Sestavine:
2-4 skodelice bele moke (Farina univerzalna)
1 žlica mletega ingverja
1 žlička jedilne sode
1 žlička pecilnega praška
pol žličke soli
četrt žličke mletih klinčkov
1 skodelica melase (lahko javorjev sirup)
2 žlici stopljenega masla
2 žlici trdega masla
četrt skodelice svežega ingverja zrezanega na tanke kovance
pol skodelice mehkega masla
1 skodelica sladkorja
2 jajci
1 skodelica temne čokolade – sesekljane ali v prahu
1 prekuhana pomaranča (recept spodaj)
nasekljan karameliziran ingver

Priprava:
Segrejte pečico na 180 stopinj. V posebno skledo dajte moko, mleti ingver, sodo, pecilni prašek, sol in klinčke ter zmešajte. V drugi posodi združite melaso ali javorjev sirup, 1 skodelico vode ter 2 žlici stopljenega masla. V nepregorni posodi zmešajte 2 žlici masla ter sesekljan ingver.

Sestavine:
0,5 kg sveže tunine narezane na 0,5 cm debele kose
1 žlica olivnega olja
0,40 kg svežega malega sladkega krompirja narezanega na rezine
6 svežih koruzic
1 šopek sesekljanega svežega koriandra
12 malih zelenih sesekljanih čebulic
1 sesekljana pekoča paprika
1 limetina polivka (spodaj recept)
1 srednja rdeča sladka sesekljana paprika
čili v prahu
limetina lupinica

Priprava:
Operite tunino, ter jo natrite z olivnim oljem, posolite in poprajte. Specite jo na naoljenem namiznem žaru (tisti, ki namiznega žara še nimate pa v kozici za grill). Popecite tuno po vsaki strani cca 8-12 minut, dokler meso ni mehko in je v sredini še malenkost rožnato.

Čebula je odlična zdravilna rastlina, ki je nenadomestljiva v vsaki kuhinji in v kulinariki za pripravo najrazličnejših jedi. Zdravilni učinki so mnogostranski in še vedno niso popolnoma raziskani.
Ljudska imena: Črlenec, črljenec, luk, jedilna čebula, kuhinjska čebula, navadna čebula. Latinsko: Allium Cepa

Botanični opis rastline
Okrog leta 50 p. n. š. je že poznal čebulo kot prastaro zdravilo Dioskurid, zdravnik in odličen poznavalec narave, ki je potoval po Orientu. Kot prvi vojaški zdravnik je v medicinskem delu opisal že okrog 800 zdravilnih rastlin, ki so jih cenili in uporabljali še 16 stoletij po njegovi smrti predvsem arabski zdravniki.

Sestavine:
600 g krompirja
60 g masla ali 3 žlice olja
2 žlici sesekljane čebule
2 žlici drobtin
2 jajci
2 žlici naribanega sira,
3 žlice kuhane, ožete in zmiksane špinače
sol
peteršilj
230 g ostre moke

Potek:
Krompir olupite, skuhajte in pretlačite. Še zelo vročega zabelite s čebulo, ki ste jo počasi pražili na maslu ali olju in ji na koncu primešali drobtine.

V ohlajen krompir zamešajte jajci, nariban sir, ožeto zmiksano špinačo, sol, peteršilj in moko. Vse na hitro pregnetite, naredite debele svaljke, jih narežite in oblikujte cmoke.

Sestavine:

Sestavine za testo:
250 g moke
150 g masla
ščepec soli
pol žličke pecilnega praška
1 večje jajce
4 žlice naribanega sira za potresanje

Sestavine za porov nadev:
750 g pora
2 žlici olja
120 g na drobno narezane slanine
1 zajemalka juhe
sol
poper
jajčna smetana:
2 jajci
2 dl kisle smetane

Potek:
Moko, maslo, sol in pecilni prašek dajte v skledo in naredite drobno kašico. Dodajte jajce, 3 žlice vode in zgnetite testo. Testo zvaljajte in z njim obložite namazan in z moko po¬tresen pekač. Sega naj tudi ob robovih pekača. Po vsej površini porazdelite porov nadev, potresite s sirom in pecite 30 minut pri 200°C.

Sestavine:
4 večji ribji fileji
sol
poper
strt česen
malo moke
olje za cvrenje
2 jajci
sol
1 žlička olja
2 dl piva
3 dl moke

Potek:
Ribje fileje osolite, povaljajte v moki, jih otresite, nato pomočite v testo in položite v ponev z vročim oljem. Na vsaki strani jih cvrite po 6 minut. Ocvrte fileje položite na gospodinjski papir.

Za pivovsko testo jajci vtepite, osolite, primešajte olje, pivo in moko. Vse gladko razmešajte. Testo naj pol ure počiva.

Sestavine:
4 žlice olja
1 zravnana žlica nasekljane čebule
4 dl riža
3 dl penine ali suhega belega vina
1 l vroče juhe
sol
poper
drobna pest grobo narezane rukole
1 žlica masla

Potek:
V kozici na olju popražite čebulo, da postekleni. Vsujte riž in ga mešajte, da se obda z maščobo, kar traja kakšni 2 minuti. Prilijte polovico penine ali suhega belega vina in mešajte, dokler ga riž ne posrka. Prilijte preostalo penino ali vino in še vedno mešajte, dokler se ne osuši.

Prilijte vročo juho, če je potrebno, dosolite in poprajte, premešajte, nato posodo pokrijte in plamen zmanjšajte. Rižoto dušite nad šibkim ognjem okoli 25 minut. 5 minut pred koncem kuhanja primešajte rukolo. Zdaj rižoto mešajte, da se ne bi prijela. Ko jo odstavite, primešajte maslo in takoj postrezite.

Dodatek:
Penina in rukola sta aromatična dodatka, ki poživita rižoto.

Sestavine:
Testo:
10 dag ajdove moke
8 dag bele gladke moke
ščepec suhega kvasa
1 jajce
1/3 dl olja
mlačna slana voda

Nadev:
50 dag skute
6 dag tekoče margarine
3 jajca
sladkor

maslo in drobtine

Potek:
Testo:
Ajdovo moko nekoliko poparimo, dodamo kvas, belo moko, olje, jajce in mlačno slano vodo po potrebi. Zamesimo ne preveč trdo testo in ga pustimo nakaj časa počivati. Medtem naredimo nadev.

Sestavine:
rezina kruha
pol skodelice brokolija
pol skodelice graha
1 veliko korenje
pol čebule
pol skodelice šampinjonov
šetraj
majaron
pol skodelice naribanega sira
sol
poper
žlica masla
žlica moke
2 stroka česna
pehtran
0,5 dl mleka

Potek:
Kruhu obrežemo skorjo in ga narežemo na tanke rezine ali kocke. Brokoli, grah in narezano korenje kuhamo v slani vodi do mehkega. Če uporabimo zamrznjene šampinjone, jih predhodno odtalimo v vreli vodi. Na maščobi prepražimo čebulo in nato dodamo šampinjone. Nekoliko prepražimo in dodamo šetraj in majaron ter sol in poper.

Sestavine:
25 dag špagetov
žlička masla ali olja
10 dag slanine - pečen hamburger ali panceta
sladka smetana - lahko navadna ali alpska (ne rastlinska)
1 zavitek ribanega parmezana
1 rumenjak
3 žlice mleka
ščep suhega žajblja
sol, poper

Potek:
Testenine damo kuhati al dente. Na maslu prepražimo na drobne kocke narezano slanino, da postane hrustljava. Zalijemo s sladko smetano (količina po okusu, jaz sproti dolivam, ko povre). Dodamo ščep ali dva suhega žajblja (jaz imam tistega za čaj, ker je bolj fino drobljen od začimbnega - okus pa je isti).

Sestavine:
10 - 20 dag Feta sira v kocki
rezina paradižnika
olivno olje
origano
timijan
bazilika
alu folija

(količino prilagajamo osebam)

Potek:
Sir odrežemo v 1 cm debel kvadrat ali pravokotnik (odvisno, kakšnega kupimo). Sir položimo na malo pomaščeno alu folijo, nanj damo rezino ali dve paradižnika, potresemo z začimbami in pokapljamo z olivnim oljem (lahko malenkost več olja).

Folijo ovijemo in na vrhu in ob straneh stisnemo! Pečico ogrejemo na 200 stopinj in pečemo 20 minut. Pred koncem (kakšne 5 minut) sir odvijemo in še malce popečemo, da dobi barvo (ne pretiravamo).

Sestavine:
Testo za svaljke iz krompirja ali skute:
3 večji krompirji ali 500 g skute
2 jajci
sol
moka

Polnilo za svaljke:
šunka
sir
paradižnikova mezga
origano

Postopek:
Pire krompir ali skuto zmešamo s cca. 2 jajci, dodamo žličko soli in ob gnetenju postopoma dodajamo toliko moke, da se nam testo ne prijema več na roke. Testo razvaljamo 3 mm na debelo (približno).

Sestavine:
testenine (polžki, svedrčki,...)
1 l navadnega jogurta
2 veliki žlici kisle smetane
1 velika paprika
1 velika kumara
2 paradižnika
koruza
por
sol
začimbe (origano, rožmarin, bazilika)

Postopek:
V vrelo vodo damo testenine in jih kuhamo 10 minut. Medtem operemo, olupimo in narežemo vso zelenjavo in jo damo v skledo. Dodamo kuhane testenine, smetano, navadni jogurt, sol in začimbe. Vse skupaj dobro premešamo in solata je narejena.

Sestavine:
kupljeno testo za zavitke
ali
vlečeno testo:
300 g moke
2 dl vode
sol

Nadev:
500 g skute
sol
2 žlici drobnjaka
(po želji eno jajce)

Postopek:
V posodo stresemo pol ostre in pol mehke moke. Malo solimo. Prilijemo vodo in gnetemo testo najmanj 15 minut. Če se testo lepi rok ali posode, dodamo moko, če je testo presuho, dodamo malo olja.

Sestavine:
60 dag korenja,
2 žlici masla,
2.5 dl juhe (iz kocke ali domače juhe),
15 dag gorgonzole,
1 dcl sladke smetane,
poper,
drobjnak

Postopek:
Korenje operemo, ostrgamo in narežemo na kocke. Segrejemo maslo in prepražimo korenje. Zalijemo z juho in dušimo 15 minut. Korenje odcedimo in zložimo na pladenj.

V majhni kozici segrejemo smetano, dodamo gorgonzolo, premešamo, da se sir raztopi. Z omako prelijemo korenje in potresemo z drobnjakom.

Priloge: kuhana govedina in krompir v kosih.

Prepričanje, da je "napačno" prehranjevanje vzrok za naše težave, ne drži.

"Napačno" prehranjevanje in naše težave so POSLEDICE našega napačnega življenja, razmišljanja, čutenja ...

Zato z namernim spreminjanjem prehrane, ki ne sledi dejanskim potrebam našega telesa, ne samo da ne pomagamo sebi temveč si celo škodujemo.

Sestavine:
1.5 kg mladih bučk
4 jajca
100 g (približno) moke
prgišče peteršilja
poper
sol
nožev vrh muškatnega oreška
olje za peko

Buče olupimo, po potrebi iztrebimo, naribamo in posolimo ter pustimo stati slabo uro. Odcedimo ter močno ožamemo. Vmešamo nasekljan peteršilj ter jajca stepena s poprom, muškatnim oreškom in soljo (priporočam zeliščno sol).

Zgostimo z moko ter zmes z večjo žlico vnašamo v ponev na dobro segreto olje in spečemo za dlan velike zlatorumene zrezke. Nekateri bodo jed začinili z Vegeto, sam pa najraje uporabljam zeliščno sol, odišavljeno s timijanom, rožmarinom, lovorjevim listom in origanom.

Sestavine:
6 suhih sojinih medaljonov ali ustrezna količina sojinega mesa v koščkih
voda
vegeta
1 velika zelena bučka
3 korenčki
olivno olje
pest rdeče leče
3 žlice sojinega zdroba za zgostitev
poper

Postopek:
Medaljone ali sojino meso namočimo za 15 - 20 minut v 4 dl vode, začinjene z vegeto. Nato jo malo ožamemo, narežemo na koščke, v kolikor nismo že prvotno uporabili sojino meso v koščkih.

Na žlici olivnega olja ga malo popražimo in dodamo očiščeno in narezano zelenjavo, zalijemo z vodo, tudi s tisto v kateri se je namakala soja.

Potrebujemo:
1/2 paketa (125 g) ajdove moke
1 - 2 žlici bele moke
ščep soli
2 jajci
1/2 l mleka, še boljše pa je domače kislo mleko ali jogurt
za pest ali dve nasekljanih ocvirkov
1 lonček do 2 dl kisle smetane
maščoba za pekač + bučno olje za pekač

V večjo posodo damo kislo mleko, jajca in sol in ob počasnem mešanju dodamo ajdovo in belo moko.
Med tem segrejemo namazan pekač in ko je vroč, ga malo na tenko poškropimo z bučnim oljem in maso vlijemo v pekač zelo na tenko, toliko, da je pokrito dno. Na maso pa potresemo nasekane ocvirke in z žličko nakupčkamo kislo smetano. To damo peči in ko je hrustljavo zapečeno, še toplo ponudimo.

Potrebujemo:
700 g korenja
3 dl tekočega jogurta
4 žlice olivnega olja
2 stroka česna
sesekljan peteršilj
sol
poper

Korenček ostrgamo, očistimo in ga na drobno naribamo.

V drugi posodi zmešamo in pretlačimo nasekljan česen in sol, dolijemo jogurt in popramo. Z vilico stepamo in počasi dolivamo olje.

Na koncu dodamo peteršilj in prelijemo korenje v skledi ter premešamo.

So cene nižje? Koliko dni jih loči do roka uporabnosti? So dobro razstavljena?
Zaradi višjih cen hrane in prizadevanj za zmanjšanje količine odpadkov postajajo živila, ki so pred iztekom roka uporabnosti, vse bolj privlačna za potrošnike. Podatki o tem, koliko cenejša so, koliko dni jih še loči do roka uporabnosti in ali so dovolj dobro razstavljena, so zato zelo pomembni za potrošnike.

Ocenjevalci Mednarodnega inštituta za potrošniške raziskave (MIPOR) so v okviru javne službe izvajanja primerjalnih ocenjevanj blaga in storitev, ki jo sofinancira Ministrstvo za gospodarstvo, turizem in šport RS, tokrat v okviru primerjalnega ocenjevanja živil pred iztekom roka uporabnosti pregledali 305 različnih izdelkov v 17 različno velikih trgovinah šestih trgovcev.

Sestavine:
4 osličevi fileji
75 g parmezana
30 g masla
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
2 dl mleka
1 žlica moke
sol
beli poper v zrnu
1 majhen šopek timijana
8 zelenih belušev
150 g izluščenega graha
60 g šalotke
30 g masla

Priprava:
V ozki, visoki posodi pristavite vodo za kuhanje belušev, ki jo blago posolite. Beluše očistite, zvežite v šopek in za 3 minute položite v vrelo vodo; vršički naj gledajo iz vode. V posodi pristavite in razpustite polovico masla. Medtem šalotko olupite, drobno sesekljajte in stresite na maslo.

Sestavine:
7 jajc
7 žličk sladkorja
7 žličk moke
4 jajca
150 g sladkorja v prahu
150 g čokolade
250 g masla
1 vanilijev sladkor
10 žličk kristalnega sladkorja

Priprava:
7 rumenjakov in 4 žličke sladkorja dobro zmiksajte. Nato posebej v plastični posodi zmiksajte 7 beljakov, ko so ti napol narejeni jim dodajte 3 žličke sladkorja ter zmiksajte dokler ne dobite čvrste bele pene. Nato zmešajte stepene rumenjake in beljake ter dodajte 7 žličk moke.

V model vlijte 1/8 mase in pecite vsak kolobar posebej. Pecite v pečici v okroglem modelu, ki ste ga predhodno namastili ali oblekli v peki papir. Pazite, da boste maso razdelili tako, da bodo prišli iz celotne mase 7-8 tortnih krogov.