Ste pogosto pod stresom, utrujeni, šibki? Ste zelo dovzetni za okužbe? Imate težave s kožo, vam bolj izpadajo lasje? Vzrok je lahko pomanjkanje cinka!

Morda bi pomislili, da vaših težavam ne botruje cink, saj se prehranjujete zdravo. A prav v tem je včasih lahko težava, čeprav je slišati paradoksalno.

Ali zaužijete dovolj cinka?
Cink je prisoten v številnih, tudi rastlinskih živilih. Posebej veliko ga je v mesu in siru (od 2-5 mg/100 g, pa tudi v žitih (od 2-4 mg/100 g). Dobri viri cinka so tudi stročnice (3,5 mg/100 g). Vrednosti pa so še občutno višje pri živilih, kjer težko zaužijemo večje količine, denimo pri bučnih semenih, maku in lanu. Tudi sadje in zelenjava nista nezanemarljiv vir, kljub nižjim vrednostim cinka, ker zaužijemo večje količine teh živil. Kako je torej sploh mogoče, da prihaja do pomanjkanja cinka v telesu?

Kaj zavira absorpcijo cinka?
Slaba novica za ljubitelje mleka: kazein in visoke vrednosti kalcija v mleku so glavni krivci za slabo absorpcijo cinka.

Lažje kot umakniti mleko iz prehrane bo morda ustrezno pripraviti stročnice, semena in žita. V njih se namreč nahaja fitinska kislina, ki prav tako zavira absorpcijo cinka. Če nismo vešči ustreznega rokovanja s temi živili, se kaj hitro lahko primeri, da kljub večji količini zaužitega cinka tega v telesu prične primanjkovati.

Namakanje, kaljenje, fermentacija
Mandlje, lešnike in druge oreščke je pred zaužitjem dobro namakati v večji količini vode. Presežek fitinske kisline se tako izloči v vodo, ki jo lahko uporabimo za zalivanje rož. Mandlje na tak način tudi povsem preprosto olupimo (brez da bi jih morali popariti), lešniki pa so kot bi jih ravnokar obrali, sočni in polni svežine.

Enako namakamo tudi npr. riž, ješprenj, pirin riž, fižol, lečo … Namakanje prinaša še dodatno prednost: krajši čas kuhanja.

S tem ko semena, stročnice in žitarice namakamo (najbolje preko noči), se v njih sproži postopek kaljenja. Še boljši izkoristek hranilnih snovi dosežemo, če vse našteto tudi zares nakalimo. To storimo tako, da namočeno seme temeljito speremo pod tekočo vodo, nato pa dva dni (ali več, odvisno od semena) še kalimo na kalilniku.

Se sprašujete, kako postopati, ko želimo zrnje zmleti v moko in iz te speči kruh? V idealnem primeru enako kot opisano, le da bi to zrnje nato morali še posušiti, kar pa je precej dolgotrajno in se tega v resnici loteva le redko kdo. Rešitev se skriva v fermentaciji oz. pripravi kruha z drožmi. Fermentiramo lahko tudi razne kaše, kosmiče, testo za palačinke in drugo.

Težava s pomanjkanjem cinka tako ne sloni le na ustreznih prehranskih izbirah, temveč tudi na pravilnem rokovanju z živili.

Kaj telesu še ropa cink?
Prehrana pa ni edina težava. Občutno pomanjkanje cinka lahko ravno tako povzroča dolgotrajno jemanje nekaterih zdravil, kot so ACE inhibitorji (zdravila proti povišanem tlaku), antacidi (zdravila za nevtraliziranje želodčne kisline), kontracepcijske tablete, obsevanje in kemoterapija, ciklosporin A (zdravilo za zaviranje imunske odzivnosti, npr. pri zdravljenju revmatoidnega artritisa, luskavice, Chronove bolezni, multiple skleroze …), diuretiki, zdravila za uravnavanje ravni lipidov (pri povišanih vrednostih holesterola, trigliceridov), tetraciklinski antibiotiki (npr. za zdravljenje okužb dihalnih poti, črevesja, urogenitalnega trakta) …

Pomanjkanje cinka je pogosto prisotno tudi pri osebah, ki uživajo pretirane količine alkohola.

Osiromašena prehrana, posebej visoko predelana živila (bela moka in izdelki iz nje, bel sladkor …) in velike količine mleka so dodaten razlog za pomanjkanje cinka v telesu.

Cink - naravna podpora imunskemu sistemu
Pomanjkanje cinka lahko povzroči oslabitev imunskega sistema, pa tudi izpadanje las, suhost kože, želodčne in številne druge težave. Ker ga telo ne more proizvajati samo, ga je treba jemati s hrano ali prehranskimi dopolnili.

Njegova vloga je posebej pomembna v času povečanih prehladnih in sorodnih obolenj. Če ga v telesu iz različnih razlogov manjka in ga ne morete dovolj zaužiti s prehrano, poiščite kakovostno prehransko dopolnilo. Če želite imunskemu sistemu zagotoviti optimalno dnevno podporo, izberite takšnega, ki poleg cinka vsebuje npr. še vitamin C, vitamin D3 in kapucinko - slednja namreč deluje protibakterijsko in protivirusno.

Avtor: Sabina Topolovec

Vir: www.zazdravje.net