajo  nižji BMI (indeks telesne mase) in na splošno manj obolevajo za rakom.

Vegetarijanska prehrana vsebuje manj nasičenih maščobnih kislin in holesterina, zato pa več balastnih snovi, magnezija, kalija, vitamina C in E, folne kisline, karotinoidov, flavonoidov in drugih sekundarnih rastlinskih snovi.  Uživanje teh snovi ima ugoden vpliv na zdravje tistih, ki upoštevajo načela pestre in uravnotežene oblike vegetarijanske prehrane.«

Dokument se opira na rezultate analiz iz evidence ADA, ki dokazujejo, da je vegetarijanska prehrana ustrezna in priporočljiva  tudi v nosečnosti in da izkazuje pozitivne učinke na zdravje matere in otroka. Nadaljnje raziskave so dokazale, da je vegetarijanska prehrana povezana tudi z  nižjo umrljivostjo zaradi ishemične bolezni srca.

Del dokumenta, ki obravnava povezavo med prehrano in obolevnostjo za rakom, je bil znatno razširjen, da bi čim bolj podrobno predstavil dejavnike vegetarijanske prehrane, ki zavirajo razvoj raka. Razširjeno poglavje o osteoporozi  prikazuje vpliv sadja, zelenjave, soje, proteinov, kalcija, kalija, vitamina D in K na zdravje kosti. »Priznani prehranski strokovnjaki lahko dajo napotke glede hranilnih snovi in vegetarijanske prehrane ljudem s posebnimi prehranskimi potrebami ali dietami zaradi bolezni ali alergij ter jim začrtajo smeri za prehrano v vsakem življenjskem obdobju,« pravita avtorja.

ADA je največja svetovna organizacija profesionalnih ekspertov za prehrano in prehranske potrebe. Za cilj si je zastavila izboljšanje zdravstvenega stanja prebivalstva in strokovno svetovanje o zdravi prehrani na osnovi raziskav, šolanja in zastopanja interesov prebivalstva.

Vir: Freiheit für Tiere, 4/2009, prevod: Marina Senčar

Vir slovenskega prevoda: revija Osvoboditev živali, april 2010