Sestavine:
½ kg bele moke
2 dag kvasa
malo soli
1 rumenjak
5 dag surovega masla
¼ l mleka
zabela

Priprava:
V pogreto skledo presejte moko. v mlačno mleko razdrobite kvas, vanj razžvrkljajte rumenjak in raztopite sol; mleku prilijte raztopljeno maščobo. Iz moke in pripravljene tekočine zamesite testo, ter ga stepajte toliko časa, da se loči od posode in kuhalnice.

Testo naj počiva 1,5 ure. Nato iz njega naredite srednje velike cmoke, ki naj pokriti vzhajajo še 15 minut. Medtem v široki kozici zavrite malce slano vodo, napnite čeznjo prtič, ki ga ob robu okrog in okrog privežete in zložite nanj presledkoma vzhajane cmoke.

Čez kozico nato poveznite enako veliko kozico ali skledo in kuhajte cmoke v sopari 15 minut. Kuhane prebodite s pletilko, da ne upadejo. Te cmoke lahko naredite tudi sladke, v tem primeru mleku dodajte 2 zvrhani žlici sladkorja, zabelite pa jih z drobtinicami.

Servirati jih morate takoj sicer upadejo! Poleg pa ponudite kompot ali zeleno solato.