Restavracija Der Wiener Deewan se nahaja na Dunaju in če se odločite, da tam potešite svojo lakoto, boste lahko izbirali med petimi različnimi meniji, od katerih so trije vedno vegetarijanski.

In kakšne so cene? Za pijačo boste odšteli ceno, določeno po ceniku, medtem ko boste vrednost svojemu obroku določili sami. To je namreč restavracija, kjer gostje plačajo za hrano toliko kot želijo sami. Večina odšteje za svoj obrok pošten znesek in restavracija, kljub svoji cenovni politiki, v vsem tem času posluje odlično.

To pa ni edina restavracija s takšnim pristopom. Ena takšnih se nahaja tudi v Melbournu, kjer lahko gostje plačajo za svoj obrok toliko, kolikor si lahko privoščijo ali kolikor mislijo, da je bil obrok vreden. Zaradi dobrega poslovanja so zdaj odprli še dva dodatna lokala, kjer nudijo prijeten ambient vsem umetnikom. Restavracije »plačaj kolikor želiš« lahko danes najdemo tudi v Salt Lake Cityu in Denverju, kjer omogočajo gostom, da določijo svojo ceno obroka tudi glede na velikost porcije.

Seveda nekateri gosti izkoristijo altruistični motiv restavracije, a vendar jih je velika večina pripravljena odšteti celo več kot je dejanska vrednost obroka in s svojim presežkom v ceni uravnavajo razliko in pokrijejo tudi brezplačne obroke za tiste, ki si resnično ne morejo privoščiti plačila.

Lepa in kot vidimo tudi uresničljiva ideja, ki združuje podjetnost, družbeno odgovornost in ljubezen do kuhanja.

Andreja Cepuš
http://www.springwise.com