Od odkritja penicilina naprej, so se antibiotiki vse bolj uveljavili in postali eno izmed najpomembnejših zdravil pri ohranjanju človekovega zdravja, saj se z njimi hitro in uspešno pozdravi mnoge nalezljive bolezni. Sčasoma pa so znanstveniki in zdravniki spoznali, da je učinkovitost antibiotikov le ena plat medalje – druga plat pa ob prepogosti in morda ob pretirani uporabi, pogosto pripelje do tega, da se v organizmu poruši ravnovesje s koristnimi mikroorganizato, ki v človeškem telesu uravnavajo prebavo in skrbijo za vsrkavanje hranilnih snovi iz črevesja.

Zato se v zadnjem času vse bolj poudarja pomembnost probiotikov, ki ob redni uporabi zagotavljajo dobro absorbcijo hranilnih snovi in hkrati vzdržujejo ravnovesje s potencialnimi patogenimi mikroorganizmi.
Probiotike (uradno »živi mikroorganizmi, ki koristijo zdravju gostiteljskega - torej človeškega – organizma, ko se jih uživa v ustreznih količinah«), najdemo v različnih izdelki in različnih kakovostih.

Delovanja in naloge probiotikov so celostne in zelo široke. Probiotiki so videti kot popolna alternativa antibiotikom, saj lahko kontrolirajo patogene bakterije brez stranskih učinkov in tako ustrezajo »naraščajočemu zanimanju ljudi za bolj ekološke in telesu prijazne načine reševanja težav«.

Antibiotiki namreč uničujejo tudi prijazno floro in tako srednjeročno povzročijo večje in globlje težave. Dolgotrajna uporaba in zloraba antibiotikov je ustvarila nove in močnejše patogene vrste, ki so postale odporne na antibiotike. Tudi Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) ima odpornost na antibiotike za »glavni ljudski zdravstveni problem v razvitih in razvijajočih se deželah v svetu« in svetuje izvedbo socialnih in raziskovalnih programov za zmanjšanje uporabe antibiotikov.

Da bi potrdili vrednost probiotikov kot osnovnih terapevtikov in pripomočkov za boljše reševanje težav,morajo izpolnjevati vse zahteve dobrega probiotičnega izdelka, ki so:

• specifičnost seva in njegov izvor

Problem specifičnosti seva se utegne zdeti majhen, vendar so različne raziskave proizvodov, ki so običajno na tržišču, odkrile naslednje: sev v izdelku je bil pogosto drugačen od tistega, ki je bil naveden na nalepki ali pa ni bil čist ( torej je bil pomešan z drugimi sevi). Ta težava se pogosto pojavlja skupaj z dejstvom, da je povprečno število prisotnih bakterij znatno nižje od napisanega na nalepki. Zato je potrebno izbrati takšne probiotične vrste, za katere proizvajalec zagotavlja njihovo dejansko vsebnost, tj. da uporablja biotehnološke ali druge metode, s katerimi zagotavlja aktivnost seva in stabilnost proizvoda do konca roka uporabnosti.

• sposobnost seva, da preživi v okolju želodčne kisline in žolčnih soli

Naslednja pomembna ovira, ki jo je potrebno premagati, je sposobnost preživetja probiotikov v prebavnih kislinah in žolčnih soleh. Kislina v želodcu ima običajno pH vrednost okoli 2,0. Visoka raven kisline uničuje patogene mikroorganizme, ki s hrano vstopajo v naše telo. V nasprotju s pH vrednostjo v želodcu je običajna vrednost pH v tankem črevesju 8,0. Velika razlika v kislosti oz. alkalnosti je izjemen izziv za vsak probiotik. Industrija probiotikov zato išče različne sisteme – od mikrokapsul do posebnih tipov prevlek – in sicer z namenom, da bi probiotik zaščitila pri prehodu skozi prebavila. Kljub vsem tem kar učinkovitim sistemom, pa zamena za resnično učinkovite seve, tiste, ki se lahko naravno prilagodijo kislemu oz. alkalnemu okolju človeškega črevesja, ni.

Verjamemo, da je prvi pogoj probiotičnega seva njegovo resnično učinkovito delovanje v tankem črevesju, od koder potem doseže debelo črevo, ki pomeni hkrati tudi njegov izvor oziroma mesto, kjer se probiotik v človeku razmnožuje. Najbolje se namreč prilagodijo človeškemu kislo-alkalnemu prebavnemu traktu prav bakterije človeškega izvora, kar so potrdile tudi nedavne raziskave, ki dokazujejo, da so tovrstni probiotiki učinkovitejši. Med probiotiki človeškega izvora, ki so že dolgo na tržišču, sta sposobna optimalnega preživetja na poti skozi človekov želodčno-črevesni prehod dva seva in sicer:

• L. Rhamnosus GG 819 in
• L. Acidophilus DDS-1.

• sposobnost seva, da se oprime in naseli v črevesni sluznici in okolici

Zelo pomembna lastnost probiotikov je tudi sposobnost, da se prilagodijo in naselijo v črevesno okolje, se učinkovito pritrdijo na črevesno sluznico ter se v zadostni meri namnožijo. Najbolj pomembna pa je sposobnost, da prerastejo patogene bakterije. In morda je še pomembnejše naslednje: ko se probiotiki pritrdijo na črevesno sluznico, »...lahko vplivajo na zmanjšanje nenormalne črevesne prepustnosti..., izboljšajo črevesne funkcije in zmanjšajo dovzetnost črevesja za vnetja«. Sprememba prepustnosti črevesne sluznice se običajno definira kot sindrom črevesne prepustnosti in kaže na neposredno povezanost z mnogimi motnjami celo na fizioloških področjih, navidezno neodvisnih od črevesja. Sindrom črevesne prepustnosti je dejansko povezan ne le s kolitisom in enteritisom, ampak tudi s kronično utrujenostjo in vnetnimi procesi, kot so alergije, pa tudi z osteoartritisom in revmatizmom. Torej je zelo pomembna lastnost učinkovitega probiotika sposobnost, da pomaga obdržati normalno črevesno prepustnost.

• sposobnost seva, da uspešno izključi patogene bakterije

Za L. Acidophilus DDS-1 je znano, da proizvaja močan naravni antibiotik »acidofilin« in močno zavira delovanje velikega števila patogenih bakterij, vključno s streptokoki, salmonelo, stafilokoki, psevdomonasom, proteusom, šigelo in E. coli, bakterijo, ki predstavlja enega izmed najpogostejših vzrokov za diarejo. Ker L. Acidophilus DDS-1 stimulira imunost lokalno, resnično ustreza zahtevam učinkovitega probiotika.

Lahko torej rečemo, da dobivajo probiotiki osrednje mesto pri zagotavljanju in vzdrževanju zdravja.

Centro di Ricerche Nutriterapiche (Raziskovalni center za zdravljenje s prehrano), ki sodeluje z raziskovalnimi oddelki tovarne v italijanskem Urbinu, razvija velik projekt L. Acidophilus DDS-1 in drugih učinkovitih sevov, pa tudi metode, s katerimi bi povečali njihovo učinkovitost. Tudi mi sodelujemo z omenjenim italijanskim centrom.

LITERATURA in priporočila so na voljo v VI-DA Studiu d.o.o.; tel. 01 256 74 74, spletna stran: www.vidastudio.si

Prevod teksta: Effective probiotics. The criteria for a good probiotic supplement: The case of L. acidophilus DDS; Stefano Scoglio, Nutratec