Sestavine:
tunini zrezki (2,5 cm debeli, sashimi kvalitete) - količina odvisna od števila oseb
žlica masla krat število zrezkov
pekoča omaka (texas pete, tabasco ...) po okusu (sam mešam 1:1 z maslom)
EVOO (extra virgin olivno olje)

Postopek:
Maslo stopimo in pomešamo s pekočo omako ter mariniramo zrezke 10 -15 minut. Dno ponve pokrijemo z EVOO (extra virgin olivno olje) in segrejemo.

Če je pri mariniranju ostalo kaj zmesi masla in pekoče omake, lahko uporabimo za mazanje zrezkov med peko.

Zrezke opečemo po želji (nekaterim ustrezajo dobro zapečeni zrezki, jaz imam raje srednje -surovo zapečene).