Sestavine:
½ kg bele moke
2 dag kvasa
malo soli
1 rumenjak
5 dag surovega masla
¼ l mleka
zabela

Priprava:
V pogreto skledo presejte moko. v mlačno mleko razdrobite kvas, vanj razžvrkljajte rumenjak in raztopite sol; mleku prilijte raztopljeno maščobo. Iz moke in pripravljene tekočine zamesite testo, ter ga stepajte toliko časa, da se loči od posode in kuhalnice.

Testo naj počiva 1,5 ure. Nato iz njega naredite srednje velike cmoke, ki naj pokriti vzhajajo še 15 minut. Medtem v široki kozici zavrite malce slano vodo, napnite čeznjo prtič, ki ga ob robu okrog in okrog privežete in zložite nanj presledkoma vzhajane cmoke.

Sestavine:
1/2 kg govejega mesa - križ
60 dkg govejega repa
2 kosti
1/2 domače kokoši
2 korenini peteršilja
nekaj lističev čebule
3 korenčki
pol zelene
3 vejice peteršilja, vejica zelene
pol pora
strok česna
pol kolerabe
ščepec žafranike
pet zrn popra
žlica soli
žlica luštreka
5-7 litrov vode

Priprava:
Meso, peteršiljeve korenine, korenje, zeleno, peteršilj, por, česen, kolerabo, žafraniko, poprova zrna, sol, luštrek in vodo v velikem loncu kuhajte na počasnem ognju. Čebulo prepražite v ponvi brez maščobe in jo stresite v juho.

Sestavine:
400 g morskih sadežev: lignji, klapavice, kozice, latvice,..
olivno olje
2 skodelici riža
1 žlica paradižnikove mezge
jušna kocka
4 stroki česna
1 žlica sesekljanega peteršilja
belo vino
2-3 žlice sladke smetane
1 manjša čebula
sol
poper
svež rožmarin
nariban Grana padano

Priprava:
Lignje pokuhajte, da se na pol zmehčajo. Razrezanim dodajte še ostale sadeže in po potrebi še nekaj tekočine. Po petih minutah kuhanja odcedite tekočino in jo shranite. Na olivnem olju prepražite čebulo, dodamo sesekljan česen in ko zadiši, dodajte nekaj lističev rožmarina, žlico paradižnikove mezge, jušno kocko ter riž.

Sestavine:
300 g špagetov
250 g rozin
250 g orehov
100 g sladkorja v prahu
1 l sladke smetane
1 l mleka
4 jajca
1 vrečke vanilij pudinga
sol
pomarančni liker ali rum
sok
pol pomaranče
margarino
drobtine

Priprava:
Špagete nalomimo na 10 cm dolge kose, v osoljeni vodi jih skuhamo, odcedimo, splaknemo in ponovno odcedimo. Orehe sesekljamo, rozine pokapljamo z rumom in pomarančnim sokom. Pustimo jih stati, da se napojijo. Smetano, mleko, jajca, prašek pudinga in sladkor v prahu gladko stepemo.

Sestavine:
poljubna količina kruha (francoska štručka, klasična štruca, žemljice)
olivno olje
polnomasten sir
česen ali česen v prahu

Priprava:
Pekač obložite s peki papirjem, pečico ogrejte na 160 stopinj. Kruh narežite na poljubno velike rezine, jih zložite na pekač in pokapljajte z olivnim oljem. Sir narežite na tanjše rezine in z njim obložite kruhke – dodajte ga po okusu, kruhki pa bodo bolj slastni, če bo na njih veliko sira.

Če se odločite za česen v stroku, strok strite, drobno nasekljajte, pomešajte z žličko olivnega olja, rahlo posolite in pokapljajte po siru. Če vam močan okus česna ni všeč, se lahko odločite za česen v prahu, ki ga prav tako potresete po siru. Tako pripravljene kruhke položite v ogreto pečico in pecite okoli osem minut ali toliko časa, da se sir stopi.

Hrustljave kruhke ponudite še vroče.

Sestavine:
2 srednje velika krompirja
pest kislega zelja
1 velika rdeča čebula
2 srednje velika paradižnika
2 stroka česna
pest kuhanega belega fižola
pest brokolija
jedilna žlica gorčičnega olja
čajna žlička paradižnikovega koncentrata
1l zelenjavne jušne osnove
ščepec soli in popra
1 lovorjev list 
po želji lahko dodate še ščepec kurkume, koriandra, kumine, brinovih jagod in rdeče paprike

Priprava:
Čebulo in krompir olupimo, narežemo in prepražimo na predhodno segretem gorčičnem olju, zalijemo z jušno osnovo. Paradižnik narežemo na koščke in ga dodamo. Sledijo sol, poper, paradižnikov koncentrat in ostale začimbe (ki jih želimo dodati).

Sestavine:
500 g kostanja
400 g brstičnega ohrovta
1 čebula
100 g stebelne ali gomoljne zelene
2 kisli jabolki
zelenjavna jušna osnova,
1 lončka kisle smetane
šopek peteršilja
olivno olje
sol, poper, muškatni orešček in lovor

Priprava:
Kostanj skuhajte in olupite. V posodi segrejte olje, dodajte nasekljano čebulo in pražite, da postekleni. Nato dodajte na polovice narezan ohrovt, na koščke narezana jabolka, razpolovljen kostanj, narezano zeleno in zalijte s zelenjavno jušno osnovo. Dodajte začimbe po okusu in kuhajte približno 20 minut, da se ohrovt zmehča. Na koncu dodajte še sveže sesekljan peteršilj in kislo smetano.

Lokalna hrana vsebuje več hranilnih snovi kot tista, ki pripotuje od daleč.

“Najbolj zdravo je uživati sezonsko lokalno pridelano hrano, ker ima ta v primerjavi s hrano, ki je k nam pripotovala od daleč, veliko več hranil,” pravi Mojca Koman, živilska tehnologinja in strokovnjakinja za zdravo prehrano. “Kar je bilo pridelano blizu nas, je od vrta do mize potovalo zelo kratek čas in je bilo nabrano v najboljšem trenutku zrelosti,” pojasnjuje. Sadje in zelenjava iz drugih držav sta zaradi dolge poti obrana še nezrela in med potjo ne moreta razviti enake hranilne vrednosti, kot če bi zorela naravno.

Večina predpakiranih prehranskih izdelkov vsebuje aditive, kar vedno znova potrjujejo tudi tržni pregledi in testi, ki jih izvajajo na Zvezi potrošnikov Slovenije - najdemo jih tako v kruhu kot francoskih solatah. Zakaj jih torej proizvajalci dodajajo in kakšno vlogo imajo?

Ob branju seznama sestavin na predpakiranih izdelkih potrošniki naletimo na celo množico E-jev in "neznanih izrazov". Proizvajalci namreč namesto E-jev pogosto navedejo značilna imena aditivov, ki jih večina potrošnikov ne pozna in ob hitrem pogledu na seznam sestavin ne prepoznajo, da gre za aditiv.

V želji po bolj zdravem prehranjevanju mnogi namesto po navadnem belem sladkorju posežejo po različnih naravnih in "bolj zdravih" alternativah, v dobri veri, da s tem v svoje telo vnesejo več koristnih snovi. Tudi če je kakšen gram več, gre namreč za "čisto drug sladkor" …

Pa je to res? Na ZPS so podrobneje pogledali sestavo nekaterih priljubljenih alternativ namiznemu sladkorju in preverili, katere so boljša izbira.

Zjutraj ni treba vedno jesti kot kralj …
Nekateri si zjutraj privoščijo obilen zajtrk, drugi ta obrok, ki velja za najpomembnejšega v dnevu, preskočijo. To ni zdravo, saj telo potrebuje "gorivo".

Zajtrk zažene našo prebavo in telo bo bolje absorbiralo hranilne snovi, ki jih bomo čez dan zaužili. Raziskave so po pisanju Miss7 dokazale, da telo, ki je navajeno na zajtrk, bolje izkorišča vitamine in minerale v hrani.

Sestavine:
Jajčevci - 700 g
Sol
Čebula - 3 kosi
Česen - 2 stroka
Olivno olje - 1 dl
Pločevinka sardin
Svež paradižnik - 300 g
Krompir - 400 g
Mocarela - 250 g
Bazilika
Poper
Parmezan - 4 žlice

Priprava:
Jajčevce operemo, obrežemo in podolžno narežemo na pol centimetra debele rezine. Solimo jih in pustimo stati 30 minut, da izločijo grenki sok. Česen in čebulo olupimo, na drobno sesekljamo in prepražimo na dveh žlicah olja. Dodamo tri odcejene in drobno narezane sardelne fileje. Premešamo.

Paradižnike operemo in narežemo na rezine. Krompir skuhamo, olupimo in narežemo na rezine. Mocarelo narežemo na rezine. Jajčevce oplaknemo z mrzlo vodo in popivnamo. Na čim manj olja jih popečemo po obeh straneh, da zlato porumenijo.

Za pripravo jedi za 2 osebi potrebujete:

- 500 g kuhanih špagetov
- 150 g mesa po želji
- 50 g korenja
- 50 g zelja
- velika žlica graha
- 1 jajce
- sojina omaka, olje, sol
- vok

Potek:
Operemo in narežemo meso, korenje in zelje na tanke trakove, dolge približno 2-3 cm. Na ponvi umešamo in skuhamo špagete. Na močnem ognju segrejemo vok, dodamo 2 veliki žlici olja. Ko je olje 60 odstotkov vroče dodamo meso in nekoliko kasneje še zelje ter korenje.

Kuhamo dokler meso ne porjavi in se ne drži več skupaj. Dodamo jušno žlico sojine omake in dobro premešamo. Odstavimo. Ponovno segrejemo vok in dodamo 2,5 žlice olja. Ko se segreje, vlijemo jajce in zmešamo. Ko je jajce kuhano, dodamo špagete in dobro premešamo.

Sestavine:
5 jajc
7 žlic sladkorja
5 žlic moke
pecilni prašek
2 žlici mleka
1 vanilijpuding
1/5 kilograma višenj
1/2 l sladke smetane

Priprava:

Biskvit:
Posebej stepite pet beljakov in pet rumenjakov, nato oboje zmešajte in dodajte pet žlic sladkorja, pet žlic moke in malo pecilnega praška. Vse skupaj dobro premešajte, vlijte v pekač in položite v pečico, ki ste jo pred tem ogreli na 200 °C ter pecite 10 do 15 minut. Dikler biskvit ni pečen, ne odpirajte pečice. Ohlajen biskvit pprelijte z dvema žlicama prekuhanega mleka, ki ste mu dodali dve žlici sladkorja.

Višnjev nadev:
Očišćenim višnjam dodajte sladkor po želji in jih kuhajte na zmernem ognju, dokler se spustijo soka. Nato jih precedite, soku dodajte puding in kuhajte, dokler se ne zgosti, potem dodajte višnje in namažite po biskvitu. Sladico pustite nekaj časa, da se ohladi, potem jo namažite s sladko smetano.

Sestavine:
4 orade (1,4 kg)
Sol
Poper
400 g bučk
6 žlic olivnega olja
1 steklenica paradižnikove omake z olivami
1 žlica narezane bazilike

Potek:
Ribo očistite, operite in osušite, notranjost posolite in poprajte. Bučke operite, narežite na ploške ter kratko popecite na teflonski ponvi. Na aluminijasto folijo dajte žlico olja, položite nanjo ribo, prek nje paradižnikovo omako, popečene bučke, pokapljajte z olivnim oljem in posipajte z baziliko.

Folijo dobro zavijte okoli ribe. Ponovite postopek še z ostalimi ribami. Pripravljene ribe postavite v pakač in pecite 30 minut na 220oC.

Sestavine za palačinke:
1 l mleka
sol
2-3 jajca
250 g moke

Sestavine za preliv:
3 žlice sladke smetane ali mleka
1 jajce
sol

Sestavine za špinačni nadev:
4 žlice kuhane in pasirane špinače
3 žlice sladke smetane
1 jajce
1 žlica drobtin
1 sesekljan strok česna
sol

Potek:
Iz vseh sestavin za palačinke zamešajte testo in specite tanke palačinke. Palačinke namažite s špinačnim nadevom, jih zvijte, po sredini poševno prerežite in položite na naoljen pekač tako, da je prerezana stran obrnjena navzgor.

Sestavine:
120 ml belega vina
5 strtih strokov česna
1 g sesekljanega svežega rožmarina
448 g zrezkov mečarice
2 g soli
0.5 g mletega črnega popra
30 ml limoninega soka
15 ml olivnega olja
4 rezine limone za okras

Potek:
Vino, česen in 1 žličko rožmarina zmešajte skupaj v večji plitki posodi. Ribo začinite s soljo in poprom. Pomažite zrezke z obeh strani po posodi, da bodo prekriti z marinado. Pokrijte in dajte v hladilnik za vsaj eno uro.

V manjši posodi zmešajte limonin sok, olivno olje in preostal rožmarin. Pečico segrejte na srednjo temperaturo.
S kuhinjsko brisačko iz rib odstranite marinado. Na rahlo naoljenih rešetkah pecite ribo deset minut, enkrat vmes obrnite. Zrezke preložite na krožnike in jih prelijte z limonino omako. Vsak filet okrasite z rezino limone.

Sestavine:
400 g špagetov
10-20 g masla

Sestavine za pesto:
30-40 g sveže bazilike
40 g pinjol
40 g nastrganega sira Pecorino
40 g nastrganega parmezana
3 stroke česna
100 ml olivnega olja
Sol

Potek:
Špagete skuhajte v slanem kropu in jih odcedite. Okrog 100 ml vode, v kateri ste kuhali špagete prihranite. V električnem sekalniku zmešajte baziliko, pinjole, sira, narezan česen in 50 ml olivnega olja. Zmešajte, nato pa dodajte ostalo olje in sol ter še nekoliko premešajte.

Sestavine:
25 dag mletega mesa
šunka
sir

Začimbe:
sol
poper
mleta paprika
grobo mlet česen ali česen v prahu
mešanica mediteranskih začimb

Potek:
Mleto meso po okusu začinimo s soljo, poprom, mleto papriko, grobo mletim česnom in mešanico mediteranskih začimb. Meso razpolovimo in vsak kos na tanko razvaljamo med kosoma celofana ali alu-folije.

Na prvi del razvaljanega mesa položimo dve vrsti na rezine narezane šunke in dve vrsti na rezine narezanega sira. Naloženo naj ne sega do robov.

Drug kos razvaljanega mesa položimo na že pripravljeno in ob robovih dobro stisnemo. Z obeh strani popečemo na vročem olju in pazimo, da se pleskavica ne strga. Najbolje je uporabiti teflonsko ponev.

Sestavine:
Za njoke:
50 - 60 listov čemaža
1 kg belega krompirja
2 jajci
cca. 450 g moke
sol

Za omako: (količine po želji)
gorgonzola
malo masla
smetana
parmezan

Potek:
Čemaževe liste operemo in na drobno narežemo. Jaz dam stebla stran, ker imajo precej bolj močen, oster okus, nekateri pa jih dajo zraven. Po želji torej. Krompir skuhamo in zmečkamo ter posolimo. Ko se malo ohladi, dodamo jajca, moko in nasekljan čemaž.

Sestavine:
Skodelica na koščke nalomljenih poganjkov
Pol litra vode
2 žlici olivnega olja
Velika čebula
2 stroka česna
Žlica moke
Sol
Peteršilj

Potek:
Poganjke skuhajte v vodi. Na olju popražite čebulo in česen. Dodajte moko, dobro premešajte, solite in prilijte kuhane poganjke s tekočino.

Na šibkem ognju kuhajte 10 do 15 minut, nato juho zmešajte v električnem mešalniku. Ponovno segrejte, nalijte v krožnike, potresite s sesekljanim peteršiljem in postrezite s koščki na maslu popraženega kruha. Po želji v juho vmešajte nekaj žlic kisle smetane.

Sestavine:
2 jajci
200 g sladkorja
125 g masla
180 g čvrstega jogurta
50 ml mleka
1 žlička nastrgane limonine lupinice
360 g gladke moke
Pol vrečke pecilnega praška
90 g kokosa

Sestavine za sirup:
110 g sladkorja
60 ml vode
80 ml limoninega soka
2 žlički nastrgane limonine lupinice

Potek:
Jajca in sladkor zmešajte z električnim mešalnikom, dodajte maslo, jogurt, mleko in nastrgano limonino lupinico.
Moko zmešajte s pecilnim praškom in jo dodajte mešanici skupaj s kokosom ter mešajte, da dobite gosto zmes.

Pekač za mafine obložite s papirnatimi košaricami in jih napolnite. Mafine pecite okrog 40 minut na 180°C, da dobijo rahlo zlato barvo.

Sestavine:
1 kg svinjine za zrezke
0,5 kg čebule
0,2 dcl belega ali črnega vina
poper
sol
olje (belo)

Potek:
1 kg za prst debelih zrezkov razrežemo na 1/4 moške dlani. Na vročem žaru meso na hitro opečemo. Na dno 2 l ponve nalijemo dober deciliter olja in naložimo kose mesa enega zraven drugega, tako da je dno prekrito.

Z grobo narezano čebulo prekrijemo meso, posolimo in popopramo po okusu. Ponovno naložimo meso, nato čebulo in solimo/popramo - dokler mesa ne zmanjka. Posodo pokrijemo in na žaru dušimo približno pol ure, dolijemo 2 dcl vina in dušimo še 10 minut.

Ponudimo s kruhom, solato, sočivjem.