Sestavine:
Za 1 medeno hiško potrebujemo:
600 gr moke
žlička sode
200 gr medu
2 jajci
200gr margarine
začimbe za medenjake

za male hiške - balkan piškote ali kašne druge piškote pravokotnih oblik

Za sestavo hišk potrebujete kot lepilo 1 beljak in 300 gr sladkorja v prahu

Postopek:
Iz sestavin za medeno hiško zamesite testo. Razvaljajte testo in izrežite dva pravokotnika velika 20x15 cm-za streho ter dva trikotnika velika 20x20x20cm-iz trikotnika izrežite okna in vrata.Testo pecite na pekaču obloženem s peki papirjem 15 min na 180 stopinj.

Piše: Dario Cortese v novi Vivi www.viva.si

Obdobje pred, med in celo po praznikih  je čas sladic. Ampak nekatere znajo biti težke in če jih ne predihamo dobro, nas poredijo in sploh obtežijo naše počutje. Poleg tega njihova zbirka belo prečiščenih sestavin ne vpliva najbolj spodbudno na zdravje, zato ni odveč, če namesto klasike pripravimo kaj drugega.

Obstaja nemalo receptov za bolj zdrave in celo izrazito zdrave sladice, pripravljene iz naravnih in nepredelanih sestavin. Moka, zmleta iz celega žitnega zrna, naravne maščobe, naravna sladila, suho sadje in začimbe so le nekatere od njihovih zdravih sestavin.

Sestavine:
1,2 do 1,5 kg očiščenih lepih besed
20 dag dobrih misli
10 dag otroških poljubčkov
15-25 dag  melodije srca
čarobne iskrice in pomežiki
1 žlica iskrenosti
1/2l trenutka resnice
pest hvaležnosti

Priprava:
1. Lepe besede operemo. Izberemo nekaj bolj drobnih, a približno enako debelih za oblaganje, ki jih olupimo, razrežemo na približno 5 mm debele obročke in z okroglim rezilom izrežemo peščišče. Število obročkov je odvisno od velikosti pekača. Za srednje velik pekač jih porabimo 28 (4x7).

Sestavine:
200 g mozzarelle
2,5 dl kefirja
1 dl kisle smetane
1 limona
1 čajna žlička črnega popra v zrnu
1 čajna žlička koriandrovega semena
1 manjša čili paprika
sol
olivno olje
ščepec origana
ščepec majarona

Postopek:
Mozzarello odcedimo in narežemo na manjše koščke (lahko na četrtine) in jo damo v skledo. Polijemo jo s kefirjem in dodamo kislo smetano. Prilijemo malo olivnega olja (ena jušna žlica bo dovolj). V možnarju temeljito stremo črni poper v zrnu in koriander in ju dodamo k mozzarelli. Solimo in dodamo ščepec origana in ščepec majarona.

Limono operemo, naribamo malo limonine lupine in jo dodamo k mozzarelli. Dodamo tudi sok polovice limone. Čili papriko razpolovimo po dolgem, ji odstranimo semena in jo zelo drobno sesekljamo.

Sestavine:
350 g makaronov
30 g masla
70 g mandljevih lističev
2 stroka česna
150 g špinače (dobro narezane)
naribana limonina lupina
sol
poper
parmezan

Postopek:
1. Špinačo temeljito operemo in odcedimo. Odcejeno špinačo dobro narežemo.

2. Maslo razgrejemo v večji ponvi in na hitro prepražimo mandlje, narezane na lističe.

3. Premešamo sesekljan česen in na drobno narezano špinačo. Na šibkem ognju pražimo približno 5 minut. Solimo, popramo in dodamo sveže naribano limonino lupino ter dobro premešamo.

4. Tako pripravljeni špinači z mandlji primešamo kuhane in odcejene makarone, nariban parmezan in takoj postrežemo.

Sestavine:

Biskvit:
8 jajc
35 dag sladkorja
3 žlice vode
1 pecilni prašek
3 žlice kakava
30 dag moke (15 žlic)

Krema:
6 dl mleka
30 dag sladkorja
7 žlic moke + hladno mleko
(zmešamo in dodajamo v prevrelo mleko)
25 dag margarine

Preliv:
10 dag čokolade za kuhanje
5 žlic olja

Okusna solata pripravljena v nekaj minutah. Je dovolj nasitna kot samostojen obrok.

Za eno osebo potrebujemo:
- en velik zrel avokado
- 200-250g zamrznjenega graha
- nekaj listov zelene solate
- olivno olje
- zeliščna sol
- rožmarin

Grah operemo v topli vodi, da se segreje. Ni ga potrebno kuhati. Odcedimo in damo v večjo posodo. Dodamo mu na koščke narezan avokado in oprano ter narezano solato. Solimo, posujemo z rožmarinom in prelijemo z olivnim oljem. Po želji lahko dodamo malo limoninega soka ali kisa.

Sestavine:
skodelica kuhanega graha
pol skodelice narezanih in razkoščičenih črnih oliv
skodelica kuhanega, nakockanega korenčka
pol skodelice nakockanih kislih kumaric
skodelica narezanega češnjevega paradižnika
četrt skodelice sesekljane šalotke
skodelica kuhane pire
skodelica kuhanega ječmena
2 žlici tahini paste
sesekljan česnov strok
sok ene limone
pol skodelice olivnega olja
pol skodelice kuhane koruze
sol po okusu
4 oprane in sesekljane kapre
pol žličke ingverjevega prahu
žlička sezamovega prahu
ščepec mlete kumine
ščepec mlete sladke paprike
ščepec čičijevega prahu
žlica drobno sesekljanega peteršilja

Postopek:
Vse sestavine stresemo v prostorno skledo, zelo energično premešamo, pokrijemo s prozorno folijo, obtežimo s krožnikom, na katerega položimo kako utež in postavimo v hladilnik za kako uro. Poleti je to lahko samostojen obrok (z rezino kruha).

Sestavine:
1/2 kg testenin ali 1 kg njokov, svaljkov ...
3 dl mleka
30 dag gorgonzole
20 - 30 dag kisle smetane
20 dag sira (za mazanje, Zdenka sir ... po želji)
začimbe (sol, poper, curry, peteršilj..)

Postopek:
Med tem ko kuhamo testenine, pripravimo omako. V posodico zlijemo 2 dl mleka in počakamo, da se segreje - zavre. Medtem v drugi posodici zmešamo 1 dl mleka, kislo smetano, sir ter začimbe.

Vse skupaj vlijemo v vrelo mleko in zmanjšamo jakost plošče/plina. Ko iz tega dobimo lepo gladko, tekočo omako, nareženo gorgonzolo na manjše koščke ter jo dodamo omaki. Pošakamo, da se gorgonzola popolnoma stopi (po potrebi zvišamo jakost štedilnika).

Postrežemo

Sestavine:
1/2 kg krompirja
1/2 kg brokolija
malo mleka
margarina ali maslo
2 žlici sladke smetane
začinka, sol

Postopek:
Krompir olupimo in narežemo na manjše koščke. Nato ga operemo in damo kuhati. Kuhamo ga kakšnih 5-10 minut, nato dodamo opran in narezan brokoli. Skupaj naj počasi vre še kakšnih 10 do 20 minut (odvisno od starosti krompirja).

Ko je kuhano, odlijemo vodo in dodamo margarino, mleko, smetano in začinko. Nato vse skupaj zmeljemo ali dobro pretlačimo, tako da ni nobenih grudic.

Sestavine:
4 artičoke
30 dkg parmezana
20 dkg starega belega kruha
2 stroka česna
šop peteršilja
2 dcl olja

Postopek:
Najprej obdelamo artičoke tako, da jim odrežemo pecelj in za 2 cm skrajšamo po dolžini vrhove listov.V posodi zmešamo nariban parmezan , nariban star kruh, stremo stroke česna in na drobno zrežemo peteršilj.

Vse skupaj zmešamo z oljem tako, da masa ne bo presuha, oziroma da bo ravno pravšnja da jo bomo lahko zajemali z žličko. Nato s to maso napolnimo vsak list artičoke .

Sestavine:
50 g sojinega mesa (v kockah)
1 žlička vegete
2 dl vode
1 manjša čebula
100 g paradižnikove kašice (lahko tudi tista, ki je že pripravljena za pico)
začimbe (sol, čili, poper, rdeča paprika)

Postopek:
2 dl vode zavremo, dodamo ji vegeto in sojino meso. Vremo 5 minut. Odstavimo in pustimo stati nekaj minut. Nato odcedimo. Vodo shranimo!

Čebulo prepražimo. Dodamo sojino meso in na hitro prepražimo. Dodamo še paradižnikovo kašico. Zalijemo s tekočino, ki nam je ostala pri sojinem mesu. Po okusu začinimo in kuhamo 15 minut. Po potrebi dodamo vodo.

Sestavine:
Testo:
(jogurtovi lončki ali 2 dl)
2 jajci
1 lonček sladkorja
1/2 lončka mleka
1/2 lončka olja
1 lonček moke
1/2 pecilnega praška
2 žlici kakava

Krema:
1/2 litra mleka
1 lonček sladkorja
5 žlic gresa
100 g kokosove moke

čokoladna glazura

Sestavine:
800 - 1000 g krompirja
4 - 6 rumenih, srednje velikih paprik
4 jušne žlice kisle smetane oz. po okusu
1 čajna žlica vegete
poper, sol

Za preliv:
2 - 3 dl kisle smetane, 1 dl mleka

Postopek:
Paprike operemo, naredimo odprtino, očistimo semen in posušimo. Krompir očistimo in ga na strgalnik strgamo v posodo z vodo.

Ga odcedimo in damo na vroče olje (2 - 3 jušne žlice), dodamo 4 jušne žlice kisle smetane, 1 čajno žlico vegete, popramo in solimo po okusu ter ga z občasnim mešanjem pražimo 5 - 8 minut.

Sestavine:
skuta
kisla smetana
malo strtega česna
malo strte čebule
sol
sladka rdeča paprika

Postopek:
Vse sestavine pretlači z vilicami in dobro premešaj.

Sestavine:
3 rezine toasta
čokoladna krema (evrokrem)

Postopek:
1. 2 rezini toasta namažemo s kremo.

2. Zložimo ju drugo na drugo, tako da je namazana stran zgoraj. Na vrh položimo nenamazano rezino.

3. Vse skupaj nežno potlačimo in postavimo za 10 minut v hladilnik.

4. Z nožem prerežemo vse skupaj na pol.

5. Vsako polovico prerežemo še na tri dele. Tako dobimo šest zebrinih sendvičev.

Ponudimo.

Sestavine:
Kvašeno testo:
500 g moke
30 g kvasa
50 g sladkorja
1 jajce
1 žlica olja
1/2 žličke soli
nekaj žlic mleka
5 dl mleka
za pekač surovo maslo

Svetli biskvit:
3 rumenjaki
120 g sladkorja
1 vrečka vanilijinega sladkorja
3 beljaki
4 žlice tople vode
120 g moke
1/2 pecilnega praška
1 žlica ruma
1 žlica olja
naribana lupinica 1/2 limone
za peko peki papir

Piše: Tili Kojić v novi Vivi www.viva.si

Hrana za bogove
Med je zaradi svojih lastnosti nujen sestavni del zdrave prehrane, brez medu in čebeljih izdelkov pa si komajda predstavljamo zimo. Zdravilne učinke medu so poznali že veliko pred nami, njihova moč pa je odvisna od kakovosti in vrste rastline, iz katere je pridelan med. Med je zaradi svoje edinstvene strukture koristen v boju proti okužbam, poseben sloves pa uživa zaradi antioksidacijskega delovanja.

Razkuževalno delovanje
Med ima zaradi smole v propolisu (zapleten kompleks snovi, s katerimi se čebele varujejo med pred škodljivim delovanjem mikroorganizmov) tudi razkuževalno delovanje, kajti čebele mu dodajajo encim glukooksidazo, ki je učinkovito razkuževalo.

Verjetno ima vsakdo, ki se količkaj ukvarja s kuho, zbirko že rahlo porumenelih listkov in zvežčičev, popisanih z najljubšimi recepti, ki se povrh vsega prevečkrat izgubijo.

Nova spletna stran TasteBook ponuja potrošnikom, da koščke z recepti popisanih papirčkov zberejo in jih spremenijo v prelepe trdno vezane kuharske knjige, natisnjene po potrebi.

Sestavine:
3 banane ali 250 dag jagod
1 posodica mascarpone sira
cimet
sladkor
limonin sok (v primeru bananine kreme)

Postopek:
Banane najprej olupimo (jagod ni potrebno) in jih pretlačimo z vilico. Potem jih stresemo v posodo in jim dodamo mascarpone sir. Če delamo bananino kremo, kremo polijemo z malo limoninega soka, da ne bi porjavele.

Kremo nato sladkamo in ji dodamo cimet. Potem jo za pol ure postavimo v hladilnik. Okrasimo jo lahko z bebi piškoti, mrvicami ali s prelivom.

Sestavine:
50 dag mešanih gob
olje (semensko, oljčno), tudi maslo
2 stroka dorbno narezanega česna
1 žlica drobno narezanega peteršilj
2 dl sladke smetane
sol in poper po okusu

Postopek:
Recept je zelo preprost in okusen, vendar pri nas še praktično neznan. Gobe pridejo zaradi smetane zelo dobro do izraza.
Na olju popražimo česen in peteršilj, da lepo zadišita.

Nato dodamo gobe in jih dušimo da postanejo mehke (od pol ure do ure, odvisno koliko na tenko so gobe narezane). Nato zamešamo še smetano, ki pa ne sme vreti.Solimo in popramo. Omaka je pripravljena! Damo jo naravnost na testenine.

Sestavine:
1/2 belega kruha (lahko francoskega)
25 dag mozzarelle
2 sveža pomidora (paradižnika)
1 žlica omake Pesto genovese
nekaj oliv za okras

Postopek:
Narežemo kruh na rezine in ga pečemo v pečici ogreti na 180 stopinj (2 - 3 minute), dokler ne dobi zlate barve. Na rezine damo tanko narezano mozzarello, pomidore in zopet mozzarello.

Damo nazaj v pečico in pečemo cca. 2 minuti, dokler se sir ne raztopi. Na vrh vsake rezine damo po kapljico omake Pesto
genovese in okrasimo z olivami.

Sestavine:
4 rumene paprike
5 večjih krompirjev
pol čebule
1 sladka smetana
sol
poper

Postopek:
Krompir narežemo na drobne kockice in ga skuhamo samo na pol. Med tem časom očistimo paprike (odstranimo pecelj in operemo). Ko je krompir pripravljen, mu dodamo še narezano čebulo, malo sledke smetane, sol in poper. Zmešamo in napolnimo paprike.

Preostanek krompirja porazdelimo na pekač in vse skupaj polijemo s preostankom sladke smetane. V predhodno segreti pečici (180 stopinj) pečemo paprike približno 20 minut. Vmes jih obračamo in zalivamo z vodo ali smetano, če jo še imamo.