Sestavine:
500 g mladega radiča
250 g jagod
2 žlici medu

Potek:
Radič operite in očistite. Lističe razporedite na krožnike. Med segrejte, tako da postane tekoč. S približno polovico medu pokapljajte radič. Nato po radiču razporedite narezane jagode in jih pokapljajte s preostalim medom.

Sestavine:
30 g masla
100 g čebule
2 stroka česna
800 g mlade blitve
1 žlička Vegete
3 žlice mletih ovsenih kosmičev
8 jajc
Sol
Poper
100 g trdega ovčjega sira
2 žlici sesekljanega peteršilja
1 žlica sesekljanega svežega drobnjaka

Potek:
Na segretem maslu popecite sesekljano čebulo, dodajte česen in grobo narezano blitvo. Ko blitva uvene, dodajte Vegeto in kosmiče ter kuhajte še 10 minut. Prepraženo mešnico nadevajte v neprogorno posodo.

Stepite jajca, solite, poprajte, vmešajte nastrgan sir in sesekljan peteršilj. Pripravljeno zmes prelijte preko blitve v pekaču in pecite 15 minut na 200°C. Pečeno posipajte s sesekljanim svežim drobnjakom.

Sestavine:
1 šopek (približno 450 g) očiščenih svežih belušev
2 žlici belega kisa
1 žlica manj slane sojine omake
2 žlički lanenega olja
1 žlička segretega sezamovega olja
1 žličke nastrganega svežega ingverja
1 šopek redkvic, očiščenih in narezanih na krhlje
2 žlici drobno sesekljane šalotke

Potek:
V posodo nalijte ledeno mrzlo vodo. V posodi, v katero lahko namestite košarico za kuho nad paro, zavrite približno 3 cm vode. V košarico dajte diagonalno narezana stebla belušev in jih kuhajte približno 1 minuto.

Nato jih takoj pretresite v ledeno mrzlo vodo in odcedite. Zmešajte kis, sojino omako, laneno olje, sezamovo olje in ingver. Dodajte beluše, redkvice in šalotko ter premešajte. Postrezite toplo ali na sobni temperaturi.

Ste vedeli?
Olivno olje, nekateri mu pravijo tudi tekoče zlato, je eno najbolj priljubljenih dodatkov, ki ga še posebej radi uporabljamo v mediteranski kuhinji. Njegovi pozitivni učinki so znani, malo manj znani pa so njegovi minusi. Eden izmed njih je recimo ta, da olivno olje pri visokih temperaturah uničuje posode z neprijemljivimi površinami, kot so na primer teflonske ponve. 

Podjetje Swiss Diamond, ki proizvaja tovrstne posode, namreč opozarja, da se škoda naredi v trenutku, ko olje preveč segrejemo oziroma, ko se začne kaditi. V tistem trenutku se začne karbonizirati, kar lahko opazimo kot črne zažganine, ki se prilepijo na posodo in katere je zelo težko odstraniti tako, da pri tem ne bi poškodovali teflonske posode.

Sestavine:
1 kg bučnega oplodja
15 dag moke
2 jajci
10 dag naribanega parmezana
1 dag dimljenega sira
5 dag masla
sol
poper
1 žlico nasekljanega peteršilja

Priprava:
Na kocke narezano bučno oplodje pomešamo s tremi žlicami vode in pečemo v pečici 20 minut.. Medtem naribamo sir. Skuhano bučno oplodje stisnemo z vilicami, primešamo moko, sol, poper in jajca. Zamešamo testo in oblikujemo najprej tanke klobase, iz njih pa svaljke.

Te malo potlačimo z vilicami. Razprostrte na pomokanem prtu sušimo najmanj 2 uri, nato pa jih kuhamo 10 minut v vreli slani vodi. Odcedimo, popečemo na maslu, posujemo z naribanim dimljenim sirom in takoj postrežemo.

Sestavine:
500 g špagetov (ozkih rezancev)
sol
45 g svežih listov bazilike
6 olupljenih (malih) strokov česna
40 g pinjol
125 g naribanega parmezana
145 g olivnega olja
sol
poper

Priprava:
Baziliko, česen in pinjole zmeljemo s paličnim mešalnikom, lahko tudi v električnem mešalniku, v fino kašo. Med počasnejšim mešanjem prilivamo olivno olje, rahlo vmešamo še parmezan, da dobimo srednje gosto omako, ki jo po okusu dosolimo in popramo.

V osoljeni vodi skuhane in odcejene špagete ali - vsaj zame še raje ozke rezance - damo v servirno posodo in vmešamo pesto ali pa ga ponudimo posebej, da si ga lahko na krožniku vsak sam doda in vmeša v testenine.

Sestavine:
žlička olivnega olja
1 žlica pinjol
1 strok česna
sol
beli poper
blitva

Priprava:
V kozici segrejemo olje in dodamo pinijole. Med neprestanim mešanjem jih nekoliko prepražimo, dodamo nasekljan česen in premešamo.

Potem dodamo še očiščeno in narezano blitvo. Ločimo stebla od listov (zaradi različnega časa kuhanja) in z reber olupimo vlaknato lupino. Pokrijemo in dušimo kakšne 3 minute. Na koncu še blago solimo in dodamo mleti beli poper.

Pri serviranju (posebno če poleg jemo ribe) lahko na krožniku (pri serviranju) na blitvo položimo še narezane koleščke limone.

Sestavine:
3 kumare
1/2 kg krompirja
1/2 čebule
malo olja
malo kis
žlica moke
poper, sol

Priprava:
Kumare olupimo, drobno naribamo na lističe, osolimo in pustimo, da spustijo vodo, nato jih dobro odcedimo in popopramo. Olupimo krompir in ga skuhamo v slani vodi, odcejenega zmečkamo, a vode ne zavržemo.

Na olju prepražimo moko, da malo porumeni, dodamo na drobno narezano čebulo in še malo prepražimo in nato dodamo dobro odcejene kumare, jih malo okisamo ter premešamo, dodamo malo krompirjeve vode in pustimo, da malo zavre.

Čim bolj naravno in sezonsko
Kadar se skušamo znajti v množici informacij, ki gradijo labirint zdravja in prehrane, priskoči na pomoč živahna preprostost. Domenimo se lahko, da je zdrava hrana ekološko ali drugače naravno pridelana, čim manj predelana, sezonska in raznovrstna. Če smo pozorni na to, lahko jemo vse, vendar drugače, in odleglo nam bo.

Korenčkova solata z zgodnjimi jabolki
V dovolj veliko skledo damo približno enaki količini nastrganega korenčka in na koščke narezanih zgodnjih jabolk. V primeru velike sklede potresemo z najmanj ščepom drobno narezanih šetrajevih listov in dodamo zagrabek rozin; to je toliko, kolikor jih zagrabimo z roko. Prilijemo sok ene ali dveh limon in premešamo.

Če si želimo sami kreirati svoje življenje in se ne samo prepuščati toku življenja, da nas le ta premetava sem in tja, potem potrebujemo čisto zdravo in vitalno telo in veliko energije.

Ja, prehrana in zdrav način sta pomembna v našem življenju. Pomembno je kaj damo vase. Seveda je to odvisno tudi od posameznika, koliko smo pripravljeni narediti zase, za dolgo, zdravo življenje... Kakšno kvaliteto življenja si želimo? Večina mojih strank pride k meni, ko je preizkusila že marsikaj, a ni rešila težave in je pripravljena tudi nekaj narediti za spremembo na bolje - ja nimam magične palčke, ki bi vam pričarala v trenutku izboljšanje.

Sestavine:
1 kg krompirja
1 mlada čebula
1 konzerva graha
jabolčni kis ali limonin sok
oljčno olje
sol
sveže mlet poper
1 pest orehov
100 g feta sira (ali prekajenega tofuja)

Priprava:
Krompir skuhamo v lupini in pustimo, da se ohladi. Nato ga olupimo in narežemo. Mlado čebulo in zelenjem narežemo na trakove. Orehova jedrca v ognjevarni ponvi na suho popražimo, toliko, da zadišijo. Krompir lahko enostavno in enakomerno narežemo z rezalnikom za trdo kuhana jajca.

Stresemo ga v skledo. Dodamo grah in začinimo z oljčnim oljem, jabolčnim kisom, soljo ter sveže mletim poprom. Potresemo s praženimi orehi in nadrobljenim ali narezanim feta sirom. Lahko uporabimo tudi drug mladi sir, na primer ovčji ali kravji iz slanice.

Sestavine:
1 kg stročjega fižola
1 skodela deviškega olivnega olja
2 drobno narezani čebuli
1 strok strtega česna
50 dag narezanega paradižnika
3 žlice drobno narezanega peteršilja
sol in poper po okusu
1 žlička sladkorja

Priprava:
Operemo stročji fižol in ga narežemo na tenke poševne rezine. V ponvi segrejemo olje, dodamo čebulo in česen in pražimo, da postane sočno. Dodamo paradižnik, stročji fižol, peteršilj, sol, poper in sladkor. Jed pokrijemo in dušimo pri nizki temperaturi kakšne pol ure. Postrežemo hladno.

Sestavine:

skutno testo:
25 dag skute
7 dag masla
sol
2 jajci
7 dag moke
7 dag zdroba

gobja omaka:
40 dag svežih gob
4 žlice olja
2 žlici sesekljane čebule

po želji:
1 strok sesekljanega česna
1 dl sladke smetane
sol

Priprava:
V skledo damo pretlačeno skuto, zabelimo s tekočim maslom, osolimo, zamešamo stepeni jajci, zdrob in moko ter vse premešamo. Testo naj počiva pol ure. Oblikujemo cmoke. Skutne cmoke kuhamo v soljenem kropu 10 minut.

Sestavine:
350 g oluščenih gamberov
400 g mladih cuket s cvetovi
4 stroki česna
2 peperončina
2 dl belega vina
1/2 velike limone
olivno olje
dve žlici masla
sol, poper
velik šop bazilike
250 g špagetov

Priprava:
Na olju popražimo sesekljan česen, da zadiši, dodamo na kolobarje narezane cukete (plodove), peperončino, krhelj limone, posolimo in zlato rumeno popečemo. Dodamo odtaljene gambere in natrgane cvetove cuket in popečemo še te.

Potresemo z naribano limonino lupino, polijemo z vinom in pokuhamo, da malo povre. Odstranimo limonin krhelj in peperoncino. K cuketam in gamberom v omaki stresemo kuhane špagete in maslo, premešamo in grejemo toliko časa, da se maslo raztopi. Popopramo in potresemo z natrgano baziliko. Postrežemo s krhlji limone.

Sestavine:
5 jajc
17 dag drobnega kristalnega sladkorja
morska sol
vanilijev sladkor
limonina lupina:
10 dag gladke pšenične moke
50 dag češenj brez koščic
10 dag marelične marmelade
mleti cimet
klinčki
2,5 dcl vode
10 dag sladkorja
sladkor
1,25 dcl mleka
1,25 dcl sladke smetane
prašek za vanilijev puding

Priprava:
Pečico segrejemo na 200°C. Jajca stepemo s sladkorjem, vanilijevim sladkorjem, soljo in limonino lupino v gosto kremo. Vmešamo moko, nato pa testo namažemo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Biskvit pečemo v prej ogreti pečici 10-12 minut; pečen biskvit zvrnemo na papir, ki smo ga potresli s sladkorjem in cimetom. Odstranimo papir za peko in ohlajen biskvit razrežemo na 2 široka trakova.

Zavremo 1/4 l vode z 10 dag sladkorja, malo cimeta in klinčki; dodamo češnje brez koščic in jih pustimo v vreli vodi približno 5 minut. Češnje stresemo na cedilo, da se dobro odcedijo. Biskvitni trak premažemo z marmelado in pokrijemo z drugim trakom. Rezino položimo na pekač in obdamo z približno 3 cm visokim robom iz več plasti alu folije. Po površini rezine porazdelimo češnje.

Sestavine:
zavitek vlečenega testa

Dušena špinača:
500 g mlade sveže špinače
30 g masla
sol
beli poper v zrnu
muškatni orešček
1 strok česna

Pražene lisičke:
200 g lisičk
50 g šalotke
30 g masla
sol
črni poper v zrnu
1 strok česna
manjši šopek timijana
30 g masla za pekač

Sestavine:
8 velikih trilj (bradačev) ali skupno 75 dag manjših trilj
500 g špinače
500 g belušev
sol
poper
olivno olje
kis

Priprava:
Najprej pripravimo zelenjavo: belušem odrežemo trši del in jih skuhamo v osoljeni vodi. Špinači odstranimo peclje in jo skuhamo na sopari. Zelenjavo nato dosolimo, popopramo, pokapljamo z oljem in kisom. Sledijo ribe: ribe očistimo, jih na hitro oplaknemo, osolimo in povaljamo v moki.

Nekoliko jih otresemo, položimo v ponev na srednje razgreto olje in jih pečemo na vsaki strani po 7 minut, če so ribe velike, ali pa 4-5 minut, če so manjše. Prestavimo jih na gospodinjski papir. Na krožnike damo ocvrte ribe, priložimo špinačo in nekaj belušev.

Sestavine:
3 paradižniki, narezani na tanke rezine
1 skodelica sladke čebule, narezane na rezine
1 papaja, olupljena, razkoščičena in narezana na rezine
1/3 skodelice sveže nastrganega parmezana
lupinica in sok 2 pomaranč

Priprava:
V skledi zmešajte paradižnik, čebulo in papajo. Vlijte 1/4 skodelice preliva s citrusi in parmezana in premešajte, da se enakomerno porazdeli.

Zraven solate ponudite opečene kruhke.

Zaradi bogastva vitamina C so citrusi zlasti koristni za kadilce kot tudi tiste, ki uživajo žgane pijače in se neredno prehranjujejo.

Citrusi so pravi eliksir zdravja. Zaradi nizke energijske vrednosti zmanjšujejo tveganje za debelost, medtem ko visok delež antioksidantov ščiti pred nastankom številnih kroničnih bolezni.

Obilje vitamina C izboljšuje absorpcijo železa, vsebnost kalija, magnezija in kalcija pa znižuje tveganje za visok krvni tlak. Citrusi na ta način varujejo pred srčno-žilnimi boleznimi, likopen znižuje holesterol, flavonidi pa tveganje za nastanek strdkov. To sadje preprečuje zaprtje in nastanek hemoroidov. Krvavenje dlesni je eden najpogostejših kazalnikov, da vašemu organizmu primanjkuje vitamina C, kar prepreči uživanje limone in pomaranč.

Sestavine:
4-6 večjih paradižnikov
50g kislih kumaric
sol
poper
česen
peteršilj
olivno olje

za nadev:
200g tune v slanici/lastnem soku
100 g mocarele
50g kaper
50g oliv brez koščic
50g inčunov v olju

Priprava:
Paradižnike operemo, jim odrežemo "pokrovčke" in jih izdolbemo. Prazne paradižnike damo narobe obrnjene na cedilo, da se odtečejo. Nekaj žlic izdolbenega paradižnikovega mesa zmešamo s s estavinami za nadev in dodamo na kocke narezane kisle kumarice.

Sestavine:
1 kg očiščenih lignjev
2 mladi čebulici
česen v prahu
peteršilj
5 dag mlade rukole
šopek sveže krebuljice
pehtran
drobnjak
rožmarin
4 žlice oljčnega olja
1dcl belega vina
limonin sok
sladkor
ščepec zeliščne soli
črni poper

Priprava:
Lignje narežemo na 1-2 cm široke kolobarje. Mlado čebulico grobo sesekljamo, dodamo česen, sesekljano rukolo, krebuljico in druge dišavnice. Na segretem olju na hitro prepražimo čebulico, nato v kozico dodamo lignje in česen, nakajkrat premešamo in prilijemo slab kozarček belega vina.

Sestavine:
500 g stročjega fižola
300 g mladega krompirja 'kifeljčarja'

Solatni preliv:
6 žlic ekstra deviškega olivnega olja
2 žlički rdečega vinskega kisa
2 žlički drobno sesekljane šalotke
3 inčunovi fileti
2 žlički dijonske gorčice
šopek drobnjaka

Priprava:
V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje krompirja; vodo posolimo. Krompir očistimo in zrežemo na centimeter debela kolesca, ki jih stresemo v krop in kuhamo 15 minut. V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje stročjega fižola; vodo posolimo. Stročji fižol očistimo, razpolovimo, stresemo v krop in kuhamo 3 do 6 minut, da ostane na zob.

Sestavine:

Testo:
20 dag moke
1,5 dl mineralne vode
1 žlička pecilnega praška
sol

Nadev:
3 bučke
4 debele rezine mozzarelle (narezane na kocke)
6 žlic olivnega olja
sol
poper

Priprava:
Bučke operemo, naribamo, solimo ter jih postavimo v cedilnik, da spustijo vodo. Z moko, pecilnim praškom, mineralno vodo, soljo, pregnetemo testo in ga razdelimo na štiri dele. Vsakega posebej razvaljamo v obliki kroga.

Pečemo v ogreti pečici na 190 stopinjah 20 minut. Jed lahko ponudimo toplo ali hladno.