Aplikacija VešKajJeš je nadgrajena z uradnim logotipom EU za ekološka živila. Ekološka pridelava ima pomembno vlogo pri varovanju okolja, skrbi za dobrobit živali in ohranjanju naravnih virov. S posodobitvijo aplikacije želijo Inštitut za nutricionistiko, Zveza potrošnikov Slovenije in Institut »Jožef Stefan« uporabnikom olajšati sprejemanje informiranih odločitev ter jih spodbuditi k trajnostnim izbiram pri nakupovanju živil. 

Raziskave kažejo, da pomemben del potrošnikov slabo poznaa pomen ekološkega logotipa, zato hkrati poteka tudi ozaveščanje o ekoloških živilih, pravilih pridelave in predelave ter o nadzoru nad takšnimi izdelki. Sodobna mobilna aplikacija VešKajJeš je bila razvita leta 2019 ob podpori Ministrstva za zdravje RS, letošnja nadgradnja z ekološkim logotipom EU pa je bila izvedena s sofinanciranjem Evropske unije in EIT Food v okviru projekta SuScan. EIT Food deluje s podporo Evropskega inštituta za inovacije in tehnologijo (EIT), neodvisnega organa Evropske unije.

Sestavine:
400 ml vode
60 g masla
1 žlica Vegete
150 g polente
2 jajci
150 g paradižnika
1 žlica sesekljanega peteršilja
2 stroka strtega česna
50 g nastrganega sira Pecorina
Poper
Maslo za modelčke
500 g belih belušev
Sol
300 g očiščenega graha
4 drobno sesekljane šalotke
1 žlica masla
Sol
Poper
1 žlica kisle smetane
Drobnjak za okras

Potek:
V vrelo vodo z maslom in Vegeto vmešajte polento ter pustite, da se skuha. Prelijte v posodo in takoj vmešajte 1 jajce.
Drugo jajce zmešajte z na kocke narezanim paradižnikom, peteršiljem, česnom in sirom, vmešajte v pripravljeno polento in poprajte. Namažite 4 kalupe za narastke in jih nadevajte s polento.

Sestavine:
1 l mleka
1 zavitek vanilijevega sladkorja
Cimet
Pomarančna lupinica
30 g masla
300 g riža
1 kg jagod
Limonina lupinica
2 žlici limoninega soka
150 g sladkorja
175 ml pomarančnega soka
2 žlici kisle smetane

Potek:
Pristavite mleko, dodajte vanilijev sladkor, cimet in pomarančno lupino ter počakajte da zavre. V kozici razpustite maslo in prepražite riž, da zrnca posteklenijo. Prilijte toliko vročega mleka, da je riž pokrit. Kuhajte v posodi brez pokrova 25 do 30 minut. Postopoma prilivajte še preostalo mleko. Večkrat premešajte.

Sestavine:
200 g mladih listov čemaža
50 g mletih orehov
100 g parmezana, ali
150 g suhe slane ovčje skute
kozarec olivnega olja (odvisno kako gost namaz ali omako želite)
2 žlici limoninega soka
sol
poper

Potek:
Liste čemaža operite, jih osušite in vložite v električni mešalnik. Drobno zmeljite ter dodajte orehe, parmezan ali skuto in limonin sok. Temeljito zmešajte v mešalniku. Gosto zmes redčite z dodajanjem olivnega olja. Ko ocenite, da je dovolj redka (preverite z žlico.

Sestavine:
180 ml olivnega olja
6 žlic belega kisa
1 1 žličk grobe soli
1 žlička popra
270 g šampinjonov, narezanih na tanke lističe
1920 ml stročjega fižola
1 žlica sesekljanih svežih listkov timijana

Potek:
Stepite olivno olje, kis, sol in poper. Dodajte gobice, premešajte in pustite pokrito vsaj 45 minut ali preko noči. Občasno premešajte. Veliko posodo napolnite z mrzlo vodo. V drugi posodi zavrite vodo z 1 žličko soli. Dodajte fižol in ga kuhajte 2 minuti.

Fižol odcedite in ga takoj nato stresite v mrzlo vodo. Pustite, da se ohladi – približno 2 minuti, nato ga odcedite. Gobe odcedite, prihranite pa 1 žličko marinade. Zmešajte gobe, fižol, prihranjeno marinado in timijan. Takoj postrezite.

Sestavine:
40 g masla ali 4 žlice olja
2 žlici sesekljane čebule
1 strok sesekljanega česna
400 g na koščke narezanega piščančjega mesa
4 dl riža
1 1 l juhe iz kocke ali kropa
sol
poper
150 g špinače
1 dl smetane
muškatni orešček
2 žlici naribanega sira (po želji)

Potek:
Špinačo očistite, odstranite peclje in jo dajte v kozico brez vode. Kuhajte jo 2 ali 3 mi¬nute, nato jo odcedite in grobo narežite. Na maslu ali olju pražite čebulo. Ko postekleni, zamešajte česen in takoj nato meso. Me¬šajte, da se osuši mesni sok.

Sestavine:
300 g krpic
sol

Sestavine za skutni nadev:
70 g razmehčanega masla
3 jajca
400 g skute
2 dl smetane

Sestavine za preliv:
1 jajce
1 dl smetane
sol

Potek:
Krpice kuhajte v osoljenem kropu 12 minut. Odcedite. V naoljen pekač dajte polovico krpic, jih poravnajte, po njih razporedite skutni nadev in prekrijte z drugo polovico krpic.

Prelijte s prelivom iz razžvrkljanih jajc, smetane in soli. Dajte v pečico, razgreto na 200°C, in pecite 35-40 minut, da se jed rumeno zapeče.

Za skutni nadev umešajte mehko maslo posamezno dodajajte jajca, nato zamešajte skuto, osolite, dodajte smetano in dobro premešajte.

Sestavine:
1/2 glave kristalke
300 g mlade špinače
110 g rdečega ribeza
30 g malin
3 – 4 lističi bazilike

Sestavine za solatni preliv:
30 g malin
1 limona
3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
1 žlica vinskega kisa
sol
1 žlička rdečega popra v zrnu

Potek:
Za solatno omako v skodelici gladko razmešajte limonin sok, kis in sol, da se sol raztopi. Dodajte rdeč poper in med mešanjem postopoma prilijte olje. Maline v električnem mešalniku zmešajte v gladko omako in jo primešajte solatnemu prelivu. Pustite stati 60 minut.

Sestavine:
3 žlice olivnega olja
2 pakiranja sesekljanega paradižnika z baziliko in origanom (npr. Podravka)
200 g očiščenih škampov
200 g tune v olju
30 g očiščenih in sesekljanih črnih oliv
1 žlica kaper
500 g testenin za lazanje
300 g mozzarelle
30 g parmezana

Potek:
Na olivnem olju segrejte sesekljan paradižnik z baziliko in origanom. Ko zavre, dodajte škampe, natrgano tuno, sesekljane olive, kapre in kuhajte na majhnem ognju okrog 10 minut.

Posodo, v kateri boste pekli lazanjo, premažite z maslom, obložite z listi lazanje, po njih razporedite pripravljeno omako, posipajte z nastrgano mozzarello in tako nadaljujte, dokler ne porabite vse omake. Zaključite z listi lazanje. Posipajte z mozzarello in parmezanom. Pecite 30 minut na 200°C.

Zakaj pa ne! Ko mi je prijateljica, ki se je vrnila iz potovanja po Aziji, pripovedovala, da tam pogosto za zajtrk jedo juho, sem si rekla, da bom poskusila. V naših krajih je običajen zajtrk: kruh namazan z maslom, marmelado ali medom. Zelo priljubljeni so kosmiči z mlekom ali jogurtom, umešana jajca, topli obloženi kruhki, nekateri prisegajo na sadje itd.

Izbira je res velika in vsak zase ve, kaj mu najbolj tekne.

Sestavine:
4 morski listi, vsak po 250-300 g
malo mleka
sol
moka
40 g masla

Sestavine za limonovo maslo:
40 g masla
sok 1 limone
peteršilj ali kapre

Potek:
Morske liste oplaknite. Ribe nato položite v krožnik z mlekom in pustite 5 minut. Odcedite, malo osolite in jih narahlo povaljajte v moki.

V ponvi segrejte maslo, položite liste in jih pecite na vsaki strani 6-7 minut. Odcedite in položite na ogret ovalen krožnik. Prelijte z limonovim maslom.

Za limonovo maslo dajte v kozico maslo in limono. Držite na vroči plošči, da se maslo zbistri. Dodajte nasekljan peteršilj ali kapre.

Sestavine:
3 avokade
3 žlice limoninega soka
sol
Ščepec kajenskega popra
400 g očiščenih zamrznjenih škampovih repkov

Sestavine za omako:
90 g majoneze
2 žlici kisle smetane
1 in pol žličke paradižnikove omake
1 žlica brandyja
Ščepec kajenskega popra
6 listov zelene solate
1 žlica nasekljanega peteršilja

Sestavine:
-  400 g jagod
- 100 g sladkorja v prahu
-  sok polovice limone
-  1/2 l sladke smetane
-  20 g sladkorja
-  otroški piškoti ali biskvitne paličice za okras

Priprava:
300 g jagod zmeljemo v mešalniku, dodamo sladkor, limonin sok in nato 3 dcl stepene sladke smetane. Ostale jagode narežemo, manjše na 4 dele, večje pa na 6 delov, ter jih zamešamo med zmlete jagode. Jagodovo peno porazdelimo po čašah, okrasimo z biskvitnimi paličicami ali piškoti, narezanimi jagodami in stepeno smetano.

Sestavine:
120 ml olivnega olja
60 ml balzamičnega kisa
45 ml vode
7 g mešanice italijanskih začimb za solate
560 g mešane zelene solate
246 g paradižnikov, ki ste jim odstranili seme in jih narezali
1 tanko narezana rdeča čebula
150 g zdrobljenega sira feta
90 g posušenih brusnic

Potek:
V posodici s tesnim zapiranjem zmešajte olje, kis, vodo in mešanico začimb ter dobro pretresite. V veliki posodi za solato zmešajte zeleno solato, paradižnik, čebulo, sir in brusnice. Prelijte s prelivom.

Sestavine:
600 g gob (šitake, šampioni, ostrigar, zmrznjene gobe…)
10 g suhih jurčkov
3 žlice olja
40 g sušene slanine
1 čebula
2 korenja
list zelene
peteršilj
poper in sol
lovorjev list
timijan
3 stroki česna
100 ml kisle smetane
1 žlička škroba
kis
200 g krompirja
1 žlica vegete

Priprava:
Gobe očistite in narežite na večje koe. Slanino narežite na majhne kockice, korenje na kolobarje, česen pa nasekljajte. Na segretem olju popecite slanino in sesekljano čebulo, nato dodajte korenje. Nato v ponev vmešajte še nasekljane gobe in odcejene suhe gobe.

Sestavine:
2 kg hobotnice
olje za pečenje
1 žlica drobtin
50 ml olivnega olja
2 žlici sesekljanega peteršilja
3 stroki sesekljanega česna
poper in sol
2 fileta slanih sardel
2 jajci
1 žlica vegete

Priprava:
Očiščeno hobotnico kuhajte v vroči nesoljeno vodi. Kuhajte jo počasi toliko časa, da se zmehča. Odcedite jo in zmeljite. Zmleti hobotnici dodajte stepeni jajci, sveže mleti poper, nasekljani ribji fileti, česen in peteršilj. Dodajte še olivno olje ter po potrebi drobtine, sol in vegeto. Vse skupaj dobro zmešajte, ter iz zmesi oblikujte polpete. Nato jih specite v segretem olju iz obeh strani.

Sestavine:
3-4 paprike
3-4 paradižniki
2 glavici rdeče čebule
3 stroki česna
2 konzervi spasiranega paradižnika
malo olivnega olja
vegeta, poper, sol, pekoča paprika

Priprava:
V kozico denite olivno olje. Ko se segreje popražite nasekljano rdečo čebulo, posolite in popražite. Ko se čebula popeče ji dodajte razrezano papriko in sesekljan česen ter pražite. Ko se paprika malo omehča dodajte narezan paradižnik, mleto rdečo papriko ter spasiran paradižnik. Pokuhajte in začinite po okusu. Lahko dodaste tudi sesekljan peteršilj.  Postrezite vroče s kosom kruha.

Sestavine:
2 srednje veliki bučki
50 dag piščančjega fileja
1 večja čebula
2-3 stroke česna
1 mala žlička currya v prahu
ščepec timijana
4 jajca
malo peteršilja
1 dl mleka
2 dl jogurta
2 žlici skute
sol in poper
malo olivnega olja
ribani parmezan

Priprava:
Čebulo, česen  in peteršilj na drobno sesekljajte. Operite bučke in jih olupite. Nato jih narežite na po dolgem na 0,5 cm debele trakove. Piščančji file zmeljite. Ponvico z globokim robom premažite z olivnim oljem in segrejte. Popražite narezane bučke iz obeh strani dokler ne dobijo malo barve ter jih nato spravite in denite na toplo.

Sestavine:
2 jajci
50 g sladkorja
1 vanilijev sladkor
50 g stopljenega masla
100 g skute
100 ml kisle smetane
200 g jabolk
1 žlička limonine lupinice
1 žličke svežega naribanega ingverja
250 g bele namenske moke
1 pecilni prašek
200 g rabarbare
2 žlice rjavega sladkorja
2 žlici pomarančne marmelade
40 g mandljevih lističev

Priprava:
Penasto umešajte jajca, sladkor in vanilijev sladkor. Zatem v mešanico vmešajte stopljeno maslo, skuto in kislo smetano na koncu pa dodajte naribana jabolka. Dodajte limonino lupinico, ingver in moko, ki ste jo predhodno zmešali s pecilnim praškom. Zmes denite v pomaščen model za torte in jko poravnajte.

Sestavine:
400 g žemelj
1 žlica vegete
2 jajci
300 ml mleka
1 žlica sesekljanega peteršilja
40 g masla
2 žlici krušnih drobtin

Priprava:
Na namaščen pekač denite en dan stare žemlje narezane na kockice in jih denite v pečico da dobijo zlato popečeno barvo. Zmešajte jajca, dodajte jim vegeto, mleko, peteršilj in premešajte s popečenimi koščki žemelj.

Zmes naj stoji 20 minut. Iz pripravljene zmesi oblikujte valj, ter ga denite na bombažno krpo, ki ste jo predhodno posuli s krušnimi drobtinami, ter jo zavijte. Konce zavežite z vrvico, ki naj bo iz v+naravnih vlaken. Denite v soljeno vrelo vodo za 30 minut.

Sestavine:
8 jajc
40 g masla
sol
150 g riža
peteršilj
20 g ribanega parmezana
Bešamel omaka:
50 g masla
30 g ostre belemok
500 ml mleka
1žlica vegete
limonin sok
poper
100 ml sladke smetane

Priprava:
Jajca trdo skuhajte in jih pazljivo olupite. Pripravite bešamel omako: segrejte maslo in vanj vmešajte moko ter na kratko popražite. Zalijte s hladnim mlekom, dodajte vegeto in mešajte med kuhanjem okoli 5 minut dokler se omaka ne zgosti.

Sestavine:
20 g masla
40 g čebule
2 stroka česna
250 g krompirja
500 g blitve
1 žlička vegete
sol in poper
100 g sladke smetane
100 g naribanega sira

Priprava:
Na segretem maslu prepražite nasekljano čebulo. Na koncu ji dodajte sesekljan česen in zalijte z okoli 800 ml vode. Ko zavre dodajte narezan krompir, grobo narezano blitvo in vegeto. Kuhajte na zmernem ognju okoli 15 minut, nato juho s paličnim mešalcem zmiksajte, da dobite gosto kremno osnovo. Na koncu posolite in poprajte ter vmešajte sladko smetano. Na krožniku postrezite vročo in jo posujte z ribanim sirom.

Sestavine:
150 g sladke koruze
50 g sveže kumare
1 velika tunina v slanici
40 g feta sira
češnjevi paradižniki
olive
popečeni kruhki
olivno olje
nekaj strokov česna
sol

Priprava:
Prerežite polovico bagete, žemlje, francosko štručko ali karkoli ste si izbrali. Popecite na žaru ali v pečici, da bo kruhek topel in po vrhu zapečen. V prerezano zapečeno polovičko še ko je vroča vtrite nekaj stoka česna (vribajte v kruh), nato pokapljajte z dobrim olivnim oljem in rahlo posolite.

Nato na kruh razporedite narezano kumarico, ter mešanico tune, sira, prerezanih paradižnikov in oliv. Mešanico lahko pred tem pripravite v večji skledi ter jo marinirate z olivnim oljem soljo in začimbami po okusu.