Ekipa slovenskih študentov je na prvem evropskem tekmovanju za razvoj eko inovativnih živilskih proizvodov EcoTrophelia Europe zasedla tretje mesto. To jim je uspelo z izdelkom, v katerem so ponudili obrok kosmičev za hiter zajtrk ali malico, ki se nahaja v užitni vrečki. Ekipa, ki so jo sestavljali Evgen Benedik, Katarina Borovšak, Gregor Šömen in Matej Šömen, je razvila izdelek iz skupine prosenih kosmičev Crunchy Milly - polnovreden in hranilen obrok za hiter zajtrk ali malico.

V škatli so vrečke za lažje odmerjanje in lažji izračun hranilnih vrednosti, saj vsaka vrečka predstavlja svojo porcijo. Glavna posebnost je v tem, da so vrečke užitne. Izdelane so iz ekološkega materiala - biopolimernih molekul ksilana, ki se ob prelitju z jogurtom, mlekom ali sadnim sokom raztopijo, tako da pridejo proseni kosmiči v stik s tekočim medijem.

Na tekmovanju, ki je potekalo v času mednarodnega živilskega sejma Anuga, se je predstavilo 12 ekip s Češke, Danske, Francije, Nemčije, Grčije, Islandije, Litve, Slovenije, Rusije, Italije, Španije in Švice. To so bile zmagovalne ekipe študentov, ki so na nacionalni ravni razvile najbolj eko inovativen živilski proizvod.

Zlato priznanje je prejela grška ekipa za izdelek z imenom Da Vero (salamo iz morskih sadežev), srebrno priznanje je pripadlo francoski ekipi in izdelku Twin Choc (čokoladna pena in sladica dva v enem).

Pod vplivom trenutnih potrošniških trendov v Evropi so vsi izdelki morali zadostiti vsem vidikom razvoja novega proizvoda (tehnični, senzorični, embalaža, industrijska proizvodnja, zakonodaja, marketing, ekonomski in trgovina) z realnimi cilji. Na zahtevo Evropske komisije je organizator tekmovanja kot dodaten pogoj za sodelovanje uvrstil še zahtevo glede okoljske odgovornosti. Študentje so tako morali upoštevati tudi okoljski vidik, kot je optimizacija surovin, odpadnega materiala ipd.

Vir: umanotera.org/etc