Sledljivost goveda bo kmalu vstopila v elektronsko dobo, s čimer se bo še povečala varnost hrane. Na sejmu kmetijstva v Parizu je Evropska komisija napovedala, da pripravljajo predlog elektronske identifikacije goveda. Šlo naj bi za nadgradnjo že obstoječega sistema označevanja.

DG SANCO, Evropska komisija - Generalni direktorat za zdravje in varstvo potrošnikov potrjuje, da bo ta korak še boljše zagotavljal varnost živil in nadzor širjenja bolezni živali. Ključno vlogo v procesu bodo imeli veterinarji, kar poudarja pomembno vlogo veterinarjev v našem vsakdanjem življenju.

Krepitev sedanjega sistema sledljivosti živali v EU
Evropska komisija pripravlja predlog za uvedbo elektronske identifikacije goveda. Sledljivost živali in živalskih proizvodov igra v Evropi pomembno vlogo pri zaščiti živali in zdravja potrošnikov. Obstaja posebna zakonodaja EU o uporabi elektronske identifikacije za druge živali v EU (npr. hišni ljubljenčki, konji, ovce in koze). Elektronska identifikacija živine bi lahko zajela 90 milijonov živali v digitalnem sistemu nadzora.

Digitalni ID sistem prinaša koristi za kmete in živilsko industrijo
Sistem sledljivosti je dokazal svojo pomembnost. E-branje ponuja nove možnosti za celotno industrijo. To bo omogočilo, da bo sedanji sistem sledljivosti natančnejši in hitrejši. Izboljšal bo sposobnost sledenja živali in živilskih proizvodov za veterinarske in prehrambene namene varnosti.

To je potrebno za obvladovanje izbruhov bolezni. Elektronska identifikacija bo poenostavila sedanje postopke in zmanjšala breme administracije. Sistem bo povečal konkurenčnost sektorja, kot odlično orodje za izboljšanje upravljanja in avtomatizacije kmetij. Preprečevanje goljufij in izboljšanje pasem so druge prednosti, ki jih obljublja ID.

Bernard Van Goethem, direktor za zdravje in zaščito živali (DG SANCO), je ob tem povedal: "Vključitev goveda v program sledljivosti bo pomemben korak naših dejavnosti v letu 2011. Sledljivost pomaga zagotoviti najvišjo možno raven varnosti hrane in higiene. To je ključnega pomena pri preprečevanju širjenja virusa slinavke, parkljevke, bolezni norih krav (BSE) in klasične prašičje kuge. Poleg tega se s sledljivostjo in točnim označevanjem zagotavlja kakovost hrane in okusa. "

Veterinarji v našem vsakdanjem življenju, veterinarji v Parizu
2011 zaznamuje 250. obletnico rojstva veterinarske stroke. Svetovno leto veterine praznujemo skozi vso leto. Pobude vključujejo svetovni fotografski natečaj, organizacijo kongresov in dejavnosti organizirane s strani nacionalnih veterinarskih ustanov po vsem svetu.

Evropska komisija generalnega direktorata za zdravje in potrošniško politiko (DG SANCO) in Svetovna organizacija za zdravje živali (OIE) sta se povezali na Sejmu kmetijstva v Parizu ter promovirali akcijo Veterinarji v vašem vsakdanjem življenju. Imajo vznemirljivo interaktivno stojnico, zabavna tekmovanja za otroke in posebej organizirano veterinarsko pot, kjer lahko zadenete odlične nagrade.

O DG Sanco: Generalni direktorat za zdravje in varstvo potrošnikov zagotavlja, da so živila in drugi izdelki, ki se prodajajo znotraj EU varni in da notranji trg EU deluje v korist potrošnikom, ki jih Evropa pomaga varovati in s tem izboljšati zdravje svojih državljanov. Pogoji in zdravstveno stanje živali so v skupnosti varovani in povečani.

O dejavnostih Veterinarske komisije:
Ob svetovnem letu veterine 2011 Generalni direktorat za zdravje in varstvo potrošnikov organizira vrsto aktivnosti za poudarjanje vloge veterinarjev v vsakdanjem življenju, kar je tudi slogan za skupne aktivnosti ES&OIE (Svetovna organizacija za zdravje živali). Te so potekale med mednarodnim salonom kmetijstva v Parizu od 19. do 17. februarja 2011 in ob četrti izdaji veterinarskega tedna EU organiziranega v sodelovanju z Zvezo veterinarjev Evrope (FVE), ki bo potekal 16. maja 2011.

Vprašanja & Odgovori povezani s sledljivostjo živali in digitalno identifikacijo

Splošna vprašanja

1. Kaj je sledljivost živil?
Pomeni zmožnost sledljivosti živali, krme, prehrambenih izdelkov živalskega izvora ali snovi, ki se bodo uporabljale za prehrano, skozi vse faze pridelave, predelave in distribucije (od vil do vilic).

2. Zakaj je to pomembno?
Sledljivost je pomembna, saj za veterinarske namene omogoča določitev kraja in sledenje živali. To vodi do učinkovitega nadzora in zatiranja bolezni živali, kot tudi do sledljivosti hrane v interesu splošnega zdravja. 

3. Katerim živalim je mogoče slediti?
Identifikacija živali, ki je ena izmed glavnih opor za izgradnjo sistema sledljivosti, je v EU že uvedena za več vrst živali, za konje, domače živali, govedo, ovce, koze in prašiče.

4. Kako deluje sistem sledljivosti?
Sistem sledljivosti mora znati ugotoviti od kod prihajajo izdelki in kam gredo (en korak naprej in en korak nazaj) ter na zahtevo države takoj posredovati informacije pristojnim organom. Sledljivost deluje na podlagi naslednjih elementov: individualna identifikacija živali od rojstva do smrti, evidenca živalskega gibanja, ki sledi živali in tako določi kraj izvora ter kraj kamor je namenjena, živalska evidenca (dokument, ki zajema podatke o lokaciji in vzroku smrti), in osrednje podatkovne zbirke, ki hrani zgoraj navedene informacije, kakor tudi informacije za  hitro sledenje živali.

5. Bo nevarno za potrošnika?
Eden od glavnih ciljev pri vzpostavitvi sistema sledljivosti goveda je zagotoviti varstvo potrošnikov in varnost hrane. Sedanji sistem je bil v EU uveden kot odgovor na BSE (bolezen norih krav), krize za ponovno vzpostavitev zaupanja potrošnikov v proizvode iz govejega mesa, s preglednostjo in sledljivostjo.    

6. Kaj se bo spremenilo v letu 2011?
Leto 2011 bo prineslo pozitivne spremembe na področju sledljivosti živali. Evropska komisija deluje na podlagi predloga za uvedbo elektronskega označevanja goveda, ki že samo po sebi nadomešča običajno. Sedanji sistem je s strani večine interesnih skupin spoznan kot učinkovit na področju varstva potrošnikov, elektronska identifikacija goveda pa bi bila še natančnejša in hitrejša.

Hitrost in natančnost prenosa podatkov na podlagi elektronskega branja bo izboljšalo sledljivost živali in živilskih proizvodov za namene veterinarske in prehrambene varnosti, potrebne za obvladovanje kriz ob izbruhu bolezni. Od elektronske identifikacije za govedo se pričakuje tudi zmanjšanje upravne obremenitve in poenostavitev sedanjih postopkov.

7. Bodo vse Evropske države izvajale ta sistem?
Sistem izvajanja sledljivosti goveda in posamezna identifikacija na osnovi običajnega označevanja sta v Evropi obvezna. Glede uvedbe elektronskega sistema označevanja (EID) se bo razpravljalo v smeri, da se zagotovi najboljša korist.

8. Bo meso dražje?
Nedavne gospodarske študije o vplivu uvedbe elektronske identifikacije goveda so pokazale, da bo imel sistem manjši vpliv na cene življenjskih potrebščin.

9. Bo meso varnejše?
Potrebno je opozoriti, da obstoječi sistem za identifikacijo in sledljivost goveda večina interesnih skupin dojema kot učinkovit, tako zagotavljajo tudi odgovori z dejanskim ciljem varstva potrošnikov in varnosti hrane. To je mogoče še izboljšati v smislu zmanjšanja napak pri identifikaciji in skrajšanju časa, na primer, ko je potrebno obveščanje v primeru obvladovanja kriz ob izbruhu bolezni, ko se le-te pojavijo.

10. Kakšna je pri tem vloga Evropske komisije in DG Sanco (Generalni direktorat za zdravje in varstvo potrošnikov)?
Predlagati in usklajevati vzpostavitev procesa  za ureditev sistema živalske identifikacije in sledljivosti, na podlagi konsenza s 27 državami, članicami EU in ostalimi zainteresiranimi skupinami. Preprečuje razlike med državami članicami EU v zvezi z izvajanjem in uveljavljanjem delovanja pristojnih organov, razumevanjem pravil živalske identifikacije in sledljivosti tako, da se zagotovi enako obravnavanje tako kmetov kot potrošnikov in se izogne izrivanju konkurence. 

11. Kakšna je vloga nacionalne vlade?
Da se zagotovi pravilno izvajanje sistema živalske identifikacije in sledljivosti, kar se včasih doseže tudi s pomočjo nadzora revizije in inšpekcije različnih interesnih skupin v proizvodnji verigi.

12. Ali potrošniki res vedo katero žival jedo (je na nalepki v trgovinah)?
Sedanji sistem sledljivosti ne zagotavi informacij o tem, katero žival jemo. Vendar pa lahko zagotovi informacije o tem, kje je bilo govedo gojeno. Sedanji sistem sledljivosti goveda dovoljuje članicam Evropske unije nalepko z informacijami o kraju rojstva, gojenja in zakola (npr. žival je rojena v Španiji, gojena v Franciji in zaklana v Nemčiji).

Kmetijska / strokovna vprašanja glede hrane

1. Koliko bo stalo digitalno označevanje?
Glede na ekonomske študije bodo stroški elektronskih ušesnih znamk pri govedu približno 2 do 3 EUR na žival.

2. Kako bo izgledal material za označevanje?
Najpogosteje se uporabljajo elektronske ušesne znamke. Sprejemnik je pokrit s plastiko, pritrjen mora biti na uho živali z uporabo blokirnega mehanizma ali pripet k ušesni znamki na takšen način, da ga ni mogoče odstraniti ne da bi ga pri tem poškodovali.

Poleg ušesne znamke se uporablja tudi bolus in injekcijski pripomoček, kot sprejemniki RFID tehnologije.
Elektronski bolus  sprejemniki so v specifično težki embalaži, ki jo žival oralno prežveči in stalno ostane v želodcu. Injekcijski sprejemniki so majhni, zaprti v biokompatibilnih in neporoznih materialih, na primer steklo. Potrebno jih je vbrizgati v telo živali. To se pogosto uporablja za identifikacijo hišnih živali in konjev (12 mm).

3. Je enostaven za uporabo?
Kmetje že imajo izkušnje z uporabo konvencionalnih ušesnih znamk. Izkazalo se je, da posebno usposabljanje za uporabo ni potrebno.

4. Kakšna je korist za kmeta?
Elektronska identifikacija v povezavi  z elektronskim branjem pomaga zmanjšati napake identifikacije in skrajšati čas za obvestila. Ena glavnih prednosti je zmanjšanje upravne obremenitve, ki jih povzročajo zahteve v zvezi s pisnimi obvestili za imetnike (kmete in interesne skupine).

Trenutno je potrebno vsa obvestila o govedu (rojstvo, smrt, selitev živali) ročno registrirati in pretvoriti v elektronsko obliko ter vnesti v računalniško bazo. Sistem elektronske identifikacije bo podpiral konkurenčnost sektorja kot odlično orodje za izboljšanje upravljanja in avtomatizacije kmetij. Dodatne ugodnosti elektronske identifikacije za govedo zajemajo preprečevanje bolezni in nadzor nad njimi, preprečevanje goljufij, genetsko izboljšavo, krizno upravljanje in trgovino.

5. Kakšna je korist za proizvajalca hrane?
Poleg moči sedanjega sistema sledljivosti, varstva potrošnikov in varnosti hrane bo sistem elektronske identifikacije v povezavi z e-branjem zmanjšal upravno breme in stroške dela, zlasti v mesno predelovalnih obratih za predelavo hrane.

6. Kakšna je vloga Evropske komisije in DG Sanco?
Evropska komisija predlaga in usklajuje vzpostavitev procesa uveljavitve sistema za identifikacijo in sledljivost živali, na podlagi konsenza s 27 članicami EU in ostalimi zainteresiranimi skupinami. Preprečuje razlike med članicami EU v izvajanju in uveljavljanju pravil identifikacije in sledljivosti živali, da se zagotovi enako obravnavanje kmetov in potrošnikov ter se izogne izrivanju konkurence.

7. Kakšna je vloga nacionalne vlade?
Vlada zagotovi pravilno izvajanje sistema identifikacije in sledljivosti živali s pomočjo sredstev za revidiranje in inšpekcijskih nadzorov različnih interesnih skupin v proizvodnji verigi.

8. Kateri so pomembni koraki izvajanja v naslednjih mesecih?
Predlog EU za elektronsko identifikacijo goveda bo predvidoma sprejet v prvi polovici leta 2011. Datum začetka izvajanja še ni določen.

9. Bodo sledile še druge živalske vrste in kdaj?
Elektronska identifikacija za druge živalske vrste je v EU že obvezna. V tekočem letu ni v načrtu uvedba elektronskega identificiranja za ostale živalske vrste, razen za govedo.