Potrebujemo:  500 g bržol (hrbet), steklenica lahkega rdečega vina (chianti), 3 večje čebule, 2 stroka česna, 4 lovorjevi listi, sol, poper, majaron, balzamičen kis (2 žlici), svetla sojina omaka (5 žlic), olivno olje

Narežemo meso na manjše kose, operemo, osušimo in jih damo v večjo posodo. Dodamo malo soli (lahko tudi vegeto), sojino omako, kis, poper, majaron in strt česen. Vse skupaj premešamo, meso praktično takoj vpije tekočino (poskusimo marinado - po potrebi dodamo sojino omako in kis). Vmes na drobno narežemo čebulo.

V večji posodi (najbolje litoželezni) segrejemo olivno olje in damo nanj čebulo, jo solimo, malo podušimo in nanjo dodamo marinirano meso. Na močnem ognju vse skupaj 5 minut obračamo, da meso porjavi in spusti tekočino. Dodamo steklenico vina ter lovorove liste in pri majhnem ognju (lahko vrenje) dušimo slabi 2 uri oz. da se omaka zgosti. Ponudimo z njoki, kruhovimi cmoki ali mlinci.