Sestavine:
500 g špinače
3 žlice masla
2 žlici ostre moke
150 ml sladke smetane
1 žličke soli
1 žličke sladkorja
Ščep muškatnega oreška
4 večje rezine prekajenega lososa
4 jajca
100 ml sladke smetane
Sol
Beli poper
1 žlica masla

Potek:
Špinačo očistite, operite in 5 minut kuhajte v slanem kropu. Nato jo odcedite. Maslo segrejte, dodajte špinačo, posipajte z moko ter med mešanjem dodajte sladko smetano. Kuhajte približno 2 minuti. Špinačo osolite, dodajte sladkor in muškatni orešek, premešajte in postavite na toplo.

Jajca stepite, vmešajte smetano, malo posolite in poprajte ter na segretem maslu specite omleto. Vročo omleto razporedite na rezine lososa in jih zvijte. Poleg postrezite pripravljeno špinačo.