Sestavine:
2 veliki lepi melancani (jajčevec)
200 g gorgonzole
4 sladke paradižnike
česen
olive
kapre
svež peteršilj

Priprava:
Vzemite velike lepe čvrste melancane in jih narežite na 0,5 cm debele kolobarje. Posolite jih in jih pustite v skledi okoli 1 uro, da se odtečejo. V ponvici segrejte olivno olje in popražite česen, vendar pazite, da ga ne prepečete – odstavite ga takoj, ko zadiši.

Nato koščke česna poberite iz ponvice, olje pa odcedite v posebno posodico. Nato melancane obrišite s papirnato brisačo ter jih namažite z olivnim na katerem ste pražili česen. Popecite jih na žaru ali na toasterju.

Sestavine:
5 žlic ajdove kaše
zelenjavna jušna osnova
sol
vejica timijana
peteršilj
prepražene kruhove kocke

Priprava:
Ajdovo kašo skuhajte v zelenjavni jušni osnovi ali vodi (z vejico timijana) do zelo mehkega, tudi če se razkuha ni nič hudega. Juho zmešajte s paličnim mešalnikom in vrnite na štedilnik. Malce pokuhajte, če je premalo slana, dosolite. Dajte na krožnik, dodajte sesekljan peteršilj (po želji) in prepražene kruhove kocke.

Sestavine:
150 g koruznega zdroba
3 eko paradižniki
kos sira močnega okusa – grana padano
sezamovo olje
3 l vode
2 jedilni žlici sesekljanih zelišč (žajbelj, rožmarin, timijan, peteršilj – najbolje svež, čemaž – najbolje svež)
1 strok česna
muškatni orešček
sol

Priprava:
3 l vode s soljo, muškatnim oreščkom in žlico sezamovega olja zavrite. Z metlico umešajte koruzni zdrob. Na malem ognju ob stalnem mešanju ga pustite zgoščevati približno 10 minut. Koruzno kašo razmažite v plitvi stekleni posodi in pustite, da se ohladi. Medtem pripravite polivko iz zelišč in česna.

Tiste, ki jih je potrebno narezati, na drobno sesekljajte, potem pa vse skupaj zmešajte v posodici, ki ji dodajte nekaj žlic olja in malo soli. Paradižnike narežite na kolobarje. Sir naribajte ali narežite na majhne koščke. Pečico ogrejte na 220 °C.

Sestavine:
2 žlički suhega kvasa
90 ml mlačne vode
pol žličke sladkorja
1 žlička soli
olivno olje
175 g moke (Najboljša je Farina univerzalna)
Konzerva paradižnikove kaše (Mutti polpa)
sveža paprika
sveži paradižnik češnjevec
šunka
olive...
ribani sir - mozzarela

Priprava:
V veliko posodo stresite moko, v sredino ji naredite jamico ter vanjo vsujte suhi kvas. Kvasu dodajte nekoliko sladkorja ter mlačne vode ter narahlo zmešajte tako, da poleg vmešate tudi malo moke. Pustite na toplem, da vzhaja okoli 15 minut. Na obod moke stresite sol, v sredino v vzhajan kvas pa vlijte preostalo toplo vodo ter žlico ali dve olivnega olja.

Sestavine:
250 g špagetov, širokih rezancev ali drugih testenin,
3 sveži pekoči feferoni,
5 strokov česna,
3 žlice ekstra deviškega olivnega olja,
1 žlica sesekljanega peteršilja,
4 žlice naribanega parmezana

Priprava:
Testenine skuhajte al dente (vodo dobro osolite). Feferonom odstranite semena in jih narežite na kolobarčke. Olje segrejte v kozici in dodamo narezane feferone, mešajte 2 minuti in dodajte strt česen.

Hitro popražite - mešajte in ne pustite česna na ognju dlje od ene minute – ravno toliko, da lepo zadiši sicer bo postalo grenko (ne sme spremeniti barve).

Sestavine:
1 por
2 krompirja
žlica olivnega olja
pol mlade kolerabe
sol
poper
sesekljan peteršilj

Priprava:
Krompir olupite in zrežite na majhne koščke. V osoljeni vodi ga skuhajte do mehkega. Por operite, zrežite na majhne koščke, prav tako kolerabo, stresite v kozico v katero ste nalili olivno olje, solite in dušite na manjšem ognju do mehkega.

Začinite s poprom in dodaste krompir skupaj z vodo, v kateri ste ga kuhali. Dolijte še malo vode, potresite s peteršiljem in kuhajte še 10 minut. Po želji lahko na krožnik z juho dodaste žlico kisle smetane.

Sestavine:
2 kg školjk
1 dl olivnega olja
8 strokov česna
150 g paradižnika v koščkih
2 dl belega vina
lističi vejice rožmarina
1 šopek peteršilja
1 kapljica ostre paprike
poper
sol

Priprava:
Dagnje ali katere koli druge školjke, s ščetko pod tekočo vodo dobro očistite. Odstranite oprijemne laske. Uporabimo pa le tesno zaprte školjke vse, ki so odprte zavrzite. V večjo kozico stresite na vroče olje nasekljan česen in takoj ko zadiši, dodajte školjke ter pokrijte.

Dušite na močnem ognju toliko, da se  vse školjke odprejo. Dodajte na kockice narezan sladek paradižnik  - lahko tudi iz konzerve (priporočam Mutti ), prilijte vino ter začinite še z lističi rožmarina, ter malo pekoče paprike, poprajte in po potrebi solite. Pokrito dušite le še par minut, vmešajte nasekljan peteršilj in ponudite s svežim kruhom.

Sestavine:
1/2 kg suhega graha (razpolovljenega)
15 - 20 dag slanine
4 stroki česna
šopek peteršilja
zelenjavna kocka
sol
poper
voda (približno 3 l)
testenine

Priprava:
Suhi grah namočite čez noč. V zaprti posodi ga kuhajte, dokler ne razpade. S slanino in česnom naredite zaseko, nasekljajte peteršilj, dodajte kocko, sol, poper. Vse skupaj kuhajte približno 10 - 15 minut.

Pred koncem kuhanja  lahko v to enolončnico dodaste tudi manjše testenine, kar bo obrok naredilo obilnejši. Servirajte vroče v skledicah, zraven pa lahko ponudite tudi popečen kruhek.

Lokalna hrana vsebuje več hranilnih snovi kot tista, ki pripotuje od daleč.

“Najbolj zdravo je uživati sezonsko lokalno pridelano hrano, ker ima ta v primerjavi s hrano, ki je k nam pripotovala od daleč, veliko več hranil,” pravi Mojca Koman, živilska tehnologinja in strokovnjakinja za zdravo prehrano. “Kar je bilo pridelano blizu nas, je od vrta do mize potovalo zelo kratek čas in je bilo nabrano v najboljšem trenutku zrelosti,” pojasnjuje. Sadje in zelenjava iz drugih držav sta zaradi dolge poti obrana še nezrela in med potjo ne moreta razviti enake hranilne vrednosti, kot če bi zorela naravno.

Večina predpakiranih prehranskih izdelkov vsebuje aditive, kar vedno znova potrjujejo tudi tržni pregledi in testi, ki jih izvajajo na Zvezi potrošnikov Slovenije - najdemo jih tako v kruhu kot francoskih solatah. Zakaj jih torej proizvajalci dodajajo in kakšno vlogo imajo?

Ob branju seznama sestavin na predpakiranih izdelkih potrošniki naletimo na celo množico E-jev in "neznanih izrazov". Proizvajalci namreč namesto E-jev pogosto navedejo značilna imena aditivov, ki jih večina potrošnikov ne pozna in ob hitrem pogledu na seznam sestavin ne prepoznajo, da gre za aditiv.

V želji po bolj zdravem prehranjevanju mnogi namesto po navadnem belem sladkorju posežejo po različnih naravnih in "bolj zdravih" alternativah, v dobri veri, da s tem v svoje telo vnesejo več koristnih snovi. Tudi če je kakšen gram več, gre namreč za "čisto drug sladkor" …

Pa je to res? Na ZPS so podrobneje pogledali sestavo nekaterih priljubljenih alternativ namiznemu sladkorju in preverili, katere so boljša izbira.

Zjutraj ni treba vedno jesti kot kralj …
Nekateri si zjutraj privoščijo obilen zajtrk, drugi ta obrok, ki velja za najpomembnejšega v dnevu, preskočijo. To ni zdravo, saj telo potrebuje "gorivo".

Zajtrk zažene našo prebavo in telo bo bolje absorbiralo hranilne snovi, ki jih bomo čez dan zaužili. Raziskave so po pisanju Miss7 dokazale, da telo, ki je navajeno na zajtrk, bolje izkorišča vitamine in minerale v hrani.

Sestavine:
Jajčevci - 700 g
Sol
Čebula - 3 kosi
Česen - 2 stroka
Olivno olje - 1 dl
Pločevinka sardin
Svež paradižnik - 300 g
Krompir - 400 g
Mocarela - 250 g
Bazilika
Poper
Parmezan - 4 žlice

Priprava:
Jajčevce operemo, obrežemo in podolžno narežemo na pol centimetra debele rezine. Solimo jih in pustimo stati 30 minut, da izločijo grenki sok. Česen in čebulo olupimo, na drobno sesekljamo in prepražimo na dveh žlicah olja. Dodamo tri odcejene in drobno narezane sardelne fileje. Premešamo.

Paradižnike operemo in narežemo na rezine. Krompir skuhamo, olupimo in narežemo na rezine. Mocarelo narežemo na rezine. Jajčevce oplaknemo z mrzlo vodo in popivnamo. Na čim manj olja jih popečemo po obeh straneh, da zlato porumenijo.

Za pripravo jedi za 2 osebi potrebujete:

- 500 g kuhanih špagetov
- 150 g mesa po želji
- 50 g korenja
- 50 g zelja
- velika žlica graha
- 1 jajce
- sojina omaka, olje, sol
- vok

Potek:
Operemo in narežemo meso, korenje in zelje na tanke trakove, dolge približno 2-3 cm. Na ponvi umešamo in skuhamo špagete. Na močnem ognju segrejemo vok, dodamo 2 veliki žlici olja. Ko je olje 60 odstotkov vroče dodamo meso in nekoliko kasneje še zelje ter korenje.

Kuhamo dokler meso ne porjavi in se ne drži več skupaj. Dodamo jušno žlico sojine omake in dobro premešamo. Odstavimo. Ponovno segrejemo vok in dodamo 2,5 žlice olja. Ko se segreje, vlijemo jajce in zmešamo. Ko je jajce kuhano, dodamo špagete in dobro premešamo.

Sestavine:
5 jajc
7 žlic sladkorja
5 žlic moke
pecilni prašek
2 žlici mleka
1 vanilijpuding
1/5 kilograma višenj
1/2 l sladke smetane

Priprava:

Biskvit:
Posebej stepite pet beljakov in pet rumenjakov, nato oboje zmešajte in dodajte pet žlic sladkorja, pet žlic moke in malo pecilnega praška. Vse skupaj dobro premešajte, vlijte v pekač in položite v pečico, ki ste jo pred tem ogreli na 200 °C ter pecite 10 do 15 minut. Dikler biskvit ni pečen, ne odpirajte pečice. Ohlajen biskvit pprelijte z dvema žlicama prekuhanega mleka, ki ste mu dodali dve žlici sladkorja.

Višnjev nadev:
Očišćenim višnjam dodajte sladkor po želji in jih kuhajte na zmernem ognju, dokler se spustijo soka. Nato jih precedite, soku dodajte puding in kuhajte, dokler se ne zgosti, potem dodajte višnje in namažite po biskvitu. Sladico pustite nekaj časa, da se ohladi, potem jo namažite s sladko smetano.

Sestavine:
4 orade (1,4 kg)
Sol
Poper
400 g bučk
6 žlic olivnega olja
1 steklenica paradižnikove omake z olivami
1 žlica narezane bazilike

Potek:
Ribo očistite, operite in osušite, notranjost posolite in poprajte. Bučke operite, narežite na ploške ter kratko popecite na teflonski ponvi. Na aluminijasto folijo dajte žlico olja, položite nanjo ribo, prek nje paradižnikovo omako, popečene bučke, pokapljajte z olivnim oljem in posipajte z baziliko.

Folijo dobro zavijte okoli ribe. Ponovite postopek še z ostalimi ribami. Pripravljene ribe postavite v pakač in pecite 30 minut na 220oC.

Sestavine za palačinke:
1 l mleka
sol
2-3 jajca
250 g moke

Sestavine za preliv:
3 žlice sladke smetane ali mleka
1 jajce
sol

Sestavine za špinačni nadev:
4 žlice kuhane in pasirane špinače
3 žlice sladke smetane
1 jajce
1 žlica drobtin
1 sesekljan strok česna
sol

Potek:
Iz vseh sestavin za palačinke zamešajte testo in specite tanke palačinke. Palačinke namažite s špinačnim nadevom, jih zvijte, po sredini poševno prerežite in položite na naoljen pekač tako, da je prerezana stran obrnjena navzgor.

Sestavine:
120 ml belega vina
5 strtih strokov česna
1 g sesekljanega svežega rožmarina
448 g zrezkov mečarice
2 g soli
0.5 g mletega črnega popra
30 ml limoninega soka
15 ml olivnega olja
4 rezine limone za okras

Potek:
Vino, česen in 1 žličko rožmarina zmešajte skupaj v večji plitki posodi. Ribo začinite s soljo in poprom. Pomažite zrezke z obeh strani po posodi, da bodo prekriti z marinado. Pokrijte in dajte v hladilnik za vsaj eno uro.

V manjši posodi zmešajte limonin sok, olivno olje in preostal rožmarin. Pečico segrejte na srednjo temperaturo.
S kuhinjsko brisačko iz rib odstranite marinado. Na rahlo naoljenih rešetkah pecite ribo deset minut, enkrat vmes obrnite. Zrezke preložite na krožnike in jih prelijte z limonino omako. Vsak filet okrasite z rezino limone.

Sestavine:
400 g špagetov
10-20 g masla

Sestavine za pesto:
30-40 g sveže bazilike
40 g pinjol
40 g nastrganega sira Pecorino
40 g nastrganega parmezana
3 stroke česna
100 ml olivnega olja
Sol

Potek:
Špagete skuhajte v slanem kropu in jih odcedite. Okrog 100 ml vode, v kateri ste kuhali špagete prihranite. V električnem sekalniku zmešajte baziliko, pinjole, sira, narezan česen in 50 ml olivnega olja. Zmešajte, nato pa dodajte ostalo olje in sol ter še nekoliko premešajte.

Sestavine:
25 dag mletega mesa
šunka
sir

Začimbe:
sol
poper
mleta paprika
grobo mlet česen ali česen v prahu
mešanica mediteranskih začimb

Potek:
Mleto meso po okusu začinimo s soljo, poprom, mleto papriko, grobo mletim česnom in mešanico mediteranskih začimb. Meso razpolovimo in vsak kos na tanko razvaljamo med kosoma celofana ali alu-folije.

Na prvi del razvaljanega mesa položimo dve vrsti na rezine narezane šunke in dve vrsti na rezine narezanega sira. Naloženo naj ne sega do robov.

Drug kos razvaljanega mesa položimo na že pripravljeno in ob robovih dobro stisnemo. Z obeh strani popečemo na vročem olju in pazimo, da se pleskavica ne strga. Najbolje je uporabiti teflonsko ponev.

Sestavine:
Za njoke:
50 - 60 listov čemaža
1 kg belega krompirja
2 jajci
cca. 450 g moke
sol

Za omako: (količine po želji)
gorgonzola
malo masla
smetana
parmezan

Potek:
Čemaževe liste operemo in na drobno narežemo. Jaz dam stebla stran, ker imajo precej bolj močen, oster okus, nekateri pa jih dajo zraven. Po želji torej. Krompir skuhamo in zmečkamo ter posolimo. Ko se malo ohladi, dodamo jajca, moko in nasekljan čemaž.

Sestavine:
Skodelica na koščke nalomljenih poganjkov
Pol litra vode
2 žlici olivnega olja
Velika čebula
2 stroka česna
Žlica moke
Sol
Peteršilj

Potek:
Poganjke skuhajte v vodi. Na olju popražite čebulo in česen. Dodajte moko, dobro premešajte, solite in prilijte kuhane poganjke s tekočino.

Na šibkem ognju kuhajte 10 do 15 minut, nato juho zmešajte v električnem mešalniku. Ponovno segrejte, nalijte v krožnike, potresite s sesekljanim peteršiljem in postrezite s koščki na maslu popraženega kruha. Po želji v juho vmešajte nekaj žlic kisle smetane.

Sestavine:
2 jajci
200 g sladkorja
125 g masla
180 g čvrstega jogurta
50 ml mleka
1 žlička nastrgane limonine lupinice
360 g gladke moke
Pol vrečke pecilnega praška
90 g kokosa

Sestavine za sirup:
110 g sladkorja
60 ml vode
80 ml limoninega soka
2 žlički nastrgane limonine lupinice

Potek:
Jajca in sladkor zmešajte z električnim mešalnikom, dodajte maslo, jogurt, mleko in nastrgano limonino lupinico.
Moko zmešajte s pecilnim praškom in jo dodajte mešanici skupaj s kokosom ter mešajte, da dobite gosto zmes.

Pekač za mafine obložite s papirnatimi košaricami in jih napolnite. Mafine pecite okrog 40 minut na 180°C, da dobijo rahlo zlato barvo.