Bill Clinton, 42. predsednik Združenih držav Amerike, je razkril, da je z mesecem majem prešel na rastlinsko prehrano z zgolj občasnim zaužitjem rib, upoštevajoč načela, ki jih priporoča zdravnik dr. Dean Ornish.

Clintona sta s svojim delom in pisanjem poleg dr. Ornisha navdihnila tudi nutricionist T. Colin Campbell ter zdravnik dr. Caldwell B. Esselstyn. Slednji je dokazal, da lahko veganska, to je rastlinska prehrana, z nizko vsebnostjo maščob, zaustavi napredovanje oziroma ozdravi hudo obolenje srca.

Clinton, kot pravi, »eksperimentira« z namenom, da bi ugotovil, ali lahko doseže enake rezultate kot udeleženci študij, ki so jih izvedli omenjeni strokovnjaki, zavzeti zagovorniki rastlinske prehrane. »Želim biti eden od eksperimentatorjev. Od leta 1986 do danes je namreč več sto ljudi, ki so preizkusili pretežno rastlinsko prehrano brez uživanja holesterola iz kateregakoli vira, doživelo, da so se njihova telesa začela sama zdraviti – odpravile so se arterijske blokade, depoziti kalcija okoli srca itd. Kar 82 odstotkov ljudi, ki so se za to odločili, je doseglo takšen rezultat, tako da želim ugotoviti, ali bi tudi jaz lahko bil eden od njih.«

Katja Vrbovšek