Atkinsonova dieta je najbolj znana in najbolj uspešna dieta sodobnega časa, a večino ljudi odvrnejo stroga pravila. Sedaj je tukaj povsem nova Atkinsonova dieta, ki končno dovoljuje ogljikove hidrate, a vseeno obljublja hitro izgubo teže.

Dr. Robert Atkins je svetu pokazal, da ne rabimo stradati, da bi bili vitki, le ukiniti moramo ogljikove hidrate (OH) – ali vsaj tiste najbolj zloglasne. Na njegovi dieti tako telo maščobo kuri, namesto, da bi jo shranjevalo, zmanjša pa se tudi želja po nezdravi hrani, saj stabiliziramo krvni sladkor.

Zakaj so ogljikovi hidrati slabi?
Ko jemo OH , jih naše telo pretvarja v glukozo, ki jo telo potrebuje za energijo. Ko jemo rafinirane OH (belo moko, sladkor, riž…), pa se posledično naš krvni sladkor dvigne izjemno hitro, zaradi česar se pospešeno prične proizvajati inzulin, ki sicer pomaga pri prebavi glukoze. A če energije, pridobljene pri tem, ne porabimo, se ta shranjuje v obliki maščobnih celic.

Nenaden val inzulina pomeni tudi hiter padec glukoze v krvi, zaradi česar pade tudi naše razpoloženje in energija. Tako dobimo potrebo po še več hrane, podobno, kot bi bili zasvojeni z drogami.

Prav zato je pri Atkinsonovi dieti pomembno omejevanje OH, njihov vnos pa je skrbno načrtovan. Ustrezno količino OH izračunamo tako, da pogledamo podatke na embalaži ter od količine OH odštejemo količino vlaknin. Dobljena razlika se imenuje 'neto količina OH', ki ne sme preseči dnevne omejitve 20 gramov.

Kaj jesti namesto ogljikovih hidratov?
Namesto na OH, Atkinsova dieta temelji na beljakovinah, ki vzdržujejo normalen metabolizem, so nujne za proizvodnjo encimov in hormonov, omogočajo rast in obnovo tkiv ter nas za dlje časa nasitijo. Beljakovine dobimo s pomočjo kakovostnega mesa (perutnina, ribe), jajc in mlečnih izdelkov, ki so najboljši, če so surovi. Seveda poznamo tudi rastlinske beljakovine, ki se nahajajo v stročnicah, semenih in oreščkih.

Beljakovine imajo v primerjavi z OH manj vpliva na inzulin (ki spodbuja hranjenje maščob) in več na glukagon (ki spodbuja kurjenje maščob). Na Atkinsovi dieti naj bi zato pojedli vsaj 170 gramov beljakovin pri vsakem obroku, starejši pa tudi do 15 odstotkov več, saj ti beljakovine prebavljajo manj učinkovito.

Tukaj je seveda tudi maščoba. Ta pogosto po krivem postane glavni osumljenec za naše težave s težo. Prav nasprotno je maščoba eden najpomembnejših temeljev zdravja, saj naše organe varuje pred poškodbami in naše celice pred mrazom. Prav tako pomaga pri transportu in prebavi vitaminov, ki so topni v maščobi.

Kaj je novega v novi Atkinsovi dieti?
Nova dieta sledi podobnim načelom kot stara. Dieti se razlikujeta le v količini dovoljenih OH. Nova dieta namreč dovoljuje 20g neto OH na dan, poleg katerih pa lahko zaužijemo poljubno količino beljakovin in maščob. Kar 12 gramov izmed 20 dovoljenih bi naj dobili z uživanjem zelenjave.

Čeprav v prvih dveh tednih smete uživati le OH v semenih in jagodičevju, pa nova dieta v kasnejših fazah dovoljuje rjavi riž ter polnozrnate izdelke. Tako po dveh tednih smete vnos OH povišati na 30 do 60 gramov neto teže. V zadnji fazi, ki je med vsemi tudi najbolj spremenjena, si boste po novem lahko privoščili celo bel kruh in deserte, a nič več kot 120 gramov na dan.

Poleg tega nova dieta predstavlja prenovljen plan vadbe ter nudi večjo izbiro živil.

Kaj jesti?
Primer jedilnika, ki se ga moramo držati na dieti, je sledeč:

• Zajtrk: omleta z dvema jajcema, naribanim sirom in špinača,
• Kosilo: piščanec in gobova juha,
• Večerja: na žaru pečena riba, sir in špinača.

Vir: lifestyle.enaa.com