Sestavine:
4 jajčevci
7žlic olivnega olja
200 g sesekljane čebule
1 kg mletega telečjega mesa
1 konzerva pelatov
2 žlički vegete
sol in poper
3 stroki česna
1 žličke cimeta
ščepec muškatnega oreščka
1 žlici dvojnega paradižnikovega koncentrata
1 žlica krušnih drobtin

Bešamel:
30 g masla
30 g ostre bele moke
600ml mleka
ščeopec muškatnega oreščka
sol
20 g naribanega parmezana

Priprava:
Jajčevce olupite in narežite na tanke ploščice. Zalijte jih s posoljeno vodo ter pustite 30 minut. Jajčevce splaknite po tekočo vodo, odcedite in osušite. Zložite jih na pekač premazan z olivnim oljem in pecite v ogreti pečici pri 230°C okoli 15 minut. Pečene jajčevce ohladite.

Na preostalem segretem olju dodajte čebulo in na kratko prepražite, dodajte meso in še na kratko pepecite.  Dodajte stisnjene pelate, vegeto, ol, poper, stisnjen česen, cimet, muškatni orešček in paradižnikov koncentrat.

Za bešamel omako segrejte maslo, dodajte moko in na hitro popecite, zalijte z mlekom ter neprestano mešajte, kuhajte vse dokler ne zavre. Dodajte muškatni orešček, sol in parmezan.

V naoljeni z drobtinami posuto posodo zložite parmezan, plast mesa, plast jajčevcev in na koncu prelijte z bešamel omako. Pecite v segreti pečici pri 180°C okoli 30 minut nato posujte s parmezanom in pecite še 20 minut dokler ne dobi zlato rjave barve. Postrezite s sezonsko solato.