Pšenično meso, nekrvavo meso, seitan, ki so ga poznali menda Indijanci in budistični menihi, se lahko pripravi na več načinov:

1 ) V dovolj veliko posodo vsuj 2 kg pšenične moke in dolij 1 l vode. Bolj belo moko uporabiš, bolj bel bo seitan. Zmešaj s kuhalnico, da dobiš lepo kepo testa. Previdno jo zalij s hladno vodo, tako da bo vsa kepa testa prekrita z vodo. Počiva naj v vodi 15 minut do osem ur, nato se začne izpiranje. Kepo testa previdno mečkaš med rokami, da voda postaja bela. Odlivaš vodo in dolivaš svežo vodo. Postopek ponavljaj, dokler ne dobiš čvrste kepe, približno tretjine prvotne, in voda ne postaja več bela.


V veliki posodi zavri nekaj litrov slane vode (da bo kepa seitana lahko plavala v njej). Vodi lahko dodaš alge ali kake začimbe. Kuhaj eno uro. Seitan nato lahko hraniš v hladilniku 7-10 dni, ga režeš po rezinah stran in ga pripravljaš na način kot vsako drugo meso.

2 ) Kupiš gluten v prahu in pripraviš seitan po navodilih na vrečki – izogneš se zamudnemu izpiranju. Vse ostalo je enako kot v prvi točki.

3 ) Kupiš že kuhan seitan.

4 ) Recept: vržeš seitan v multipraktik, dodaš čebulo, stisnjen česen, malo tamarija, malo olja, malo curryja.
Prej lahko čebulo prepražiš nad ognjem ali na vroči plošči. Okus tako dobljene paštete je menda precej drugačen.

5 ) Dober tek vsem.