NE ZAMUDITE  


 Rubrike  

 Zanimivo  


 Bodi obveščen ? 

Sončna Pošta:
Brezplačne pozitivne novice, članke, zgodbe, recepte, informacije o zaposlitvah, razpisih in obvestila o seminarjih ter delavnicah lahko dobivaš tudi na dom.


Vpiši se ali pošlji email na: info@pozitivke.net.
Sončno pošto tedensko na dom dobiva okoli 2.000 bralcev.


 Ne spreglejte  


 SVET POEZIJE  

Klikni sliko za vstop v svet poezije.


 Aktualno  


 Mesečni koledar  
Dogodki te strani

torek 19-mar
  • Knjiga spregovori: Vojna z močeradi

  • sreda 20-mar
  • Pravljice za odrasle - Pika Nogavička

  • četrtek 21-mar
  • Look Around 360 - Prva slovenska Konferenca & Laboratorij VR/AR
  • Bralni krog

  • petek 22-mar
  • Camino, pot brez začetka in konca

  • sobota 23-mar
  • Pohod za materinski dan
  • Plesna animacija z Društvom Vrtnica

  • nedelja 24-mar
  • Družabni plesni večer v Ljudskem domu Šentvid

  • ponedeljek 25-mar
  • Vojko Kovačič: Skrivnostni svet dreves

  • torek 26-mar
  • Janja Zupan: Želim, da bi se zbudila z amnezijo

  • sreda 27-mar
  • Predstavitev poklicev: pasji poklici

  • četrtek 28-mar
  • Živa knjižnica na temo duševnih motenj

  • petek 29-mar
  • Stephen Turoff – Individualne terapije
  • Popoldan odprtih vrat

  • sobota 30-mar
  • Stephen Turoff – Svetlobni krogi
  • Tekmovanje elastomobilov 2019

  • nedelja 31-mar
  • Nedeljski bolšji trg in ulična prodaja
  • Stephen Turoff – Individualne terapije

  • ponedeljek 01-apr
  • Roboti spreminjajo svet
  • Stephen Turoff – Individualne terapije

  • torek 02-apr
  • Najlepše stvari so zastonj

  • sreda 03-apr
  • Srečanje z Bracom v Rogaški Slatini
  • Plesna animacija Društva Vrtnica

  • četrtek 04-apr
  • 11. Kulturni bazar
  • Romanje v Medjugorje z Ratkom Šimetinom

  • petek 05-apr
  • Divji okusi Krasa - šparglji in divje rastline

  • sobota 06-apr
  • Sanjaj zavestno s Charliejem Morleyem

  • nedelja 07-apr
  • Špargljev pohod 2019

  • ponedeljek 08-apr
  • Roboti spreminjajo svet

  • torek 09-apr
  • Interaktivni program za razvoj, krepitev in varovanje zdravih odnosov mladostnikov

  • sreda 10-apr
  • Odsotna stavba parlamenta, predavanje

  • četrtek 11-apr
  • Možganski fitnes - interaktivno izobraževanje za mlade o pomenu zdravja možganov

  • petek 12-apr
  • Narave 16: Videofestival

  • sobota 13-apr
  • Otvoritev velike razstave Černigoj-Spacal-Kosovel

  • nedelja 14-apr
  • Družabni plesni večer v Ljudskem domu Šentvid

  • ponedeljek 15-apr
  • Transgeneracije

  • torek 16-apr
  • Krasilnica

  •   Več o dogodkih  
    Preglej vse dogodke v tem letu


    Nadomestki mleka   
    sreda, 2. januar 2019 @ 05:02 CET
    Uporabnik: Pozitivke

    Piše: Snežana Zabukovec v Vivi www.viva.si

    Mlečni dar rastlin
    Videti so kot mleko, toda njihov vir in okus sta povsem drugačna. Čeprav nadomestki za mleko živalskega izvora niso tako mlečni, so njihovi okusi in uporaba zelo raznoliki. Sojino, riževo in kokosovo mleko so vse bolj priljubljena v kulinariki, uživajo pa jih ne samo vegetarijanci, temveč tudi navdušenci nad eksotično prehrano in ljudje s posebnimi prehranskimi potrebami.

    Na splošno bi lahko dejali, da so nadomestki za mleko živalskega izvora vsa mleka rastlinskega izvora. Njihovi glavni sestavini sta izbrana sestavina in voda. Na prodajnih policah jih navadno ne označujejo kot mleka, marveč kot napitke. Najbolj zdrava izbira so ekološko pridelani napitki. Izbor je pester, saj so njihovi viri oreški, žita, stročnice in semena.

    Tudi tovrstna mleka so na voljo z okusom čokolade, banane ali vanilje, lahko so sladkana ali slana, iz njih pa je mogoče pripraviti pudinge, sladolede, frapeje in jogurte. Uporabite jih lahko za preliv kosmičev, pri peki sladic, pri pripravi omak in frapejev ali kot dodatek kuhanim jedem.

    Sojino mleko
    Najstarejši zapis o sojinem mleku izvira iz Kitajske: v 1. stol. n. št. so njegovo uporabo v kuhinji ovekovečili v kamnu, našli pa so tudi zapiske o sojinem mleku. Sojino mleko vsebuje podoben odstotek beljakovin in maščob kot kravje. Iz njega izdelujejo tofu, sojin sir, podobno kot iz kravjega mleka izdelujejo sir. V nekaterih zahodnih državah se je njegova raba tako razširila, da ga strežejo tudi skupaj s kavo. Pri nas je naprodaj navadno, nesladkano sojino mleko ter sojino mleko z okusom vanilje, bananine in čokolade, v nekaterih državah pa proizvajajo tudi sladkano in soljeno sojino mleko.

    Ker sojino mleko ne vsebuje kalcija, ki bi ga naše telo lahko vsrkalo, mu ga pogosto dodajajo. Vsebuje zelo malo nasičenih maščob. Sojino mleko je zdrav nadomestek za kravje mleka, saj je vir lecitina in vitamina E, ne vsebuje toliko nasičenih maščob kot kravje mleko, primerno pa je tudi za ljudi z laktozno intoleranco ali alergijo na mleko, saj ne vsebuje laktoze.

    Riževo mleko
    Najbolj razširjeno žitno mleko je riževo mleko, napitke pa proizvajajo tudi iz drugih žit: ječmena, rži, prosa, pire in ovsa. To mleko je po sestavi podobno kravjemu, vendar vsebuje manj beljakovin in več ogljikovih hidratov. Tako kot drugim tovrstnim napitkom mu pogosto dodajajo vitamine in minerale. Žitno mleko vsebuje zelo malo nasičenih maščob in ne vsebuje laktoze. Izdelujejo ga iz rjavega riža in mu navadno ne dodajajo sladkorja, saj mu sladkast okus podeli naravni encimski proces, med katerim se ogljikovi hidrati spremenijo v sladkor.

    V primerjavi s kravjim mlekom vsebuje več ogljikovih hidratov, ne vsebuje pa kalcija, beljakovin, nasičenih maščobnih kislin in laktoze. Zato mu pogosto dodajajo kalcij, vitamina B12 in B3 ter železo. Tudi to mleko je izvrstna alternativa za vse, ki so alergični na mleko živalskega izvora.

    Kokosovo mleko
    Kokosovo mleko se od sojinega in riževega razlikuje po tem, da je zelo polnega okusa, zaradi česar je v rabi predvsem kot dodatek ali začimba jedem, redkeje pa kot samostojen napitek. Pridobivajo ga iz sladkega in mlečnega mesa zrelega kokosa. Barvo in poln okus mu podeli velika vsebnost olja in sladkorja, zato z njegovo rabo ne gre pretiravati. Kokosovega mleka ne gre zamenjavati s kokosovo vodo, ki je tudi v notranjosti kokosovega oreha. To mleko je najbolj razširjeno v Jugovzhodni Aziji (Malezija, Indonezija, Filipini, Kambodža, Tajska …), Zahodni Afriki in Braziliji. S širitvijo eksotične kulinarike na Zahod smo ga spoznali tudi pri nas. Kokosovo mleko je lahko gosto ali redko. Gosto mleko pridobivajo s stiskanjem kokosovega mesa skozi posebno cedilo; potem ga namočijo v toplo vodo in še enkrat ali dvakrat stisnejo. Tako mleko je v rabi za deserte in bogate omake. Redko kokosovo mleko je v rabi za pripravo juh in drugih jedi, na primer omak, karija in jedi iz morskih sadežev. Pogosto ga uporabljajo v kombinaciji s palmovim oljem.

    Rastlinske mlečne napitke izdelujejo tudi iz drugih, nenavadnejših virov, kot so sezamova in sončnična semena, arašidi, mandlji in grah. Izbira je velika, zato si lahko vsakdo najde napitek, ki mu najbolj ugaja.

    Snežana Zabukovec

      
     
    | More




    Sorodne povezave
  • www.viva.si
  • Več od avtorja Pozitivke
  • Več s področja * Zdrava prehrana in dobri recepti

  • Dodatne možnosti
  • Pošlji članek prijatelju po e-pošti
  • Za tisk prijazna stran
  • Slabovidnim prijazna stran

  • Nadomestki mleka | 0 komentarjev. | Nov uporabnik
     

    Za komentarje so odgovorni njihovi avtorji. Avtorji spletne strani na komentarje obiskovalcev nimamo nobenega vpliva.


    Na vrh (začetne) strani
     Copyright © 2019 www.pozitivke.net
     Vsa naša koda pripada vam.
    Powered By GeekLog 
    Page created in 1,27 seconds