Peter Bukovnik iz Kranja je novembra v Kopru na mednarodnem prvenstvu v bodybuilding in fitnesu prvi v Sloveniji stopil na tekmovalni oder kot vegetarijanec. Želi in upa, da je s tem dejanjem ustvaril pri ljudeh prepričanje, da ima človek lahko "veliko" mišic in da se lahko na zdrav način pripravi na tovrstno tekmovanje – kljub temu da za to ni potrebno pojesti enormne kvote mesa in tako zastrupljati samega sebe ter ustvarjati pomor živali za športni cilj.

Ali se že od začetka svoje športne poti prehranjujete brez mesa?
Prav nasprotno, svoj čas sem v imenu športnih ciljev na podlagi splošnega prepričanja pojedel mnogo mesa. Tako kot večina tekmovalcev v bodybuildingu in fitnesu je tudi moj prehranjevalni načrt temeljil na beljakovinski hrani - mesu, ribah in skuti.

V času izven sezone sem pojedel 400g mesa dnevno (štiri zrezke), pri pripravah na bodybuilding tekmo pa je moja prehrana temeljila dobesedno na mesu, saj sem ga pojedel tudi po 1kg na dan. Takšen način prehrane so mi svetovali trenerji in po teh princih dandanes veliko osebnih trenerjev, kot tudi jaz nekoč, priporoča takšen način prehranjevanja, brez katerega naj se baje ne bi dalo pridobiti mišic ali izoblikovati telesa. Na podlagi svojih rezultatov dokazujem nasprotno.

Kako se je način »preteklega prehranjevanja« odražal pri vas?
Res je, da sem dosegal športne rezultate, s katerimi sem bil zadovoljen, toda moji notranji občutki so bili bistveno drugačni od sedanjih – takrat so me me spremljali občutki »teže«, napetosti, nesproščenosti, lakota, »nepredihanost telesa« in neelastičnost. Kljub temu, da sem povečini jedel polnozrnato hrano in hrano brez škodljivih maščob, ki sem jo pripravljal brez dodatne maščobe, sem imel različne poškodbe mišičnega tkiva, vezi in centralno-živčnega sistema, za katere nihče od strokovnega osebja (zdravnikov)ni našel odgovora.

Ko sem  se pričel ozaveščati o zakisanosti in bazičnosti telesa ter po preučitvi knjige Dr.Theodorja  - Alkalizirajte ali umrite, sem prišel do odgovorov, ki mi jih strokovno osebje ni znalo dati.  Različna bolezenska stanja, ki sem jih doživljal, so bila posledica zakisanosti mojega telesa, kot posledica prehrane, ki je temeljila na mesu.

Moja spoznanja o zakisanosti telesa pa so se mi po poteh ozaveščanja, duhovne rasti in  spoznavanju subtilnega (energijskega) sveta dodatno potrdila. Seveda, pa sem še vedno mnenja, da je npr. zrezek brez maščobe, pripravljen na žaru, z rižem veliko bolj zdrav in blagodejen za telo kot dunajski zrezek s pomfrijem ali pire krompir s svinjskim zrezkom.

Torej je knjiga vplivala na to, da ste se odločili spremeniti načina prehranjevanja?
V bistvu ne, svoj način prehranjevanja sem  spremenil, preden sem se začel pogljablati v principe o zakisanosti in bazičnosti telesa. Knjiga je le dodatno potrdila moje občutke.

Moja sprememba prehranjevanja se je zgodila popolnoma nenasilno, ne da bi se za to zavestno odločil, ali da bi sledil temu načinu prehranjevanja kot »modni muhi«. Zgodilo se je tako,da sem se preprosto postavil pred hladilnik in poslušal samega sebe, kaj mi prija jesti. Ko mi več kot tri mesece ni bilo do mesa, sem se počasi zavedal, da postajam vegetarijanec.

Verjamem pa, da je na spremembo prehranjevanja bistveno vplivalo moje novo izoblikovano stališče:  "Vseeno mi je, kakšnega videza sem, pomembno je, da sem zdrav.''

Ali niste pogrešali mesa, kljub temu da ste ga prej toliko pojedli?
Ne, nisem. Verjemite, da se je to tudi meni zdelo čudno! Če bi mi kdo pred štirimi leti napovedal, da nekoč ne bom jedel mesa, bi se mu smejal in mu rekel, naj ne kvasi neumnosti.

Ali si imel kaj krize pri »odvajanju« od mesa ?
Kriza v smislu odvajanja ni bila prisotna, saj se nisem odpovedal mesu, temveč sem samo sledil občutkom v sebi, tako da sem v zmernih količinah jedel tisto, kar mi je zadišalo. Kriza je bila prisotna v psihičnem smislu, saj sem zaradi svojega takratnega znanja in izkušenj,  močnega udejstvovanja v športu in predvsem splošnega prepričanja, ki je vplival tudi na moje osebno prepričanje, bil prepričan, da je konec moje športne poti, predvsem glede pridobivanja mišične mase v tolikšnem obsegu.

Vendar  sem kljub temu zbral toliko energije in moči ter se odločil, da kljub vsemu poskusim še vedno ostati aktiven v športu, kakor je pač mogoče s takšno vrsto prehranjevanja oz. vegetarijanstvom. S tem sem se dobesedno "zoperstavil" splošnim pravilom "tradicionalnega športnega prehranjevanja" in tudi »svojim prepričanjem«, saj sem se dolga leta prehranjeval z mesom in bil "prepričan" da ne gre drugače.

In tako sem ne glede na to, da sem ob takšni prehrani pričakoval upad mišične mase in telesnih sposobnosti, popolnoma izločil meso kot temeljni vir beljakovin iz svoje prehrane. Rdeča nit, da sem se glede prehranjevanja držal »svoje poti«  in ne »tradicionalne poti« je temeljila na stališču,  ki sem se ga držal: "Vseeno mi je, kakšen sem videti, važno je, da sem zdrav.''

In kaj se je zgodilo?
Namesto da bi, po prepričanjih večine, postal manj sposoben, se je zgodilo ravno obratno.  Telesno sem postal še bolj učinkovit, sposobnejši ter tudi energijsko močnejši.

V primerjavi s preteklim obdobjem sem občutil v sebi manj agresije, živčnosti, napetosti, slabe koncentracije, inercije, psihičnih težav in negativizma. Sedaj se počutim bolj miren, ustvarjalen, sproščen in pozitiven. V meni je več dinamičnosti, zračnosti, vitalnosti, energije in več se smejem.

Kaj pa se je zgodilo na tvojem športnem področju?
Na kratko povedano: S svojim telesom sem začel udejanjati, kar si nikoli nisem mogel predstavljati. Denimo, septembra sem uspešno opravil preizkušnjo iz polovičnega IRONMAN-a to je sklop 1,9km plavanja, 90km kolesarjenja in 21km teka.

Pred tem pa sem se tudi udeleževal daljših kolesarskih preizkušenj. Čez dva meseca oz. novembra sem na podlagi izjemno kratkih priprav (tri tedne) na Mednarodnem bodybuilding fitness tekmovanju  v svoji kategoriji Mr.Fitness osvojil tretje mesto, oz. ker je prvo mesto osvojil Italijan, lahko rečem, da sem osvojil drugo mesto v Sloveniji.

Kako pa gre to skupaj: treningi z utežmi za mišice in tako dolgotrajni intezivni napori?
Pravijo, da naj to ne bi šlo skupaj, ampak ob svojem  življenjskem stilu dokazujem nasprotno. Seveda ob sočasni prisotnosti znanja, pravega sistema trenigov in prehrane, prehrambnenih dodatkov, volje, discipline, odločnosti, odrekanja.

Poleg fitnesa  sem aktiven tudi v drugih športih: kolesarjenju, teku, pohodništvu v visokogorja, plezanju, plavanju... Poleg posameznih tekmovanj iz prej omenjenih športov sem vse skupaj združil v triatlonsko disciplino. Vse to početje mi preprosto ustreza in uživam v njem, prav tako pa se ne omejujem »fizično in mentalno« na prostor z utežmi(fitnes) in samo z enim konceptom treniga.

Naj poudarim, da želim s svojim načinom prehranjevanja prikazati, da je prehrana, ki temelji na nemesni prehrani, primerna tako za tiste ljudi, ki preoblikujejo svoje telo, kot za tiste, ki želijo pridobiti mišično maso in za tiste, ki se ukvarjajo z drugimi športi.

Nikakor se ne navezujem samo na bodybuilding oz. na »fitnes populacijo ljudi«. Na podlagi svojih rezultatov  dokazujem, da lahko tudi ob ukvarjanju z vzdržljivostnimi športi dosegam solidne rezultate in ohranjam določen odstotek mišične mase. 

Splošno prepričanje med pristaši treninga z utežmi (bodybuildinga) je, da ukvarjanje s tovrstnimi (kardio) športi »kuri mišice«. Seveda je to možno le z določenim znanjem, urejeno temeljno prehrano in kvalitetnimi prehranskimi dodatki.

Kako pomembno je znanje v tem športu?
Znanje je bistveno! Za dosego cilja ni dovolj želja in volja, temveč je potrebno tudi znanje. Dobro se zavedam, da na moje uspehe močno vplivajo petnajstletne izkušnje in znanje. Ker se zavedam pomena znanja, se kljub bogatemu osebnemu znanju, obračam po nasvete v zvezi s fitnesom in prehranskimi dodatki na mojega trenerja Aleksandra Rehera, člana Profitnes tima, ki je prava enciklopedija znanja in sem mu globoko hvaležen za vso pomoč in podporo, ki mi jo s svojim znanja ponuja. Brez njega in njegovih prehranskih dodatkov mi ne bi uspelo to, kar mi uspeva.

Kaj so prehranski dodatki?
Prehranske dodatke (beljakovinski praški, posamične aminokisline, regeneracijski napitki, dodatni minerali,...) so dodatki k prehrani. So dopolnilo k splošni prehrani in jih količinsko uživam glede na vrsto in inteziteto športne aktivnosti, s katero se ukvarjam.

Želim povedati, da je temelj mojih uspehov moja temeljna prehrana. K svoji temeljni prehrani bi kot »obvezni dodatek« jemal le omega3 maščobne kisline, glukozamin in kvaliteten beljakovinski prašek , to pa le zaradi tega, ker je hrana v imenu dobičkonosne industrije (čim več prodati s čim nižjimi stroški pridelave)  postala vse bolj osiromašena.

Kaj so proteini?
Protein je angleška beseda za beljakovino. Proteini so torej beljakovinski praški, osnova katerih je sirotka. Sirotka je najkakovostnejši proizvod mleka, ki nastane kot tekočina pri njegovem sesirjanju  in velja za zdravilno, saj ima več blagodejnih učinkov na telo.

S pomočjo filtracije se iz utekočinjene sirotke izloči sirotkina beljakovina, ki je v beljakovinskem prašku iz sirotke – to so whey proteini, ki imajo med hrano najvišjo biološko vrednost in prebavljivost. Zaradi kapitalskega intresa proizvajalcev in ponudnikov beljakovinskih praškov naj izpostavim, da se na slovenskem trgu beljakovinski praški med seboj zelo razlikujejo po kvaliteti, zato priporočam da se pred nakupom beljakovinskega praška vsakdo pozanima o postopkih pridobivanja sirotke, aminokislinski sestavi, hranilnih razmerjih, proizvajalcu in pridodanih sladilih.

Ali je razlika med prehranskimi dodatki in steroidi - anaboličnimi hormoni, ki se smatrajo za doping?
Naj povem, da se takšna vprašanja pojavljajo zaradi napačnega tolmačenja dodatkov k prehrani in dopinga, ki temelji na uporabi steroidov – anaboličnih hormonov, ki se uporabljajo v medicinske namene in zdravljenje. Razlika med »naravnim« in »dopingiranim« bodybuilderjem je v tem, da slednji uporablja doping – steroide, s katerimi umetno spreminja naravno modulacijo telesnih hormonov z namenom pospešene obnove in rasti telesnega mišičnega tkiva.

Po domače povedano gre za zlorabo zdravil, s katerimi je možno na umeten način spreminjati naravno izločanje hormnov.  Zloraba tega je v bodybuilding svetu najbolj prisotna predvsem pri začetnikih, zaradi neznanja in zato, ker želijo preskočiti in prehitete naravne procese organizma, da bi imeli čim več mišic. Uporaba steroidov pa lahko prinaša hude telesne in hormonske motnje, ki se jih nekateri zaradi svoje pretirane želje po mišični masi in neznanju ne zavedajo, ali nočejo zavedati.

Torej med »naturalcem« ali »umetnim« bodybuilder ni razlike v tem, ali konzumira dodatke k prehrani oz. dodatke, ki se kupijo v redni prodaji (proteini, aminokisline, creatin, glutamin,...), temveč v tem, da »naturalci« ne uporabljajo steroidov – anaboličnih hormonov - ki so z zakonom prepovedani in jih lahko kupimo edino na črnem trgu!

Kako ostali tekmovalci in bližnji gledajo na vaš način prehrane?
Večina mojih sotekmovalcev je za moj način prehranejvanja izvedelo na letošnji tekmi. Povečini so moj način prehranjevanja v koleraciji z mojim videzom oz. formo sprejeli in pohvalili, česar sem bil izredno vesel, saj me kot tekmovalci oz. ljudje, ki se trudimo za isti športni cilj, edino oni lahko razumejo, tudi na drugih področjih življenja.

Res pa je, da sem bil v svetu fitnesa in javnosti "obsojen", da so moji rezultati posledica uporabe anaboličnih steroidov oz. dopinga...da pač kaj takega ni mogoče doseči po naravni poti. Takšne obsodbe pripisujem nizki samopodobi in neznanju tistih, ki obsojajo.

Dokazal sem, da je takšen rezultat oz. formo možno doseči brez mesa. Odzivi bližnjih pa so presegli moje pričakovanje.  – Tisti, ki me poznajo in tudi tisti, ki me ne poznajo, so mojo medijsko pozornost kot vegetarijanskega bodybuilderja zasebno in javno pozitivno pozdravili in pohvalili. Največ mi pomeni, da je bil moj uspeh nekaterim impulz in motivacija, da tudi sami zmanjšajo količine mesa v prehrani in da nekaterim moj uspeh veliko pomeni, ker sem tudi v praksi dokazal, kaj se lahko doseže tudi brez mesa.

V kolikšni meri je na vašo spremembo prehranjevanja vplival odnos do živali?
Zame so živali čuteča bitja, s katerimi si delimo planet Zemlja. Žival dokazano občuti bolečino in trpljenje tako kot človek. Več bolečine in trpljenja na Zemlji pomeni  tudi več trpljenja za nas vse. Na »pomanjšanjem nivoju bivanja« se to odraža tako, kot če pridemo v skupino ljudi, ki so slabe volje – tudi mi postanemo slabe volje. Gotovo se vam je že pripetilo, ko ste v določenem prostoru  kar naenkrat postali bolj negativni, kasneje pa izvedeli, da se je v tem prostoru zgodila huda nesreča ali tragedija.

Tako kot mi vsi, ima tudi najmanjši organizem na svetu rad svoje življenje, kar dokazuje s tem, da se bori in trudi za svoje preživetje.  Zaradi tega cenim in spoštujem življenje vsakega bitja - živali in človeka. Če se ozrem na množično vzrejo in klanje živali za prehrano, v tem ne vidim niti trohice spoštovanja, temveč to, da je pobijanje in klanje živali v imenu prehrane preseglo vse »zdrave meje«, degradiralo spoštovanje do drugega bitja in razvrednotilo življenje. Vem, da se bo to dogajalo toliko časa, dokler bomo mi, ljudje, kot posamezniki, to podpirali. 

Odločil sem se, da s svojim načinom prehranjevanja tega trpljenja, nespoštovanja in nizke cene življanja bitij, s katerimi si delim prostor na Zemlji, ne bom več podpiral! Svojo odločitev sem poleg drugačnega prehranjevanja podkrepil z dejanji, ki so v mojem primeru športne narave. Obsojanje takšnega ali drugačnega početja ne pomaga nič – potrebne so aktivnosti v smeri tega, kar pomeni kvaliteto.

Mislim, da bi ljudje množično postali vegetarijanci, če bi morali za svoje mesne obroke ubiti oz. zaklati žival. Ko dobimo meso lepo spakirano in očiščeno, nobeden ne pomisli in si ne predstavlja, kaj se je za skritimi zidovi klavnic dogajalo preden je prišlo meso v naše roke.

Tisti, ki sedaj zamahujejo z roko in zavračajo moje besede, naj pomislijo, ali bi za kosilo imeli meso, če bi si bilo za to potrebno umazati roke s krvjo, ko bi morali zaklati kravo ali piščanca. Najbolj realno predstavo pa verjamem, da bi dal obisk klavnice in marsikoga bi streznil ali »zbudil«, da bi sprevidel,  o čem govorim.

Kakšni so vaši cilji?
Kot športnik si želim s svojimi rezultati motivirati tiste, ki si želijo "pristopiti" k takšnemu načinu prehranjevanja. Kot osebni trener želim na osnovi izkušenj, znanja, informacij, ki so se zbrali na podlagi testiranj različnih načinov in eksperimentiranj s prehrano, dietami in raznolikimi treningi iz obdobja mojih zadnjih petnajst let z nasveti za zdravo prehranjevanje pokazati pot tistim, ki si želijo živeti zdravo in na zdrav način preoblikovati telo.

Kot vegetarijanski bodybuilder in športnik želim pokazati, koliko se da narediti na področju različnih športov in kakšno telesno konstitucijo je možno doseči tudi brez mesnih izdelkov. Kot človek si želim ljudem predstaviti, ne vsiljevati, svoj koncept življenjskega sloga, ki vključuje tudi vegetarijansko prehranjevanje.

Primerjava s prejšnjim prehranjevanjem , ki je temeljilo na mesu in zdajšnjim, ki je vegetarijansko, mi kaže, da vegetarijanski način prehranjevanja človeka razstrupljanja, ohranja mladost, vitalnost, energičnost, po drugi strani pa je to etičen način prehranjevanja, saj ohranja življenje živali in ne vpliva škodljivo na okolje , kar se pri množični živinoreji dogaja. 

Poleg etičnega vidika je tukaj tudi ekonomski vidik, saj je takšen način prehranjevanja veliko cenejši. Vedite, da s priporočanjem tega načina prehranjevanja ne »napadam« ali obsojam tistih, ki se drugače prehranjujejo. Zavedam se, da je način prehranjevanja in izbira hrane individualna zadeva, zato pravim, naj vsak je, kar mu ustreza.

Ob razpoložljivih informacijah danes ni težko ugotoviti, kakšne posledice določena hrana prinaša, pozitivne ali negativne posledice pa nosi vsak sam. Naj povem, da je res lepo začutiti, ko veš, da nekomu rešuješ življenje, po drugi strani pa nekomu pomagaš obdržati zdravje in vitalnost. Zavedam se, da je zdrav človek srečen človek in več zdravih ljudi pomeni več prisotne sreče v kolektivni zavesti, kar je dobro za vse nas.

Damjan Likar

Ima tudi FB profil kjer ima objavljene primerne jedi in nasvete k prehrani.

(* na FB ima objavljeno vse brezplačno, ker želi ljudem čimbolj približati zdrav in naraven način prehranjevanja)

Vir: www.osvoboditev-zivali.org