O tradicionalnih božičnih jedeh je težko govoriti, vsaj v Sloveniji, saj v še ne tako daljni preteklosti ljudje niso imeli sredstev, da bi si privoščili posebne jedi. Zadovoljili so se z malo boljšimi jedmi, še posebej razkošno je bilo meso. Potice se bile pravzaprav redkost.

Sladico sta predstavljala kar kruh ali suho sadje. Danes je malo drugače. Večina ljudi na Božični večer oziroma za Božično kosilo jé perutnino, purana, piščanca, večinoma nadevana, nekoliko manjši delež Slovencev pa uživa v ribah. Poleg priložijo zelenjavo in nek škrobnat izdelek.

To so lahko mlinci, riž, krompir ali kaša. Zelenjava je pogosto zelje. Meso lahko na bolj zdrav način pripravite v teflonskih posodah ali grelnih posodah, na katere se hrana ne prijemlje, saj tako ne boste uporabljali in segrevali odvečnega olja.

Zelenjava bo ohranila prvoten okus in teksturo, če jo boste skuhali na pari. Potem lahko z njo naredite kar želite. Lahko jo zgolj nekoliko začinite, ali pa jo zrežete in z njo nadevate okusno pito. V kuhinji boste veliko časa prihranili s soparnikom, saj vam bo omogočil, da sočasno kuhate več jedi, tako meso kot zelenjavo, hkrati pa ohranite edinstven okus vsake jedi.

V knjigi Kuharica sestre Vandeline lahko preberete tipičen Božični jedilnik Slovencev. Med predjedmi naj bi prevladovala juha z maslenimi zdrobovimi žličniki ali rezanci ter hren s smetano ali jabolkami. Kot glavno jed naj bi pogosteje izbirali svinjsko pečenko, reberca, postrvi, pražen krompir, riž z zelenjavo ter praženo kislo zelje. Med sladicami pa naj bi še vedno kraljevala potica.

Najpomembnejši del Božiča so danes seveda slaščice. Od drobnega peciva do kolačev in tort, vsi na obraz prikličejo nasmehe in prostor obogatijo s svojim začinjenim vonjem. Včasih so ljudje lahko uživali le v koščku kruha in suhem sadju, danes pa si ne predstavljamo Božiča brez slastnih potic z različnimi nadevi. Če ponavadi delate rozinovo ali orehovo, letos poskusite makovo, špehovko, skutino ali krompirjevo.

Namesto navadne moke uporabite rožičevo moko ali pa jo uporabite za nadev. Prav božično vas bo razvajal Božični sadni kruh. To je sočen kruh, v katerem najdete same dobrote, od kandiranega sadja do začimb. Tradicionalisti bodo postregli s staro slovensko jedjo - božično torto. Če želite bogato večerjo zaključiti nekoliko drugače, za sladico ponudite pečena jabolka. Zadostila bodo željo po sladkem, ne boste pa želodcev obremenili z biskvitom.

Panettone sicer izhaja iz Italije, a se vse bolj pogosto pojavlja tudi na prazničnih mizah v drugih državah. Kolač naj bi, kot vse velike kuharske mojstrovine, nastal po naključju, a to je le legenda. Sprva je bil ta kolač iz masla in jajc nekoliko bolj sploščen, v njem pa je bilo le kandirano sadje, brez rozinov.

Veljal je za zelo dragoceno slaščico, privoščili so si jo le redki. Svojo današnjo, visoko obliko je dobil šele leta 1921. V Franciji za Božič vedno postrežejo slastno čokoladno rolado, ki jo imenujejo Buche de Noel ali Božični panj. V anglosaških deželah pa postrežejo z okusnim božičnim pudingom.

Vir: lifestyle.enaa.com