Piše: T. K. v novi Vivi www.viva.si

Skoraj vsa živila imajo svoje dobre in slabe strani. Tako je na primer čokolada dober antioksidant, a lahko povzroči migreno in ima visok odstotek kalorij. Enako je z jajci, rdečim mesom in kavo, ki imajo prav tako svoje dobre in slabe plati. Pri nekaterih boleznih bi jih morali jesti, pri drugih spet poslabšujejo stanje.

V nadaljevanju ponujamo pregled nekaterih priljubljenih živil skupaj z njihovimi slabimi in dobrimi platmi, da boste lahko sami ocenili, kaj lahko jeste, kaj pa bi morali vsekakor omejiti.

Čokolada

Dobre plati:
- flavonidi v temni čokoladi pozitivno vplivajo na zdravje srca in ožilja;
- temna čokolada je odličen antioksidant, saj vsebuje obilje polifenolov. To so precej nestabilne kemične snovi, ki jih človek s svojimi kuharskimi postopki bolj ali manj uniči;
- popravlja razpoloženje;
- znižuje krvni tlak;
- vsebuje visoke vrednosti kalija in magnezija.

Slabe plati:
- vsebuje visok delež maščobe, sladkorja in kalorij;
- lahko povzroči migreno;
- pri občutljivih ljudeh lahko povzroči zgago in vpliva na povečano izločanje urinarnih oksalatov, kar lahko privede do pospešenega ustvarjanja ledvičnega kamna.

Rdeče meso

Dobre plati:
- bogato z minerali, kot so cink in železo;
- bogato z vitamini, posebej z vitamini skupine B in D;
- odličen vir beljakovin.

Slabe plati:
- preveč nasičene maščobe, ki poveča tveganje za bolezni srca in ožilja;
- nevarnost raka debelega črevesa, saj uživanje rdečega mesa in mesnih izdelkov, kot so slanina in klobase, povečuje tveganje za razvoj kolorektalnega raka;
- pri osebah, katerih prehrana vsebuje velike količine rdečega mesa, je povečano tveganje, da bodo zboleli za sladkorno boleznijo tipa 2.

Orešasti plodovi

Dobre plati:
-bogat vir vitaminov in mineralov, kot so vitamini E in B, kalcij, magnezij, železo, selen, baker in fosfati;
- vsebujejo največ beljakovin;
- so bogati s hranljivimi snovmi, kot so prehranske vlaknine in nenasičene maščobne kisline. Oreh je bogat vir omega 3 maščobnih kislin;
- znižujejo holesterol, ker vsebujejo nenasičene maščobne kisline;
- orešasti plodovi so bogati s snovmi, ki ščitijo pred ledvičnimi kamni, raziskave pa so pokazale, da pogosto uživanje orešastih plodov zmanjšuje tveganje za to bolezen;
- osebe, ki uživajo orešaste plodove vsaj petkrat tedensko, imajo 35 odstotkov manj možnosti za razvoj bolezni srca;
- arašidi znižujejo raven holesterola v krvi in pomagajo pri preprečevanju sladkorne bolezni. Priporočljivo je uživati neoluščene, saj ti vsebujejo več vitaminov in mineralov;
- orešasti plodovi so dobri za vid in zmanjšujejo tveganje za razvoj očesnih bolezni.

Slabe plati:
- vsebujejo maščobe in so zelo kalorični;
- veliko ljudi je alergičnih na nekatere ali vse orešaste plodove. Teh alergij se pogosto ni mogoče znebiti vse življenje, alergične reakcije pa so lahko tudi usodne;
- orešasti plodovi vsebujejo oksalate, ki v večjih količinah lahko kristalizirajo in se spremenijo v ledvične kamne.

Kava

Dobre plati:
- vsebuje antioksidante, ki lahko zmanjšajo stres;
- obstajajo trdni dokazi, da kava zmanjšuje tveganje za parkinsonovo bolezen;
- pri ljudeh, ki pijejo kavo, je manjše tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 2 v primerjavi z ljudmi, ki kave sploh nikoli ne pijejo;
- blaži negativen vpliv alkohola na jetra oziroma ščiti pred cirozo jeter;
- ščiti pred želodčnimi in ledvičnimi kamni;
- kava nas zbudi in nam pomaga, da laže obdelamo informacije.

Slabe plati:
- tako imenovana turška kava slabo vpliva na raven holesterola;
- ljudje, ki pijejo kavo, z uriniranjem izločajo več kalcija kot tisti, ki ne uživajo tega napitka. Zato preveč kave lahko povzroči osteoporozo, posebej pri ženskah, katerih prehrana ni dovolj bogata s kalcijem;
- kava povzroča povečanje želodčne kisline, zato je idealen napitek po jedi, vendar pri nekaterih ljudeh povzroča zgago in občutek teže v želodcu.
- kava vpliva na centralni živčni sistem. Zmerne količine vas bodo zbudile, medtem ko bodo velike količine slabo vplivale na kakovost spanja;
- kava je diuretik in lahko poveča izločanje urina;
- pri mnogih ženskah pitje kave lahko poveča predmenstrualne bolečine.

Jajca

Dobre plati:
- vsebujejo vitamine A, D, E, B1, B2, B6 in B12. Edini vitamin, ki ga v jajcih ni, je vitamin C;
- vsebujejo minerale, železo, cink, kalcij, selen in jod;
- so eden najboljših virov beljakovin;
- dobra so za vid;
- spodbujajo možgane, saj lahko izboljšajo spomin in kognitivne sposobnosti.

Slabe plati:
- jajca so znana kot bogat vir maščobe in holesterola – v enem jajcu okoli 200 mg. Holesterol v jajcih se nahaja izključno v rumenjaku;
- epidemiologi menijo, da uživanje jajc nima večjega vpliva na bolezni srca in ožilja, strinjajo pa se, da velike količine jajc (več kot sedem na teden) lahko predstavljajo tveganje za bolezni srca in ožilja pri ljudeh, ki že imajo sladkorno bolezen;
- beljakovine iz jajc so vodilni razlog za nastanek alergije na hrano;
Surova jajca so lahko okužena s salmonelo. Znanstveniki ocenjujejo, da eno od 20.000 jajc vsebuje bakterijo salmonelo.

TK

Vivin namig
Številna živila imajo vrsto pozitivnih in negativnih vplivov na naš organizem. Glede na zdravstveno stanje, genska nagnjenja in splošno stanje organizma se boste morda odločili za uživanje nekaterih jedi in se drugim izogibali. Ne glede na to, za katera živila se boste odločili, velja zlato pravilo za vse: pri prehrani bodite zmerni.