NE ZAMUDITE  


 Rubrike  

 Zanimivo  


 Bodi obveščen ? 

Sončna Pošta:
Brezplačne pozitivne novice, članke, zgodbe, recepte, informacije o zaposlitvah, razpisih in obvestila o seminarjih ter delavnicah lahko dobivaš tudi na dom.


Vpiši se ali pošlji email na: info@pozitivke.net.
Sončno pošto tedensko na dom dobiva okoli 2.500 bralcev.


 Ne spreglejte  


 SVET POEZIJE  

Klikni sliko za vstop v svet poezije.


 Aktualno  


 Mesečni koledar  
Dogodki te strani

nedelja 31-mar
  • Razširjeni vid

  • ponedeljek 01-apr
  • Spekter. 70 let Zbirke UGM

  • sreda 03-apr
  • 22. PRO PR konferenca: vodenje v komunikaciji
  • Znebite se svojih starih telefonov in tablic
  • Med naravo in kulturo

  • sobota 06-apr
  • Veganski golaž na Čistilni akciji ČS Polje

  • nedelja 07-apr
  • Polna luna

  • sreda 10-apr
  • Človek in čas

  • petek 12-apr
  • Mikis Theodorakis: Grk Zorba

  • nedelja 14-apr
  • Razširjeni vid

  • sreda 17-apr
  • Znanja in veščine za uspešno vodenje prostovoljcev
  • Razstava interspace

  • petek 19-apr
  • Ingmar Bergman: Prizori iz zakonskega življenja

  • sobota 20-apr
  • Plečnikova Lectarija

  • sreda 24-apr
  • Zoh Amba »Bhakti«

  •   Več o dogodkih  
    Preglej vse dogodke v tem letu


    Zgodba dveh sladil: aspartama in stevije   
    sreda, 29. marec 2006 @ 05:06 CEST
    Uporabnik: stevija

    Tiha vojna se odvija več kot 20 let, bojno polje so milijarde dolarjev vredna industrija umetnih sladil. Nasprotnika sta velikan agro-kemične industrije FDA nasproti peščice manjših privatnih podjetij in zaskrbljenih prebivalcev na drugi strani. Žrtve so 200 milijonov moških, žensk in otrok, ki redno uživajo več kot 5.000 prehranskih izdelkov slajenih s saharinom, acetsulfatom K in aspartanom. To počnejo, ker so diabetiki, imajo hipoglikemijo ali imajo težave s telesno težo. Brez zavedanja postajajo žrtve z uživanjem umetnih sladil v vsem od žvečilnih gumijev do lahkih pijač. Še bolj moteča je uporaba aspartama, verjetno najbolj toksične kemikalije, v otroških vitaminih kot so Centrum, Jr., Sunkist Multivitamins in bayerjevi Flintstones in Bugs Bunny žvečilni. Aspartam je na trgu prodajan pod nedolžno zvenečimi imeni Equal and NutraSweet.

    Edina opozorilna nalepka, ki se pojavi na majhnih modrih škatlicah Equal in izdelkih, ki vsebujejo aspartam, povzroča fenilketonurijo PKU, redko motnjo, ki je prizadela okoli 15.000 posameznikov. Ti posamezniki trpijo zaradi pomanjkanja genov, ki jih večina ljudi ima, ki kontrolirajo metabolizem fenilalanina. Toda nikjer na nalepki ni niti najmanjši namig, da aspartam povzroča možganske tumorje na laboratorijskih živalcah (ravno tako saharin nosi to opozorilo). Po podatkih National Cancer Institute je alarmantno naraščanje pojavnosti možganskih tumorjev pri Američanih, od kar se je aspartam vključil v prehranske izdelke v zgodnjih 1980 letih.

    Nikjer na nalepki ni opozorila za potrošnike o tisočih pritožbah, povezanih z aspartanom, ki se zbirajo pri FDA in v Centers for Disease Control. Poročila o 92-ih različnih resnih stranskih učinkih, vključno z glavoboli, nerednimi menstruacijami, vrtoglavicami, slabostjo, kožnimi boleznimi, izpuščaji, hiperaktivnostjo, neenakomernim bitjem srca, prebavnim motnjam, nezavestjo, izgubo spomina, ohromelostjo, slepoto, napadi in samomorilnimi depresijami. Ker so poročila o teh stranskih učinkih le pri tisočih, je resnična številka nezaželenih učinkov povezanih z uporabo aspartama ocenjena na več kot 700.000. To je zaradi tega, ker večina ljudi ne povezuje bolezenske znake z aspartamom, pa tudi če jih, si samo nekaj bolnikov ali zdravnikov vzame čas, da to sporoči.

    Medtem se vsa naravna, nekalorična, netoksična sladila ki so varna za uporabo tako pri diabetikih kot tudi hipoglikemikih, skrivajo pred prebivalci. Te rastlinske substance se varno uporabljajo več sto let, so v skoraj polovici sladke hrane konzumirane na Japonskem, so kultivirane in intenzivno raziskane po celem svetu, brez poročil o stranskih učinkih, imajo sposobnost preprečiti gnitje zob, zavirajo rast določenih bakterij, uravnavajo nivo krvnega sladkorja, zdravijo poškodbe in zmanjšujejo odvisnost od sladkarij.

    Zakaj FDA zadržuje svetovno najboljše sladilo v tajnosti pred ameriško javnostjo? Zakaj diabetikom, hipoglikemikom, ljudem s preveliko telesno težo ni dovoljeno vedeti več o resnični varni alternativi za aspartam in ostalih umetnih sladilih? Poglejmo si bliže:

    Kaj je aspartam?

    Kristalni prah, 180x slajši od sladkorja. Sintetična spojina dveh izoliranih amino kislin, fenilalanina in aspartanske kisline, kemično povezano z metanolom (lesni alkohol).
    Fenilalanin razpade na diketopiperazin, agent, ki povzroča možganski tumor. To so pokazale tudi laboratorijske raziskave na podganah. Zvišani nivoji fenilalanina ravno tako povzročajo spremembe v kemiji možgan, kar odraža razpoloženja kot so manija, različne depresije, epileptični napadi. Ostale tipične reakcije, ki so bile objavljene v Journal of Applied Nutrition 1988, dodajajo še ekstremno razdražljivost, spremembe osebnosti, različne fobije, nespečnost.

    Aspartanska kislina je nevrotransmiter, ki nastaja in se uporablja v možganih. Aspartanska kislina v aspartamu povzroča resne okvare možganski celic in jih uničuje. Tudi to so pokazale raziskave na testnih živalih.

    V naravi se metanol pojavlja v kombinaciji z etanolom, njegovim protistrupom. Samo v aspartamu se metanol pojavlja sam. Ko je zaužit, razpade metanol na formaldehid, kar nič ne preseneča, da učinkuje na možgane. Potem se dalje pretvori v mravljično kislino, ki povzroča metabolično acidozo. Absorbcija metanola se vrši, ko aspartam razpade, kar se zgodi pri segrevanju (vrelni procesi, peka peciva) ali pa v razpadanju v procesu podaljšanega skladiščenja. Metanol je specifično toksičen do optičnih živcev in je znano, da povzroča slepoto.

    Poznamo 32 produktov razgradnje aspartama: metanol, formaldehid, mravljična kislina, epinefrin, feniletilamin, fenipiruvat, fenil mlečna kislina, ediketopiperazin, aspartilfenilalanin, beta aspartam, tirozin, L-Dopa, dopamine, norepinefrin.


    Odobritev kljub ugovorom in razlogom

    Tu za aspartamom vladajo zelo močne ekonomske sile. Še preden je aspartam dobil zeleno luč v FDA za uporabo v sušeni hrani 1981 in1983 v napitkih, so znanstveniki ugovarjali odobritvi. Aspartam je kandidiral za odobritev v FDA že 1974, vendar je bil kasneje blokiran, ker je 90 od 113 testov kazalo odstopanja. FDA raziskovalci in zunanji raziskovalci so vztrajali na bolj zanesljivih testiranjih. Kljub temu je 18.7.1981 aspartam dobil odobritev za uporabo v sušeni hrani s strani komisionarja Arthur Hull Haysa, ki ni upošteval lastne Public Board of Inquiry, ki je svetovala, da se odobritev zavrne. Ravno tako je zanemaril zakon, sekcija 409 v Food Drug and Cosmetic Act (21 U.S.C.348), ki trdi, da prehranski dodatek ne sme biti odobren, če so testi nezadostni.

    1981 je John Olney, profesor psihiatrije in neuropatologije na Washingtonski univerzi St. Louis, opozarjal, da aspartam povzroča poškodbe možgan. Ameriška akademija The American Academy of Pediatric je dvignila zaskrbljenost zaradi učinkov fenilalanina na nosilce PKU, ki se ne zavedajo svojega defekta. Še celo National Soft Drink Association je imelo zelo resne dvome o varnosti aspartama. 1983 je NSDA sestavila 30 strani dolg sestavek nasprotovanj o uporabi aspartama v napitkih in potem je nepričakovano opustila to stališče. Aspartam je dobil odobritev za uporabo v lahkih napitkih in kmalu potem je komisionar Arthur Hull Hayes zapustil FDA. Nato se je zaposlil kot svetovalec na G.D.Searle's javni službi za odnose, Burston Marsteller za 1000 USD na dan. (G.D.Searle's je prvi lastnik in proizvajalec aspartama).

    Senator Ohia Howard Metzenbaum je zopet pozval senat na obravnavo Nutrasweeta. Predstavil je akte o varnosti aspartama 1.8.1985. Zahteval je klinične raziskave, da se zagotovi varnost aspartama, moratorij na uporabo aspartama v novih izdelkih in dokler ne bodo neodvisni testi kompletni, označevanje izdelkov, ki vsebujejo aspartam, o dovoljenem dnevnem vnosu, z opozorilom, da aspartam ni namenjen otrokom. 3.3.1986 je senator izjavil, da ne moremo uporabljati ameriških otrok kot gvinejske prašiče za določitev varne meje porabe Nutrasweet. Na žalost, ko bi ravno lahko ustavil prihajajočo tragedijo, je bil ubit v Laboratoriju Labor and Human Resources Commitee in ni nikoli prišel do Senata.

    Potem, ko je imel G:D. Searle 28 milijonov dolarjev izgube, je podjetje kupilo kemično podjetje, Monsanto 1985. Monsanto je ustvaril Nutrasweet Company, ločeno od G.D.Searle.
    V naslednji dekadi je narasla poraba aspartama in poročila o bolezenskih učinkih so narasla.
    Junija 1996 je FDA komisionar Dr. David Kessler dvignil vse omejitve na uporabo aspartama in izdal odobritev na slepo, kljub nevrotoksinom, ki so nevarni za možganske celice in ker tudi reagirajo z drugimi spojinami. Ravno tako je ignoriral senatorja Metzenbauma, da so potrebni dodatni testi. Aspartam se sedaj lahko prosto prodaja, tako kot sladkor.


    Stevija: prepovedano sladilo

    Stevia rebaudiana bertoni ima poreklo v gorskem predelu Paragvaja z imenom Amambay. Indijanci Guarani jo uživajo več sto let zlasti za slajenje zeliščnega čaja mate čaja. 1899 je stevijo ponovno odkril italijanski botanist Moises Santiago Bertoni. Prvi nasad je bil požet 1908, 1918 je bila predstavljena ameriški vladi. Komisionar za trgovino, George S. Brady, je predstavil stevijo ameriški USDA kot rastlino z zgodovino varne uporabe in kot posebno pomembno za diabetike. Proizvajalci sladkorja so takoj odreagirali, tudi v Nemčiji, kjer je bila stevija predstavljena 1913.

    1931 so v Franciji izolirali čisti bel kristalni ekstrakt steviozid. V poznih 60-ih se je FDA ukvarjala z odobritvijo aspartama za masovno porabo v ZDA. Na Japonskem pa so že aspartamu zelo omejili uporabo, tako kot so naredili z vsemi drugimi nevarnimi aditivi v hrani. 1970 so Japonci odkrili stevijo kot idealno nadomestilo za sladkor in sintetična sladila.

    Sredi 80-ih je bila stevija uporabljena kot ojačevalec okusa v zeliščnih čajih. Naenkrat je FDA začela agresivno kampanijo, da se jo prepove uporabljati. Stevija ni dobila statusa GRAS (generaly recognized as safe), kljub dolgi zgodovini varne uporabe in številnih znanstvenih raziskav v prid njene varnosti. Namesto tega so jo označili kot nevaren prehranski dodatek. Podjetja kot Celestial Seasonings so morala prenehati uporabljati stevijo. Tako je 1994 v celoti izginila z ameriškega trga, kljub dovoljenju FDA, da se uporablja kot prehranski nadomestek. Podjetja, ki so tržila stevijo, so dobila prepoved, da ne smejo nikakor prodajati stevije zaradi sladilnih lastnosti. Tako so stevijo ponovno označili kot nevaren prehranski dodatek in zopet je izginila z ameriškega trga.

    Za zaščito nadaljnjih interesov Monsata, ki naprej zastruplja ameriško javnost, je FDA uporabila taktiko nacistične Nemčije. Pred časom je FDA izdala embargo na pošiljke stevije v majhno Stevita Company v Arlingtonu, Texas. V pismu Steviti 19.5.1998 je FDA naprej zahtevala, da se uniči zaloga kuharskih knjig in publikacij in se predlagala za pričo uničevanja. Kasneje je FDA prosila Stevita Company, da prekliče več kot 6500 knjig, z namenom uničiti tudi te. Ko se je vršilo sežiganje knjig, so se uradniki FDA takoj umaknili, ko se je začelo snemanje lokalih medijev, sedaj FDA zanika te aktivnosti, vendar je pismo za Stevito dokaz, da so bile grožnje resnične. FDA aktivnosti, ki so kršile svobodo tiska in govora.


    Sladka poraženka

    Medtem ko preostali svet svobodno uživa popolnoma naravno, netoksično, nekalorično zeliščno sladilo, ki je 180-400x slajše kot sladkor brez znanih stranskih učinkov sladkorja, se Amerčani zadržujejo v temi.

    Dobre lastnosti stevije:

    - stevija dejansko uravnava krvni sladkor in je varna za uporabo tako pri diabetikih kot pri hipoglikemikih;
    - za razliko od aspartama ni nobenih poročil o stranskih učinkih in znanstvene raziskave dokazujejo njeno varnost; stevija nikoli ni bila prikazovana kot povzročiteljica možganskih tumorjev ali kateregakoli od 92 stranskih učinkov, ki jih ima aspartam;
    - za razliko od aspartama stevija zmanjšuje željo po sladkem in je idealna za ljudi, ki imajo previsoko telesno težo;
    - stevija zadržuje rast oblog na zobeh;
    - v Braziliji se uporablja kot digestiv za boljšo prebavo;
    - ima antiseptične lastnosti, kar se je izkazalo kot pospešitev celjenja kožnih poškodb;
    - testi so pokazali, da antimikrobne lastnosti stevije zavirajo rast streptokokov in ostalih bakterij. To je še posebej pomembno, ker posamezne oblike streptokokov kažejo rezistenco na antibiotike.


    Boj za varno sladilo

    Pred 12 leti sem trpela zaradi kroničnih migrenskih glavobolov najmanj 4x tedensko. Dejansko sem bila odvisna od Fiorinala (butalbital,kofein,aspirin), ki je edini pomagal pri neznosnih bolečinah. Glavoboli so bili vedno pogostejši, imela sem tudi prometno nesrečo zaradi njih. Nekaj mesecev nazaj sem začela prebirati o rizikih uporabe umetnih sladil, tako sem se odločila, da opustim vse izdelke z aspartanom. Od tega dne dalje nisem imela niti enega samega glavobola. Prehod iz kroničnih bolečin v življenje je bilo skoraj čudežno.
    Začela sem se tudi učiti, kako uporabljati stevijo za sladilo. Morala sem se naučiti, kako koristiti majhne količine za željeno sladkost. Opazila sem, da želja po sladkem izgineva. Odkrila sem, da je koncentrat zelo koristna pomoč pri praskah na koži in krasna negovalna maska za kožo.

    Ne čakajte, da FDA da svoj blagoslov steviji. To zna še trajati nekaj časa. Zavrzite vse izdelke z aspartanom (Equal, Cristal Lte, dietne sode, žvečilne, zobne paste)

    Zapomnite si besede dr. Juliana Whitakerja : Ne pustim aspartamu v mojo hišo- otroci živijo tukaj.

    Vir:http//: www.vegsource.com/davis/sweetners.htm, Gail Davis

      
     
    | More




    Sorodne povezave
  • www.vegsource.com/davis...
  • Več od avtorja stevija
  • Več s področja * Zdrava prehrana in dobri recepti

  • Dodatne možnosti
  • Pošlji članek prijatelju po e-pošti
  • Za tisk prijazna stran
  • Slabovidnim prijazna stran

  • Trackback

    Trackback URL for this entry: http://www.pozitivke.net/trackback.php/20060322122501252

    Here's what others have to say about 'Zgodba dveh sladil: aspartama in stevije':

    kortingscode site from kortingscode site
    De kortingscode site met diverse codes voor nederland [read more]
    Tracked on sreda, 19. november 2014 @ 02:00 CET

    Zgodba dveh sladil: aspartama in stevije | 0 komentarjev. | Nov uporabnik
     

    Za komentarje so odgovorni njihovi avtorji. Avtorji spletne strani na komentarje obiskovalcev nimamo nobenega vpliva.


    Na vrh (začetne) strani
     Copyright © 2024 www.pozitivke.net
     Vsa naša koda pripada vam.
    Powered By GeekLog 
    Page created in 0,68 seconds