Piše: Bern Jurečič v Karme plus

Stari latinski pregovor pravi, da se med usti in zalogaji lahko zgodi marsikaj. Če temu dodamo še stres, pospešeni sodobni čas, reklame, ki nam obljubljajo večno mladost, pa zdravje kar čez noč – za paniko je razlogov več kot dovolj!

A ne bojte se! Obrnite se k sebi in k zdravilni moči narave, enostavni, močni, učinkoviti, zanesljivi in večni. Predvsem pa spoznajte svojo notranjo moč, tokrat iz zornega kota, o katerem se ne ve veliko – kislo-bazičnega ravnotežja.

Veste, katera živila spadajo med tista super zdrava, ki v sebi nosijo moč višanja odpornosti, krepitve kosti, preprečevanja razvoja rakavih celic, reguliranja spanja in nižanja holesterola?

1. Limone
Zgolj ena limona vsebuje več kot 100 odstotkov našega dnevnega vnosa vitamina C, kar nam lahko pomaga povišati t.i. dobri holesterol HDL in okrepiti naše kosti. Flavonoidi, prisotni v limonah, zavirajo rast rakavih celic in pri tem delujejo tudi protivnetno.

Piše: Drago Klanšček in dr. Helena Jeriček Klanšček v reviji Karmaplus

Brez hrane ne gre, zanjo porabimo precej časa in velik del svojega življenja - nekateri za razmišljanje o njej, drugi za pridelovanje, tretji za njeno pripravo in četrti za uživanje oz. za upoštevanje takšnih ali drugačnih smernic ali diet ...

Obstaja ogromno različnih teorij in pogledov glede prehrane in večina se ukvarja predvsem s tem, KAJ naj bi jedli. Toda enako pomembno vprašanje je tudi, KAKO naj bi jedli, pa tudi, kako je hrana pridelana, pripravljena, zaužita, prebavljena in nenazadnje, kako je izločena.

Piše: Nives Pustavrh v novi Vivi www.viva.si

Sladoled, ta najbolj priljubljena sladica na svetu, se zaradi visoke energijske vrednosti uvršča na vrh prehranske piramide, vendar to ne pomeni, da je brez koristi. Znanih je več sto vrst sladoleda različnih okusov in arom, delijo pa se na kremaste in mlečne, sadne in aromatizirane deserte ter vodne zmrzline.

Mlečni sladoled vsebuje od tri- do štirikrat več mlečnih beljakovin kot mleko, pomembne vitamine A, D in riboflavin (B2) ter minerale, zlasti kalcij in fosfor. Obenem je bogat vir energije, saj poleg beljakovin vsebuje mlečne maščobe in ogljikove hidrate. Ker gre za lahko prebavljivo hrano, je še posebno priporočljiv za športnike in otroke, zlati malčke do drugega leta starosti.

Piše: Dario Cortese v novi Vivi www.viva.si

Užitki poletnega hlajenja
Če se poletnemu vremenu prilagodimo s primerno hrano, začudeni ugotovimo, kako dobro prenašamo vročino: manj se znojimo, vročina pa je znosnejša ali celo prijetna. Skratka, če v sebi nosimo klimatsko napravo, jo je bolje izkoristiti, kot pa nalagati na lastno peč in biti odvisen od "pravih" klimatskih naprav.

Seveda hrana še zdaleč ni edini dejavnik dobrega počutja v vročini, saj pri tem sodelujejo tudi telesna zgradba, izbira pravega časa za dejavnosti ter počitek in še marsikaj. Toda ko s poletno vročino vzpostavimo dinamično ravnovesje, se to odraža kot čisti užitek, tako bivanja kot okusa.

Na ZPS so pod drobnogled vzeli 12 vzorcev predpakiranih hrenovk, za katere so odšteli med 3,98 in 8,99 evra/kg. Rezultati so bili slabi, saj nobenega izmed vzorcev niso izpostavili kot dobrega oz. kot priporočilo za nakup. Poudarjajo še, da so hrenovke glede na ugotovljeno kakovost drago živilo. Za primerjavo: kilogramom svinjskega stegna stane okoli 5 evrov, mlade govedine za zrezke pa 8 evrov, cena mletega mešanega mesa (svinjina in goveje meso) je še ugodnejša.  

Seveda pa je odločitev vsakega posameznika, ali je za manjši delež mesa, dodano vodo, maščobo, sol, škrob in druga gostila ter aditive pripravljen toliko plačati. Velja še poudariti, da bi večini vzorcev za vsebnost soli in maščob zasvetila rdeča luč.

Čeprav morate vedno misliti na to, da nanesete kremo z zaščitnim faktorjem, vam predstavljamo hrano, ki vam dodatno pomaga zaščititi kožo.

Kar pojemo, ima velik vpliv na naše celotno zdravje, hkrati pa lahko določena hrana tudi ščiti našo kožo pred opeklinami. Različne kreme z zaščitnim faktorjem so nujna oprema vsako poletje, a vseeno lahko veliko naredimo tudi z zaščito od znotraj. Spodaj vam predstavljamo hrano, ki pomaka blokirati nevarne UV žarke.

Piše: Iz nove številke Karme plus

Le kdo jih ne pozna? Čudoviti rdeči plodovi, ki nas vedno razveselijo, ko jih ugledamo na kakem gozdnem robu, ter jih nabiramo in jemo kar tam, kjer smo jih našli in utrgali, ali pa si jih doma pripravimo na ducate načinov. Tako ljube so nam, da smo jih spravili tudi med vsakodnevne fraze, na primer 'jagodni izbor' ali pa 'jagoda na torti', Angleži pa so iz njih naredili tradicionalno prodajno uspešnico – vsakoletnega največjega teniškega turnirja na svetu, tistega v Wimbledonu, si brez jagod s smetano sploh ne da predstavljati!

Pravilneje bi ji morali reči "jagodnjak" (znanstveno ime: Fragaria) in je rod družine rožnic. Ker pa ji vsi pravimo kar po domače 'jagoda', o njej najprej povejmo, da je to večletna zeliščna rastlina, ki uspeva kot gozdno ali vrtno sadje na področju z zmerno klimo.

Piše: Tili Kojić in Ajda Vodnjov v Vivi www.viva.si

Objavljamo seznam olj, ki so zdrava alternativa olivnemu olju. Sestavila ga je ameriška strokovnjakinja za prehrano in hujšanje Sarah Shenker.

Oljna ogrščica za pečenje in praženje zelenjave
To olje vsebuje šest odstotkov nasičenih maščob, medtem ko jih olivno olje vsebuje 14,3 odstotka. Poleg tega je v njem desetkrat več omega3 maščobnih kislin in kar 50 odstotkov več vitamina E.To je eno od najbolj zdravih olj, ki se obenem ponaša z zelo prijetno aromo.

Raziskave so pokazale, da je sladkor ključni krivec za povečano telesno težo. Redno uživanje sladkorja in živil, ki ga vsebujejo veliko, močno obremenjuje jetra, spodbuja trebušno debelost in maščobne blazinice na stegnih ter zadnjici. A to še ni vse.

Kdaj berete etikete na embalaži, ki razkrivajo nutristionistično vrednost živil? Poleg umetnih ojačevalcev okusa in barvil je sladkor eden izmed podatkov, ki bi vas moral zanimati. Pol litra vode z okusom lahko skriva tudi 20 g sladkorja ali več. Tekoči sadni jogurt lahko na 100 g vsebuje tudi do 15 g sladkorja. Medtem ko so nekaj let nazaj zatrjevali, da lahko zaužijemo tudi do 90 g sladkorja, naj bi bila danes mera dovoljenega sladkorja znižana že na 10 – 15 g. Zakaj taka sprememba?

Nekateri nimajo apetita, drugi pa bi v stresnih situacijah lahko izpraznili hladilnik. Izdali vam bomo, česa se ne dotikajte, kadar ste živčni.

Čokolada
V stresnih situacijah zelo radi posegamo po čokoladi, ki velja za "ubijalca stresa", a temu ni tako. Čokolada povzroči nagel dvig, a tudi hiter padec krvnega sladkorja, kar pomeni, da našim možganom le za kratek čas "pokloni" nekaj dodatne energije, nato pa naše telo spet prevzame stres in utrujenost. Če se čokoladi kljub temu nočete odpovedati, jejte takšno, ki vsebuje najmanj 70 odstotkov kakava. En košček je dovolj!

Tokrat so na Zvezi potrošnikov Slovenije pod drobnogled postavili 11 klasičnih sirnih namazov, torej tistih brez dodanih zelišč, začimb ali zelenjave, ki si jih nekateri radi namažemo na kruh ali kreker za zajtrk, malico ali večerjo. Pri izdelkih so preverili označbe, količino maščobe in soli, senzorične lastnosti ter seveda ceno. Za izdelke so odšteli od 3,95 do 11,37 na kilogram. Na vrhu sta pristala najcenejša vzorca trgovske znamke, sledi jima pa najdražji vzorec, priznane blagovne znamke.

»Rezultati kažejo, da lahko Slovenci na policah izbiramo tako med kakovostnimi kot tudi manj kakovostnimi izdelki, saj je izmed 11 vzorcev eden prejel oceno zelo dobro, 8 dobro in dva pomanjkljivo,« je izpostavila dr. Tanja Pajk Žontar iz Zveze potrošnikov Slovenije in dodala: »Ponovno se je izkazalo, da cena ni vedno merilo kakovosti.«

Nasveti v novi Vivi www.viva.si

Preberite si 20 nasvetov, kako si s prehrano, prehranskimi dodatki in zdravim življenjskim slogom lahko naberemo energijo in premagamo utrujenost ali slabo počutje!

- Dovolj pijte – zlasti čisto vodo in zeliščne čaje.
- Jejte čimbolj raznoliko prehrano. Niti ena vrsta hrane ne vsebuje idealne količine vseh vitaminov, zato je treba jesti raznoliko. Uživajte veliko sadja, zelenjave, oreščkov, semen in polnovrednih žit.
- Z uživanjem probiotikov skrbite za zdravo črevesno floro, ki je temelj trdnega imunskega sistema (kefir, jogurt, kislo zelje in repa, sirotka, kisava).
-  Rdeče meso nadomestite z ribami in rastlinskimi beljakovinami.
-  Jejte manj jajc in mlečnih izdelkov.

Piše: Iz nove številke Karme plus

Med najbolj zdravo hrano na svetu spada tudi čokolada. Seveda ne mlečna čokolada, ki je enaka sladkorni bombi, pač pa temna čokolada.

Številne raziskave potrjujejo, da čokolada z visoko vsebnostjo kakava blagodejno vpliva na naše zdravje, še posebej srce in ožilje. Zato vam predstavljamo nekaj razlogov, da postanete reden uživalec te temne "pregrehe".

Po uspešni izvedbi prvega Food Revolution Day-a v Sloveniji, ki je prvič potekal v Mariboru maja 2013 in drugič v Izoli maja 2014, se obeta nov dan zdrave prehrane, tokrat v Ljubljani. Društvo Planet Zemlja, ambasador svetovnega gibanja Food Revolution, ki ga od leta 2012 izvaja svetovno znani kuhar Jamie Oliver, bo letos izvedel projekt ozaveščanja o pomenu zdrave hrane na dvorišču Ventovarne, na Masarykovi 17 v Ljubljani, 15. maja ob 15. uri. Food revolution day bo letos potekal na isti dan v 182 državah sveta.

Praktična prehranska izobrazba ni le nujna za zaustavitev slabega zdravja prihodnjih generacij, temveč jo lahko smatramo za človekovo pravico. Le z osvojenim znanjem o hrani, o tem od kje prihaja, kako vpliva na telo ter kako jo pridelati, pripraviti in v njej uživati, lahko resnično spoznamo prednosti kakovostne prehrane za zdravje in za kakovost življenja nasploh.

Piše: Tili Kojić v Vivi www.viva.si

Depresija je čedalje pogostejša bolezen sodobne družbe. Čeprav lahko prizadene oba spola, moški in ženske depresijo doživljajo različno. Da bi jo lahko bolje in učinkoviteje zdravili, je koristno poznati te razlike. Največja je v tem, da pri ženskah obstaja dvakrat večje tveganje, da bodo zbolele za depresijo kot pri moških.

Razlogi za to so deloma biološki, zlasti genetski in hormonski, prav biološke spremembe pa so odgovorne za občutljivost na depresijo. Poleg tega so ženske bolj nagnjene k razlaganju svojih čustev in znajo bolje opisati svoje počutje, medtem ko moški svojo bolezen pogosto zanemarijo, dokler ni že v resnem stadiju.

Čaji že od nekdaj veljajo za eno najbolj zdravih pijač. sezite po zelenem, belem ali črnem čaju za spomladansko razstrupljanje telesa.

Pomlad je čas za detoksikacijo telesa in kože. Poleg tega, da se veliko žensk spomladi odloči za drugačen način življenja, se je treba poleg športnih aktivnosti ozavestiti tudi o hrani, ki jo vnesemo v svoje telo. Ne samo, da moramo paziti, kaj in koliko pojemo, zavedati se moramo tudi, koliko tekočine telo potrebuje.

Vsi nosimo del odgovornosti za varno hrano – proizvajalci, zakonodajalci in nenazadnje potrošniki

Za temo letošnjega svetovnega dne zdravja je Svetovna zdravstvena organizacija  (SZO) izbrala  varnost hrane. Promocija le-te bo potekala pod sloganom »Kako varna je vaša hrana?«.  Na ZPS izpostavljajo, da imamo vsi pravico do varne hrane, brez fizikalnih, kemijskih, (mikro) bioloških in drugih vrst onesnaževal. Varnost živil je zaradi globalizacije postavljena na preizkušnjo,  zagotavljanje varne hrane v celotni verigi pa postaja izziv, ki si zasluži veliko pozornost. Vsi nosimo del odgovornosti za varno hrano – tako proizvajalci, zakonodajalci kot tudi potrošniki, ki smo zadnji člen v t. i. verigi od »njive do vilic«.  

Nakupu hrane namenimo precejšen del naših dohodkov, zato se naučimo z njo tudi ravnati varno, izpostavljajo na ZPS. Po podatkih SZO  lahko hrana, ki vsebuje patogene bakterije, viruse, parazite in kemijska onesnaževala, povzroči preko 200 bolezni. Zaradi okužb s hrano in vodo na letni ravni na svetu umre preko 2 milijona ljudi, predvsem otrok.

Piše: Tili Kojić v Vivi www.viva.si

Vam ni uspelo pojesti vsega okusnega in slastnega, kar ste pripravili? Uporabna rešitev je, da ostanke naslednji dan preprosto pogrejete, saj boste tako dobro jedli in obenem prihranili čas za kuhanje. Toda ali poznate osnova pravila pogrevanja živil in jedi?

Zrezek
Čeprav po spanju v hladilniku ne bo več tako slasten, je lahko naslednji dan povsem spodoben, če ga narežete na trakove in jih na malo maščobe pogrejete v ponvi.

Poreklo ali izvor mesa v mesnih izdelkih in pripravkih ne bo več uganka

Evropski parlament je z veliko večino (460 glasov ZA in 204 glasov PROTI) izglasoval resolucijo o obveznem označevanju porekla mesa v mesnih izdelkih, kot na primer klobasi, začinjenih pred-pripravljenih perutničkah, pripravkih iz mletega mesa ali celo lazanji. Resolucija obvezuje Evropsko Komisijo, da v kratkem pripravi zakonodajo o obveznem označevanju mesa v mesnih izdelkih in pripravkih.

"Pri ZPS smo zelo zadovoljni z izidom glasovanja v EU parlamentu, saj kar 90 % potrošnikov* želi vedeti, kje je bila žival rojena, rejena in zaklana predno je končala v klobasi ali hamburgerju: potrošniki nočemo, da poreklo izgine v mesoreznici. A to je le prvi korak, saj je sedaj na vrsti Evropska Komisija, da čim prej pripravi ustrezno zakonodajo", je izjavila Breda Kutin, predsednica Zveze potrošnikov Slovenije.

Zima je idealen čas, da svoje telo pocarkljamo z živili, bogatimi z vlakninami in antioksidanti. Večina antioksidantov se v hrani skriva v obliki barv. Poglejmo si torej, katera pisana in nutricistično bogata živila je priporočljivo dati na krožnik pozimi.

Stročnice
Stročnice gojijo doma številni Slovenci. Živilo, ki je dozorelo poleti, bo vsa hranila ohranilo do naslednje sezone. Zima je idealen čas, da izkoristimo njegovo hranilno bogastvo. Fižol je bogat z vlakninami, kalcijem, magnezijem in vitamini B-kompleksa. Poleg tega vsebujejo določene aminokisline in tako delno nadomeščajo živalske beljakovine.

Ponudba žit za zajtrk se je v preteklih letih povečala, proizvajalci pa so naredili še korak naprej in zdaj ponujajo še kekse, ki so jih poimenovali »keksi za zajtrk«. Promovirajo jih torej kot živilo, ki je primerno za naš prvi dnevni obrok. Pa so keksi za zajtrk res dobra izbira?

Zajtrk je najpomembnejši del dnevnega prehranjevanja, pravijo strokovnjaki, laiki pa pripomnijo, da prazna vreča pač ne stoji pokonci.

»Zajtrk je torej eden od treh glavnih obrokov in naj bi vseboval ogljikohidratna živila (žita, kaše, polento in podobno), sadje in zelenjavo (vitamini in minerali), mlečne izdelke (jogurt, skuta ali sir) ter tudi malo mesnih izdelkov (beljakovinski del obroka). Napitki naj ne bodo presladki. Torej vsakega po malo in pestro,« svetuje Marjana Peterman, prehranska strokovnjakinja iz Zveze potrošnikov Slovenije.

Strokovnjake je zanimalo, zakaj so ljudje, ki jedo rdeče meso, bolj podvrženi nekaterim vrstam raka, kot tisti, ki jedo perutnino.

Za karcinogenost, ki jo pripisujemo rdečemu mesu, je morda kriv poseben sladkor. Gre za molekulo Neu5Gc, ki jo najdemo v govedini, svinjini in jagnjetini. Tako so zaključili strokovnjaki iz Univerze v Kaliforniji.