Posladkajte se s kolačem z zelenim čajem in malinami. Dober tek!

Sestavine: 200 g masla, 200 g sladkorja v prahu, 1 vrečka vaniljevega sladkorja, 300 g bele moke, 2 jedilni žlici zelenega čaja mača, 2 čajni žlički pecilnega praška, 5 jajc, ščepec soli, 150–200 g zamrznjenih malin

Priprava: Namastite in pomokajte pravokoten model za kolače in pečico ogrejte na 165 stopinj Celzija. Maslo skupaj s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem stepite v rumeno penasto zmes. Rumenjake in beljake ločite, moko, pecilni prašek in zeleni čaj v prahu pa dobro zmešajte in presejte, da se znebite grudic čaja. Masleni mešanici med stepanjem postopoma dodajajte rumenjake. Ko jih umešate, primešajte še mešanico moke in čaja. Beljake skupaj s ščepcem soli stepite v čvrst, a ne pretrd sneg. Testu ga dodajajte po tretjinah, da se ne sesede preveč. Nazadnje primešajte maline, lahko pa jih tudi izpustite. Pecite približno 60 minut oziroma tako dolgo, da iz testa izvlečete čist zobotrebec.

Za lahko predjed ali glavno jed pripravite bulgur s kozicami.

Sestavine: 600 g kozic, 200 g bulgurja, cca. 1 l zelenjavne juhe, 1 paprika (rdeča ali zelena), 2–3 čebule, 1 jedilna žlica kristalnega sladkorja, sol, čilijevo olje (ali čili v prahu), limonin sok, olje (za praženje), nasekljana meta (za okras)

Priprava: Za bulgur s kozicami najprej pripravimo čebulno omako. Čebulo olupimo, jo na drobno narežemo in jo na približno 3 jedilnih žlicah olja zelo počasi pražimo, da se zmehča. Potresemo s sladkorjem in čebulo karameliziramo. Krepko posolimo in zalijemo s caa. 300 ml zelenjavne juhe (dlje ko kuhamo omako, več juhe lahko dodamo in močnejši je okus omake). Pustimo, da omaka zavre in jo po želji pretlačimo ali zmeljemo. Začinimo z nekaj čilijevega olja ali čilija v prahu. Omaka naj ostane topla. Papriki medtem odstranimo semena, jo narežemo na kockice in prepražimo na olju. Dodamo bulgur, zalijemo s caa. 500 ml juhe in kuhamo tako dolgo, da bulgur vpije vso juho. Medtem večkrat pomešamo. Začinimo. Tik preden je bulgur kuhan, očistimo kozice, jih pokapamo z limoninim sokom in posolimo. V ponvi segrejemo olje in kozice na hitro – caa. 2 minuti – pražimo, da so napol kuhane. Dodamo jih h kuhanemu bulgurju, pokrijemo s pokrovom in pustimo še malo stati. Preden postrežemo, po bulgurju s kozicami pokapamo še čebulno omako in potresemo z nasekljano meto.

Vir: www.zurnal24.si

Pozabite na slab zadah! Čebula je tako zdrava, da bi jo bilo škoda le zato črtati z jedilnika. Pazljivi bodite le pri njeni pripravi.

Več raziskav je pokazalo, da spojine v čebuli preprečujejo nalaganje trombocitov na stene žil, zmanjšujejo slab holesterol in koristijo celičnim membranam v rdečih krvničkah. Čebula tako spada v skupino živil, ki varujejo ožilje in ščitijo pred srčno kapjo.

Današnji recept je namenjen vsem zaljubljencem. Že vste, kako jih boste okrasili?

Sestavine:

Za kolačke: 140 g sladkorja, 120 g masla, 3 jajca, 1 vanilijev strok (sredica), 150 g moke, 1-2 čajni žlički pecilnega praška, 1/2 čajne žličke kardamoma, sol, 100 ml mleka

Za okras: ticina masa (na voljo v trgovini), jedilna barva (rdeča ali modra), marmelada (po potrebi za fiksiranje), mrvice (za okrasitev)

Vir: www.zurnal24.si

Veste, kako pravilno uživati polnozrnata živila, stročnice, semenke in oreške? Predvsem bodite pozorni na to, da jih pred uživanjem namakate.

Pri številnih ljudeh se kljub uživanju zdrave prehrane pojavi pomanjkanje nekaterih pomembnih vitaminov in mineralov. Težave nastanejo zaradi nepravilnega pripravljanja hrane, predvsem žit, stročnic in semenk. "Nenamočene semenke, zrna in stročnice zavirajo absorpcijo vitaminov in mineralov, zaradi česar teh pomembnih hranil v telesu primanjkuje. Pomanjkanje vitaminov, mineralov in encimov pa moti in zavira optimalno delovanje celic, organov in hormonov ter tako vodi v resna zdravstvena tveganja," pravi Alja Dimic, prehranska terapevtka iz Centra Holistic.

Res je, da nas sneg to zimo še ni posebej presenetil, smo pa hladne dneve in noči vseeno že lahko občutili.

Spremembe ozračja in razni virusi pa mnogim med nami, predvsem otrokom povzročajo prehlad, katerega prvi znaki so boleče žrelo, nahod, kihanje in suh kašelj. Kar lahko traja od 1 pa tudi do 3 tednov.

Suh kašelj je zlasti ponoči zelo dražeč, zato zdravila, ki ga blažijo, omogočijo, da se bolnik ne muči s kašljem in lahko mirno spi. To so zlasti zdravila s kodeinom in drugimi narkotičnimi snovmi, ki delujejo tudi uspavalno. Ker pri takšnih zdravilih lahko pride do zasvojenosti, jih je dovoljeno izdajati samo na zdravniški recept.

Sestavine: 250 g fileja lososa (hladnega), 150 g mlade špinače, 50 ml sladke smetane, 2 jajčna beljaka (hladna), 150 g skute, poper, sol, 1 limona (sok)

Priprava: Za lososovo terino z mlado špinačo najprej pripravimo nadev. Pregledamo, ali so fileji lososa brez kosti; če jih imajo, jih odstranimo s pinceto. Iz fileja izrežemo tri manjše trakove, preostalo narežemo na kocke. Kocke lososa začinimo s soljo, poprom in limoninim sokom ter jih skupaj z beljakom in smetano damo v kuhinjski mešalnik, zmešamo v nadev in spet začinimo. Mlado špinačo v nekaj vode blanširamo (poparimo), odcedimo in prelijemo z ledeno mrzlo vodo. Dobro iztisnemo! Nekaj listov damo na stran. Špinačo skupaj s skuto, beljakom, soljo in poprom prav tako zmešamo v nadev. Trakove lososa ovijemo s preostalimi listi špinače. Model za terino obložimo s folijo za živila in napolnimo z nadevom. Model medtem vedno znova nežno udarimo ob delovno površino, da se masa usede. Nato vanjo položimo trakove lososa. Napolnimo s špinačno-skutnim nadevom – trakovi lososa morajo biti popolnoma pokriti z nadevom. Čez model za terino damo folijo. Model damo na pekač, do polovice napolnjen z vrelo vodo, in pečemo pri 90 stopinjah okoli 45 minut, odvisno od višine modela. Terino vzamemo iz modela in pri sobni temperaturi ohladimo; šele nato damo lososovo terino z mlado špinačo v hladilnik.

Vir: www.zurnal24.si

Sestavine: 50 g drobnjaka, 1 čebula, 6 krompirjev (srednje velikih), 2 jedilni žlici oljčnega olja, 500 ml zelenjavne juhe (iz jušne kocke ali sveža), 4 jedilne žlice sladke smetane, sol, poper

Priprava: Za pripravo drobnjakove kremne juhe olupimo in na kocke narežemo čebulo, prav tako olupimo in na kolobarje narežemo krompir. Na oljčnem olju prepražimo čebulo, da postekleni, in jo zalijemo z juho. Dodamo kolobarje krompirja in pustimo približno 20 minut kuhati, dokler se krompir ne zmehča. Dodamo drobnjak in vse skupaj zmešamo s paličnim mešalnikom. Ko je juha enakomerno spasirana in je lepe zelene barve, ji dodamo sladko smetano in jo po potrebi začinimo s soljo in poprom. Če želimo, da bo juha še bolj kremna, dodamo škrobno moko ali naribamo en krompir. Izjemen recept za turobne zimske dni. Drobnjak se vedno dobi svež, barva juhe pa poskrbi, da smo takoj boljše volje.

Čebulni čaj za vse, ki vas lovi prehlad ali gripa. Čebula je znana kot dober naravni antibiotik in te prečisti.

Čaj iz čebule in timijana: 1,5 čebule (lahko tudi 2 bolj majhni), 1 velika žlica suhega timijana (5 - 6 vejic svežega), 2 veliki žlici medu

1,5 čebule narežeš v 1L vode, vreti mora 10 min. Nato dodaš timijan in pustiš, da še vre 3 min. Odstaviš in pustiš 20 min pokritega. Odcediš in pustiš, da se še malo ohladi, nato dodaš še 2 žlici medu. Čaj je zelo dobrega okusa, nima nič okusa po čebuli, jaz si ga nalijem kar v termovko in ga pijem čez cel dan. Po dvodnevni kuri s tem čajem si kot prerojen... 

Sestavine: 500 g tofuja, 3 rdeči čiliji, 125 ml arašidovega olja, 2 stroka česna, 1 čajna žlička nastrganega ingverja, 1 limeta, 1 žlička ribje omake, 1 žlica rjavega sladkorja, olje za cvrtje

Priprava: Čilije sekljajte na poljubno velike koščke, enega lahko narežete tudi na tanjše trakove. Tofu narežite na koščke. Česen zdrobite in sesekljajte, iztisnite limetin sok. V keramični posodici dobro zmešajte vse sestavine (razen olja za cvrtje), tako da bodo koščki tofuja dobro prekriti z marinado. Posodico pokrijte s plastično folijo in jo vsaj štiri ure, najbolje pa čez noč, marinirajte v hladilniku. V vok vlijte malo olja, ga segrejte pri visoki temperaturi in v njem postopoma popecite nekaj koščkov tofuja. Pecite jih okoli dve minuti oziroma toliko časa, da postanejo zlato rjavi. Ponudite še vroče kot okusno predjed ali kot prilogo k rižu.

Vir: www.zurnal24.si

Sestavine: 3 jajca, 1 žlica masla, sol, poper, drobnjak

Priprava: Za idealna umešana jajca z metlico dobro zmešamo jajca in jih solimo. V teflonski ponvi na srednji kuhalni temperaturi spenimo maslo, prilijemo jajca in pustimo, da rahlo zakrknejo. Z lopatico obračalko (najboljše silikonsko) ločimo jajca od roba ponve in premešamo. Postopek ponavljamo, da jajca skoraj povsem zakrknejo; so še vedno rahlo rahlo tekoča in kremasta (na srednji temperaturi 1–2 minuti). Jed postrežemo na ogrete krožnike, da jajca do konca zakrknejo, a pri tem ne postanejo suha. Umešana jajca posipamo s sveže mletim poprom in nasekljanim drobnjakom.

Nasvet: K umešanim jajcem lahko postrežemo tudi sveže pečeno slanino.

Vir: www.zurnal24.si

Sestavine: 350 g rezancev, 1/4 zeljne glave, 1 jabolko, 1 čebula, 5 rezin slanine, 2 noževi konici kumine (mlete), 3 žlice masla, nekaj vode, kjer smo skuhali testenine, sončnično olje, 1 šop drobnjaka, sol, poper

Priprava: Za pražene rezance z zeljem in slanino zeljni glavi odstranimo zunanje liste in steblo ter jo narežemo na majhne kocke. Olupimo jabolko, odstranimo peške in ga narežemo na tanke krhlje. Rezance skuhamo v osoljeni vodi in jih nato prelijemo z ledeno vodo. Medtem narežemo čebulo na majhne kocke, slanino pa na trakove. V ponvi segrejemo olje in na njem popražimo čebulo in slanino. Dodamo zelje in kumino ter ju na kratko popražimo. Nato dodamo ca. 10 žlic vode, v kateri smo kuhali testenine, rezance, maslo in jabolčne krhlje. Vse skupaj na kratko zavremo, večkrat premešamo in dobro začinimo s soljo in poprom. Pražene rezance z zeljem in slanino damo na ogrete krožnike in jih okrasimo s sveže nasekljanim drobnjakom.

Nasvet: Vegetarijanci si lahko pražene rezance z zeljem pripravijo seveda brez slanine. Tudi brezmesna različica je izvrstna.

Vir: www.zurnal24.si

Sestavine: 1 majhna čebula (ali dve šalotki), 1 žlička masla (ali oljčno olje), 70 dag korenja, sol, poper, peteršilj, 0,5 dl smetane ali sojine smetane

Priprava: Korenček ostrgajte, oplaknite in narežite na tenka kolesca. Olupite čebulo (oziroma šalotko), jo drobno nasekljajte in popražite na maslu ali oljčnem olju. Dodajte korenje, pražite nekaj minut, nato pa prilijte slab liter tople vode. Solite, zavrite, nato pa na šibkem ognju kuhajte toliko časa, da se korenje zmehča. Juho odstavite in pretlačite s paličnim mešalnikom. Potresite z nasekljanim peteršiljem ter vmešajte navadno (sladko ali kislo) ali sojino smetano.

Vir: www.zurnal24.si

Sestavine:

Za testo: 250 g moke, sol, 4 jedilne žlice olja (ali kupljeno testo)

Za nadev: 500 g bučk, 1/2 pora, 100 g ovčjega sira (čvrst, npr. feta sir), 2 stroka česna, sol, poper (sveže mleti), 2 jedilni žlici rastlinskega olja

Drugo: stopljeno maslo (za premaz), črna kumina (za posip)

Priprava: Za pripravo testa za bučkin zavitek damo v posodo moko, sol in 3 jedilne žlice olja. Postopoma vmešamo 125 ml mlačne vode. Testo gnetemo, dokler se ne odlepi od posode. Premažemo ga z oljem in pustimo pokritega počivati 30 minut. Za nadev operemo in osušimo bučke, odstranimo peclje ter narežemo na 1 x 1 cm velike kocke. Por narežemo na tanke obročke. Česen olupimo in fino nasekljamo, ovčji sir narežemo na kocke.

Sestavine: 80 dag majhnih, čvrstih bučk, 2 strok česna, 1 majhen por, olivno olje, 2 vejici bazilike, 1 dl suhega belega vina, 0,5 dl smetane za kuhanje, 0,5 dl kisle smetane, sol, poperPriprava:

1. Bučke in por operite in narežite na tanka kolesca.
2. Na malo olivnega olja popražite česen. Dodajte bučke in por, solite in še kratko popražite.
3. Solite, zalijte z vinom in dušite. 
4. Ko vino izpari, prilijte liter tople vode in pokrijte.
5. Ko juha zavre, kuhajte še deset minut.
6. Odstavite in juho zmeljite s paličnim mešalnikom ali pretlačite.
7. Vmešajte smetano za kuhanje in kislo smetano in začinite s poprom in nasekljano baziliko.
8. Postrežete lahko z opečenimi kockami kruha ali kuhanim rižem.

Vir: www.zurnal24.si

Sladkorja smo vsi navajeni in sladek okus večina med nami obožuje. Pa ste vedeli, da nas prav sladkost dobesedno ubija?

Bolj kot si tega ne priznamo (tipično za odvisnike), bolj posegamo po sladkem. Industrija si veselo mane roke, mi pa trpimo pod težo kilogramov in bolezni, ki si jih z uživanjem sladkega naložimo sami. Sladkor je marsikomu položen že skoraj v zibko. Tako nekatere sodobne mamice svojim dojenčkom ponujajo instant čaje, piškotke za dojenčke, sladke kašice. In še preden se otrok osvobodi pleničke, natančno pozna vse vrste sladkarij. Prva lekcija pogojevanja se zaključi s sladko nagrado, najmanj z bonbončkom, nato pa se „razvoj“ le še stopnjuje. Precej žalostno, če vemo, da otrok za tovrstno odvisnost ni kriv sam. Ko prižge prvo cigareto, pa čeprav že pri desetih, precej bolje ve, da kajenje povzroča odvisnost.

Evaporirano, kameno ali morsko? Takšno z dodanim jodom ali brez? Zbrali smo nekaj prednosti in slabosti različnih jedilnih soli, katero boste uporabljali, pa se odločite sami.

Evaporirana sol vsebuje veliko natrijevega klorida, ki je zdravju škodljiv, a vsebuje jod, ki je pomemben za zdravo delovanje ščitnice. Sol med drugim uničuje bakterije in mikrobe, ki povzročajo razkroj živalskih organizmov, zaradi česar jo uporabljajo tudi pri konzerviranju.

Sestavine:
1,3 kg moke
6 jajc
50 dag margarine
2 žlici sode
9 žlic segretega medu
1/2 kg sladkorja v prahu (rjavi + beli)
1 žlica cimeta
malo ingverja
Okras:
mlet bel sladkor
par kapljic limoninega ali pomarančnega soka

Priprava:
Iz vseh sestavin zamešamo testo, ki naj počiva eno uro. Nato ga sproti valjamo, izrezujemo različne oblike z modelčki in spečemo v pečici na 180 stopinjah. Ko se ohladijo, jih okrasimo z mešanico sladkorja in soka. Naredimo zelo gosto zmes, s katero napolnimo vrečko za zamrzovanje in ji odrežemo en vogal. Nato okrasimo.

Sestavine:
250 g bele moke
250 g ržene moke
200 ml piva
2 žlički soli
1 žlička sladkorja
25 g svežega kvasa
10 ml olivnega olja
1 jajce
Malo bučnih semen

Priprava:
V manjši posodi stopite kvas, sladkor in malo vode, da se kvas prične dvigati. V drugi posodi presejte belo moko in rženo moko ter ju zmešajte, dodajte pivo, kvas, sol in olje. Zamesite homogeno zmes, oblikujte kroglo, jo denite v posodo in pokrijte. Pustite na toplem za 2 uri. Ko je testo naraslo za 2x ga pazljivo premesite in razdelite na majnše kroglice.

Te kroglice lahko denete v keramične posodice, modelčke, skledice... Vsako premažite s stepenim jajcem ter jo posujte s sončničnimi semeni. Pustite na toplem za 40 minut nato potisnite v ogreto pečico na 180 stopinj za 20 minut. Po tem času pečico ugasnite in pustite v njej še 5 minut ne da bi jo odprli. Ti hlebčki so fantastična dopolonitev prazničnega kosila, večerje, zabave ali le kot dodatek k velikemu vrču piva.

Sestavine:
80 g pšenice
60 g čebule
150 g pora
200 g stebeljne zelene
2 žlici olivnega olja
2 zelenjavni kocki
2 žlici kisle smetane

Priprava:
Pšenico operite in namočite preko noči. Čebulo fino sesekljajte, por očistite in narežite na majhne kolutke, zeleno olupite in sesekljajte na kockice. Pripravljeno zelenjavo na hitro popecite na segretem olju, dodajte namočeno pšenico, kocke in zalijte z vodo. Kuhajte tako dolgo, da se pšenica ne zmehča.

Na koncu vse sestavine denite v mešalec ter zmešajte, na koncu vmešajte še kislo smetano. Za okras in boljši okus je odlična tudi kuhana pšenica, ki jo posebej dodate v juho an koncu. Juho potresite še s peteršiljem in ponudite vročo.

Sestavine:
700 g hobotnice
250 g fižola
5 žlic ječmena
1 velika čebula
2 fileja slanih inčunov
5 žlic sesekljanega česna
5 žlic peteršilja
4 žlice sesekljanih pelatov
2 dl belega vina
1 lovorov list
1 dl olivnega olja
začimbe

Priprava:
Najprej skuhajte ječmen, da bo ravno prav kuhan - nikar ga ne prekuhajte. Precedite in denite na stran. V posebno posodo denite hobotnico ter jo kuhajte le v vodi brez dodatkov kakšne 10 minut. Vzemite jo iz posode in odcedite, pustite da se ohladi. V tekočino v kateri se je kuhal ječmen skuhajte še fižol. Pokuhajte 10 minut, precedite in ga nadalje skuhajte v navadni vodi.

Ingver naj bo obvezna oprema v vaši kuhinji vso zimo. "Začimbe, kot so ingver, cimet, kardamom, klinčki, zvezdasti janež in poper, so najboljše za preprečevanje in zdravljenje tegob, ki jih s seboj prinese zima," pravi svetovalka ajurvedske manualne medicine Katja Tratar.

Ingver za imunski sistem

Ingver je eden od desetih najbolj priljubljenih zelišč na svetu. Znanstveniki ga prištevajo med najmočnejše rastlinske antioksidante. "Zelo je učinkovit pri krepitvi imunskega sistema ter pri ljudeh, ki imajo težave s srcem, krčnimi žilami, želodcem in slabostjo. Uživate ga lahko kot sirup, ki ga zmešate z vodo, v piškotih in čaju, ki je lahko tudi hladen," dodaja Tratarjeva. Po njenih besedah je zelo učinkovita kombinacija za krepitev imunskega sistema mešanica dveh decilitrov medu in desetih centimetrov naribane ingverjeve korenine. Mešanico lahko uživate dva meseca po eno žličko zjutraj in zvečer; ne hranite je v hladilniku.

Pira je popolno živilo, saj v idealnem razmerju vsebuje vse življenjsko pomembne snovi. Z njenim uživanjem telesu poleg sestavljenih in enostavnih ogljikovih hidratov ponudimo tudi lahko prebavljive beljakovine (20 odstotkov). Pira je zelo bogata z rudninami in vitamini, vsebuje predvsem veliko vitaminov B-kompleksa, pa tudi vitamine A, D in E ter fosfor, mangan, magnezij in železo.

Potrebujete: 250 g oluščene in prečiščene pire, imenovane pirin rižek, sol, 1 por, kokosovo maščoba, 100 g sira po izbiri, peteršilj

Priprava
Piro namočite čez noč. Naslednji dan jo skuhajte v slani vodi (v razmerju 1 : 3). Kuhano piro odstavite z ognja in jo pokrito pustite počivati vsaj deset minut. Medtem na kokosovem olju na hitro popražite narezan por ter mu dodajte pirin rižek in nastrgan sir. Vse skupaj pet minut mešajte na šibkem ognju. Preden jed ponudite, jo potresite z nasekljanim peteršiljem.

Meta Belič
Vir: www.viva.si