Ker je kravje mleko, na voljo v trgovinah, vse bolj predelano, imajo ljudje tudi vse več težav s prenašanjem laktoze, alergije na mleko pa so zelo pogoste. Kokosovo mleko je hranilen in okusen nadomestek kravjega mleka.

Dobre maščobe v kokosu
Kokosovo mleko vsebuje veliko nasičenih maščob – skoraj 25 gramov na deciliter, a ne skrbite, saj gre za zdravo maščobo. Maščobne kisline v kokosovem mleku spadajo med srednjeverižne triacilglicerole ali MCT maščobne kisline, ki jih telo porabi hitreje kot druge oblike maščobnih kislin in ki nam dajejo nujno potrebno energijo.

MCT absorbirajo le starejše, bolj izoblikovane maščobne celice in ne maščobne celice, ki nastajajo na primer po jemanju določenih zdravil. Ko pridejo v celico, se oblikujejo v manjše kapljice, ki se lažje združijo z encimi in hitreje pretvorijo v energijo. Prav zato so MCT najmanj redilne maščobe.

Kokosovo mleko je prav tako kot meso kokosa bogato s kokosovim oljem. Slednje vsebuje med 50 in 55 odstotki lavrične kisline, ki preprečuje rast mikrobov, zaradi česar hrana, pripravljena s kokosovim mlekom ali oljem ostane sveža dlje časa.

Kokosovo olje v kokosovem mleku spodbuja delovanje ščitnice in pospešuje izgubo teže. Za lažje hujšanje tako zaužijemo 2 žlici kokosovega olja ali deciliter kokosovega mleka dnevno. Slednjega lahko dodamo smoothijem in celo kavi.

Kako uporabljamo kokosovo mleko
Zlato pravilo kokosovega mleka je, da zadostuje že manjša količina. Če na primer z njim pripravljate smoothije, ne uporabite več kot en deciliter za dva decilitra smoothija. Neporabljeno mleko hranite v kozarcu v hladilniku ali zamrzovalni skrinji.

Kokosovo mleko je odličen nadomestek kravjega mleka v kavi, a ga dodamo manj kot običajnega mleka, saj vsebuje toliko maščobe kot smetana. Enako ga lahko uporabimo kot dodatek k čaju. Nikar se ne bojte kokosovega mleka uporabiti niti pri pripravi peciva, kjer odlično nadomešča običajno mleko. Odlično je celo za pripravo domačih sladoledov.

Vir: lifestyle.enaa.com