RAZKRITE RESNICE IN LAŽI O MLEČNIH IZDELKIH

Da smo Slovenci po porabi mleka in mlečnih izdelkov pod evropskim povprečjem, je že dolgo znano dejstvo. Ali dovolj poznamo prehrambene lastnostni mlečnih izdelkov, katere so te, kako mlečne izdelke vključiti v uravnoteženo prehrano in koliko, pa so teme, ki so jih na današnji okrogli mizi Mlečni izdelki: kaj je res in kaj je laž? predstavili strokovnjaki s področja prehrane in športa.

Ob tem je Gospodarsko interesno združenje mlekarstva Slovenije predstavilo tudi dvoletni nacionalni Program generične promocije in informiranja za mlečne izdelke, s katerim bodo izobraževali in spodbujali domače potrošnike k uporabi mlečnih izdelkov v uravnoteženi prehrani.

Na okrogli mizi, ki predstavlja začetek dvoletne nacionalne kampanje Program generične promocije in informiranja za mlečne izdelke, so svoje poglede na uporabno in prehransko vrednost mlečnih izdelkov predstavili priznani slovenski strokovnjaki: prof. dr. Irena Rogelj, s Katedre za mlekarstvo na Biotehniški fakulteti, Andreja Čampa Širca, klinična dietetičarka, Sandi Murovec, dolgoletni demonstrator alpskega smučanja in avtor sistema učenja smučanja UPS, ter Ivanka Valjavec, predsednica GIZ mlekarstva. Pri tem so izpostavili, da še vedno drži stara prehranska paradigma: mleko in mlečni izdelki se uvrščajo med osnovne skupine živil, ki naj bi jih človek zaužil vsak dan in s tem vzdrževal zdrave prehranske navade. Človek naj bi tako na dan zaužil 4 dl mleka, jogurta ali kislega mleka ali 6 žlic skute ali 5 dag sira. S tem namreč telo prejme pomembno količino kalcija, ki vpliva na čvrstost kosti.

Kljub temu pa Ivanka Valjavec, predsednica GIZ mlekarstva, ugotavlja: »Kljub naraščanju porabe mleka in mlečnih izdelkov v gospodinjstvih ostaja Slovenija pod evropskim povprečjem porabe na prebivalca. Po podatkih Statističnega urada in GIZ mlekarstva prebivalec Slovenije na leto povprečno porabi 61 l mleka, 18 kg jogurta, 15 kg sira in skute ter kilogram masla.«

Pomemben vir vitaminov in mineralov
Mleko in mlečni izdelki poleg energije dajejo organizmu tudi pomembne hranilne snovi, kot so visoko vredne beljakovine, laktoza ali mlečni sladkor, mlečna maščoba, vitamini in minerali. Med minerali je najpomembnejši kalcij, ki je nujen za zdrave kosti in zobe, v mleku in mlečnih izdelkih pa se nahajajo tudi kalij, magnezij, cink in fosfor. Med vitamini pa so najpomembnejši vitamin A in vitamini B kompleksa.

Kaj pa mlečni nadomestki
O nadomeščanju mleka in mlečnih izdelkov z izdelki rastlinskega izvora prof. dr. Irena Rogelj opozarja: »Navadno nadomestki nikoli niso enakovredni izvirniku in tako je tudi z mlekom. Narava je ustvarila mleko z namenom, da oskrbi organizem z energijo, vsemi potrebnimi hranili in biološko aktivnimi snovmi, potrebnimi za njegov razvoj, delovanje in obrambo. Enkratna kombinacija in idealno razmerje sestavin zagotavljata dober izkoristek prisotnih hranil. Seveda pa morajo tisti, ki mleka in mlečnih izdelkov ne uživajo, zaradi zdravstvenih težav ali prepričanja, manjkajoča hranila in biološko aktivne snovi nadomeščati s skrbno izbiro in kombinacijo drugih živil, včasih tudi prehranskih dopolnil.«

Pomembna informiranje in promocija mlečnih izdelkov
Z namenom potrošnikom informativno predstaviti sestavine, koristi, kakovost in hranilne vrednosti mlečnih izdelkov ter jih spodbuditi k vključevanju mlečnih izdelkov v uravnoteženo prehrano bo Gospodarsko interesno združenje mlekarstva Slovenije septembra letos pričelo z obsežno nacionalno kampanjo Program generične promocije in informiranja za mlečne izdelke, ki bo trajala do 31. avgusta 2012. V okviru programa bodo domačim potrošnikom na zanimiv in zabaven način predstavili pozitivne lastnosti mleka in mlečnih izdelkov s poudarkom na siru in jogurtih.

»Na spletu in v medijih je veliko različnih, včasih tudi nasprotujočih si in celo napačnih informacij o mleku in mlečnih izdelkih. Z našo kampanjo zato želimo potrošnikom posredovati prave, preverjene informacije o značilnostih in koristih mlečnih izdelkov,« je o namenu kampanje še dodala Ivanka Valjavec.

Projekt, vreden okoli 617.000 evrov, je sofinanciran s strani Evropske unije (50 % sredstev), Republike Slovenije (30 % sredstev) in slovenskih mlekarn (20 % sredstev).

GIZ MLEKARSTVA Slovenije
Dimičeva 9, 1000 Ljubljana
E- mail: gizmlekarstva@siol.net