Sestavine:
250 g zelene leèe
4 jajèasti paradižniki
4 mlade èebule
1 limona
4 jajca
2 žlici olivnega olja
4 žlice smetane za stepanje
1 žlica dijonske gorèice
sol
èrni poper v zrnu
2 velika stroka èesna
3 vejice peteršilja
1 lovorov list

Priprava:
Leèo in lovorov list stresemo v kozico. Prilijemo toliko hladne vode, da prekrije leèo, pristavimo, zavremo in poèasi kuhajmo 25 minut. Paradižnike oèistimo in narežemo na drobne kockice. Èesen olupimo in drobno sesekljamo. Limonino lupinico drobno naribamo. Limono razpolovimo in ožamemo. Peteršilj osmukamo in grobo sesekljamo. Mlado èebulo oèistimo in narežemo na tanka kolesca. Kuhano leèo precedimo.

Sestavine:
500 g mešane sezonske zelenjave
1 srednje velik krompir
125 g sladke smetane
2 žlici olja
7,5 dl zelenjavne osnove
sol
beli poper v zrnu
zelišèni šopek

Priprava:
Pristavimo zelenjavno osnovo in jo zavremo ter pustimo na toplem. Zelenjavo oèistimo, operemo, po potrebi olupimo ter narežemo na manjše košèke. Krompir operemo, olupimo in narežemo na velike kocke. V posodi segrejemo olje, na katerem med obèasnim mešanjem prepražimo narezano zelenjavo.

Zalijemo jo s polovico vroèe zelenjavne osnove. Dodamo zelišèni šopek (del zelišè prihranimo, posolimo, zavremo, pokrijemo in poèasi kuhamo slabih 20 minut oziroma do mehkega. Posodo z zelenjavo odstavimo. Zelišèni šopek odstranimo, preostale sestavine pa gladko razmešamo s paliènim mešalnikom.

Sestavine:
1 kg oèišèenih lignjev
1 kg èebule
1,5 dl olivnega olja
3 dl suhega belega vina
3 žlice paradižnikove mezge
1/2 žlièke sladkorja
sol
10 zrn èrnega popra
3 zrna pimenta
6 strokov èesna
2 lovorova lista

Priprava:
Lignje temeljito oèistimo, oprhamo pod tekoèo hladno vodo in dobro posušimo. Èesen olupimo in drobno sesekljamo. Èebulo olupimo in zrežemo na èim tanjše listièe. V posodi segrejemo olje, na katerega stresemo narezano èebulo in sesekljan èesen. Med obèasnim mešanjem ju poèasi pražimo približno 30 minut, da èebula skoraj razpade.

Lignje stresemo na prepraženo èebulo. Posodo delno pokrijemo, vse skupaj pa kuhamo, da se tekoèina povsem vkuha. Vino in paradižnikovo mezgo gladko razmešamo in nalijemo na sestavine v posodi.

Sestavine:
pribl. 1 kg izbranega fileja
500 g krompirja
4 paradižniki
2 korenèka
100 g zelene
1 por
6 Å¡alotk
1 limona
50 g masla
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
4 dl ribje osnove
1,25 dl suhega belega vina
sol
beli poper v zrnu
1 strok èesna
2 lovorova lista
manjši šopek peteršilja

Priprava:
Oslièeve fileje temeljito oèistimo, splaknemo pod hladno kuhinjsko prho in dobro obrišemo. Pokapljamo jih z limoninim sokom ter zaèinimo s soljo in sveže mletim belim poprom. Nazadnje jih pokapljamo še z olivnim oljem in mariniramo do zaèetka priprave. V manjši posodi pristavimo vodo za blanširanje paradižnika.

Sestavine:
11 SKODELICA PRESNEGA KAKAVA V PRAHU
1 SKODELICA PRESNEGA  KAKAVOVEGA MASLA
1 SKODELICE KOKOSOVEGA MASLA(OLJA)
1 SKODELICE AGAVINEGA SIRUPA (ali manj javorjevega sirupa ali nek sirup –ne uporabi sladkor v trdem agregatnem stanju, ker bo škripalo med zobmi)
1 ÈAJNA ŽLIÈKA PRESNE VANILIJE V PRAHU
ŠÈEPEC HIMALAJSKE SOLI
ŠÈEPEC CIMETA
PO ŽELJI RAZLIÈNI OREŠÈKI ALI GOJI JAGODE…

Priprava:
Kakavovo in kokosovo maslo stopimo v posodi, ki jo postavimo v veèjo posodo s toplo vodo (ne topimo na plošèi, ker pri veèjih temperaturah maslu unièimo dobre sestavine). Kokosovo maslo je isto kot kokosovo olje ali mast – saj le to pri temperaturi okrog 23 C spremeni agregatno stanje.

Sestavine:
500 g kolerabic
1 korenèek
2 stebli belušne zelene
1 zelena paprika
1 mlada èebula
1 manjši paradižnik
2 žlici olja
1 l zelenjavne osnove
2 žlici moke
sol
mleta rdeèa paprika

Priprava:
Kolerabo oèistimo, olupimo in narežemo na manjše kockice. Korenèek oèistimo in narežemo kakor kolerabo. Papriko razpolovimo, oèistimo in narežemo na manjše košèke. Belušno zeleno olupimo in narežemo na manjše košèke. V loncu segrejemo olje, na katerega stresemo narezano zelenjavo. Med obèasnim mešanjem jo pražimo 10 minut.

Paradižnik razpolovimo, razsemenimo in grobo sesekljamo. Èebulo olupimo in drobno sesekljamo. Zelenjavo poprašimo z moko, dobro premešamo in zalijemo z zelenjavno osnovo. Dodamo sesekljana paradižnik in èebulo, potem pa vse 25 minut skupaj kuhamo na pol pokritem loncu. Lonec odstavimo, vsebino pa gladko razmešamo s paliènim mešalnikom.

Sestavine:
1 kg buèk
200 g kisle smetane
1 dl tekoèega jogurta
4 žlice olja
sol
2 – 3 stroki èesna

Priprava:
Buèke oèistimo in neolupljene narežemo na tanka kolesca. V ponvi segrejemo olje, na katerem rumeno prepražimo buèke. Èesen olupimo in drobno sesekljamo. Buèke predenemo v skledo. Dodamo kislo smetano, jogurt, sol in sesekljan èesen. Nežno premešamo. Skledo za nekaj ur postavimo v hladilnik, èeprav je okusna tudi topla jed. Buèke s kislo smetano ponudimo z izbranim domaèim kruhom. Odliène pa so tudi kot priloga k mesu z žara.

Sestavine:
350 g brokolija
20 lešnikovih jedrc
3 - 4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
60 g parmezana
sol
èrni poper v zrnu
1 strok èesna
1 Å¡opek bazilike

Priprava:
V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje brokolija; vodo blago posolimo. Brokoli oèistimo in razcvetkamo; veèje cvetke razpolovimo. Stresemo jih v krop in kuhamo 5 do 10 minut, da se zelenjava povsem zmehèa. V suhi ponvi zlato rumeno prepražimo razpolovljene lešnike. Baziliko osmukamo. Parmezan drobno naribamo. Èesen olupimo, razpolovimo in iz sredine odstranimo kalèek.

Kuhan brokoli s penovko za nekaj minut predenemo v (ledeno) hladno vodo, da se ohladi; nekaj žlic vode od kuhanja prihranimo. V elektriènem mešalniku gladko zmiksamo prepražene lešnike, nariban sir, èesen, baziliko in 2 žlici olja. Nazadnje primešamo preostalo olje, da dobimo gosto tekoèo omako. Brokoli dobro odcedimo in posušimo, potem pa ga stresemo k sestavinam v elektriènem mešalniku.

Sestavine:
1,2 kg cvetaèe
800 g oslièevega fileja
100 g parmezana
sok 1/2 limone
sol
beli poper v zrnu
5 dl mleka
40 g masla
40 g moke
sol
beli poper v zrnu
muškatni orešèek
maslo

Priprava:
V posodi pristavimo mleko in limonin sok za kuhanje cvetaèe. Mleko za bešamel pristavimo. Oslièev file temeljito oèistimo, oprhamo pod tekoèo hladno vodo, obrišemo in narežemo na košèke. Zaèinimo jih s soljo in sveže mletim belim poprom. Zavreto mleko odstavimo, pokrijemo in pustimo stati 10 minut. Cvetaèo oèistimo. Oèišèeno cvetaèa položimo v okisan krop; poèasi jo kuhamo približno 15 minut. Peèico segrejemo na 185 ° C.

V posodi pristavimo maslo. Stopljenemu urno primešamo moko, da dobimo gladko mešanico, ki se mora speniti, ne sme pa spremeniti barve. Posodo odstavimo, vsebino pa nekoliko ohladimo. Nato v moko med nenehnim mešanjem z metlico postopoma prilijemo mleko. Pristavimo, zaèinimo s soljo, sveže mletim belim poprom in nastrganim muškatnim orešèkom ter med mešanjem kuhamo, da dobimo gosto tekoèo omako.

Kurkuma je že nekaj èasa nepogrešljiva zaèimba v moji kuhinji. Ima prav specifièen, precej intenziven vonj in okus ter se odlièno poda tako k mesnim kot ribjim jedem, k rižotam, zelenjavnim jedem - skratka, jaz jo dodam skoraj vsaki jedi. Uživa se lahko surova ali kuhana, v vsakem primeru dobro dene našemu organizmu. Res pa ima surova nekoliko bolj izrazite protivnetne uèinke, kuhana pa še bolje šèiti DNA celice.

Hranilna vrednost kurkume

100 g živila nas preskrbi s 350 kcal energije. V veèini je sestavljena iz ogljikovih hidratov, kar tretjino od 65g predstavljajo vlaknine, slabih 8g je beljakovin in 10g mašèob. Kurkuma vsebuje tudi enkrat in veèkrat nenasièene (esencialne) mašèobne kisline. Vsebuje C vitamin in vitamine B kompleksa (razen B12) ter v mašèobah topna E in K vitamin. Vsebuje tudi izobilje esencialnih mineralov - glede na priporoèen dnevni vnos je najbolj bogata z železom, kalijem in manganom.

Sestavine:
4 – 5 veèjih jurèkov
2 mladi èebuli
2 manjši kolerabici
3 – 4 mladi krompirji
1 steblo belušne zelene
4 žlice olja
sol
èrni poper v zrnu
peteršilj
2 stroka èesna
1 lovorov list
timijan

Priprava:
Èebulo olupimo in drobno sesekljamo. V loncu segrejemo olje, na katerem poèasi posteklenimo sesekljano èebulo. Jurèke oèistimo in narežemo na nekoliko veèje kocke ali na debelejše rezine. Stresemo jih na prepraženo èebulo ter pražimo, da spustijo tekoèino, ki jo ukuhamo. Krompir oèistimo in zrežemo na kocke.

Kolerabici oèistimo in narežemo na kolesca. Zeleno olupimo in drobno narežemo. Zelenjavo stresemo v lonec. Prilijemo toliko vode, da prekrije vse sestavine. Zaèinimo s soljo, z lovorovim listom in timijanom. Zavremo in poèasi kuhljamo, da se zelenjava zmehèa. 5 minut pred koncem kuhanja pripravimo podmet: 2 zravnani žlici moke gladko razmešamo z malo vode.

Sestavine:
450 g zimske buèe
1 pomaranèa
1,5 dl kisle smetane
100 g svetlega sladkorja muskovado
2 jajci
1 žlica konjaka
1/4 žlièke soli
1 žlièka cimeta v prahu
1/2 žlièke ingverja v prahu
1/4 žlièke naribanega muškatnega orešèka
6 žlic kisle smetane
1 žlièka sladkorja v prahu

Priprava:
Pomaranèno lupino drobno naribamo, pomaranèo pa razpolovimo in ožamemo. Buèo olupimo in razsemenimo, meso pa zrežemo na košèke, ki jih stresemo v veèjo kozico. Pristavimo, prilijemo pomaranèni sok in zavremo. Temperaturo znižamo, buèo pa kuhajmo 20 do 25 minut, da se zmehèa. Kuhano buèo odcedimo, potem pa jo v elektriènem mešalniku zmiksamo v gladko kremo.

Sestavine:
400 g Å¡pagetov
80 g parmezana
1 dl ekstra deviškega olivnega olja
50 g pinjol
sol
2 – 3 stroki èesna
2 veèja šopka bazilike
100 – 150 g mandljev
40 g parmezana

Priprava:
V loncu pristavimo vodo za kuhanje testenin. V možnarju stremo pinjole, potem pa še olupljen èesen in osmukane bazilikine listièe. Sestavinam primešamo drobno nariban parmezan, olivno olje in sol. Mandljeva jedrca blanširamo, olupimo, razpolovimo in poèasi prepražimo v suhi ponvi.

Krop posolimo in vanj stresemo špagete; skuhamo jih na zob. Parmezan za posip drobno naribamo. Kuhane špagete odcedimo. Odcejenim špagetom primešamo pesto in prepražene mandlje. Špagete le še potresemo s parmezanom in ponudimo.

Sestavine:
1 kg oslièevega fileja
500 g krompirja
4 paradižniki
2 korenèka
100 g zelene
1 por
6 Å¡alotk
1 limona
50 g masla
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
4 dl ribje osnove
1,25 dl suhega belega vina
sol
beli poper v zrnu
1 strok èesna
2 lovorova lista
manjši šopek peteršilja

Priprava:
Oslièeve fileje temeljito oèistimo, splaknemo pod hladno kuhinjsko prho in dobro obrišemo. Pokapljamo jih z limoninim sokom ter zaèinimo s soljo in sveže mletim belim poprom. Nazadnje jih pokapljamo še z olivnim oljem in mariniramo do zaèetka priprave. V manjši posodi pristavimo vodo za blanširanje paradižnika. Korenèek in zeleno olupimo ter narežemo na velikost grižljaja.

Sestavine:
zavoj Å¡pargljev
2-3 stroki èesna
olivno olje
1 pest pinjol
2 pesti naribanega parmezana
limonin sok polovice limone
sol

Priprava:
Šparglje oèistite in skuhajte na pari. Ko so mehki, jih denite v mešalnik ter sesekljajte, dodajte olivno olje, sesekljan èesen, pinjole in parmezan. Nato vmešajte še limonin sok in sol ter zmiksjate v kremast namaz. Po potrebi dodajte še olje ali sol ter postrezite èez kakšno uro na zapeèenem kruhku s spomladansko zelenjavo. Pesto pa je odlièen tudi kot omaka za vse vrste testenin.

Sestavine:
5 žlic zdroba
1 korenje
50 g pora
50 g peteršiljeve korenine
malo zelene - koren
1 žlièka moke
maslo
sol, poper in malo èilija
1 l jušne osnove
2 žlici kisle smetane
sesekljan drobnjak

Priprava:
Vso zelenjavo sesekljajte na manjše košèke. Na maslu na hitro popražite zdrob z moko in zalijte z jušno osnovo po vašem izboru. Denite v juho še zelenjavo in zaèimbe ter kuhajte. Kuhajte 20 minut, nato dodajte sesekljan drobnjak in peteršilj. Vzemite par žlic juhe v skodelico in jo zmešajte s kislo smetano. Odstavite juho iz ognja, vmešajte kislo smetano in servirajte vroèo s popeèenimi kruhki.

Sestavine:
125g brusnic
sladoled
250ml Kefirja 1,5 m.m.
limonina lupina
vanilij sladkor
2. èajni žlièki sladkorja
sladka smetana

Priprava:
Brusnice zmeèkamo, dodamo sladkor, vanilij sladkor, limonino lupino in kefir ter vse skupaj premešamo. V kozarce damo sladoled in prelijemo s pripravljeno pijaèo.Okrasimo s sladko smetano in ponudimo.

Sestavine:
1,5 kg fileja lososa
2 šopka svežega kopra
2 žlici vegete
olje za peèenje
Omaka:
100 g korena zelene
1 žlica vegete
beli poper
2 žlici limoninega soka
2 žlièki moke
100 g masla
100 g korena peteršilja
žafran
100 g bele repe
100 g pastinaka
100 g korenja
2 žlici narezanega kopra

Sestavine:
400 g mešanih gob
3 paradižniki
2 veèja krompirja
2 mladi èebuli
2 buèki
200 g graha
1 jajèevec
4 žlice olivnega olja
košèek parmezana
pribl. 7,2 dl zelenjavne osnove
sol
èrni poper v zrnu
3 vejice peteršilja

Priprava:
V kozici pristavimo in zavremo vodo za blanširanje paradižnika. Gobe oèistimo in zrežemo na veèje kose. Jajèevec oèistimo in zrežemo na kocke. Buèki oèistimo in zrežemo kakor jajèevec. Paradižnike za 20 do 30 sekund potopimo v krop. Blanširane odcedimo, olupimo, razpolovimo in razsemenimo. Paradižnike narežemo na košèke. Grah izlušèimo. Krompirja olupimo in narežemo na košèke.

Sestavine:
300 g topinamburja
100 g èebule
100 g kolerabe
100 g korenèka
pribl. 1,2 l zelenjavne osnove
4 žlice olivnega olja
sol
èrni poper v zrnu
1 lovorov list
2 vejici timijana

Priprava:
Kolerabo in korenèek operemo, olupimo in narežemo na veèje kocke. Èebulo olupimo in drobno sesekljamo. Zelenjavno osnovo pristavimo in zavremo. V loncu pristavimo olivno olje, sesekljano èebulo in narezana korenèek in kolerabo. Med obèasnim mešanjem poèasi pražimo, da se èebula bledo rumeno obarva.

Sestavine:
4 listi po pribl. 250 g
130 g grojerja
30 g masla
2 dl suhega belega vina
sol
beli poper v zrnu
4 dl mleka
30 g masla
40 g moke
sol
muškatni orešèek

Priprava:
Ribe temeljito oèistimo; kožo odstranimo. Položimo jih v manjši pekaè, potresemo z grobo morsko soljo in prilijemo pol litra hladne vode. Ribe temeljito operemo, potem pa odcedimo in obrišemo. Blago jih zaèinimo s sveže mletim belim poprom. Mleko pristavimo in segrejemo. V kozici pristavimo maslo, ki ga poèasi stopimo. Med nenehnim mešanjem postopoma dodamo moko, ki se mora na hitro speniti, ne sme pa spremeniti barve.

Med mešanjem z metlico postopoma prilijemo toplo mleko. Poèasi kuhamo kakih 6 minut, da se omaka zgosti, vendar mora ostati tekoèa. Odstavimo, zaèinimo s soljo in naribanim muškatnim orešèkom. Bešamel postavimo v vodno kopel. Peèico z vkljuèenim zgornjim grelcem segrejemo na 200° C. V ponvi segrejemo maslo, na katero za 2 minuti položimo ribe. Nato jih obrnemo, prelijemo z vinom in poèasi zavremo.

Sestavine:
150 do 200 g dolgozrnatega riža
250 g mlete govedine
1 veèja èebula
1/2 šopka mlade èebule
1 velika rdeèa paprika
50 g nadevanih zelenih oliv
6 žlic olja
4 dl èiste goveje juhe
sol
èrni poper v zrnu
1/2 žlièke èilija v prahu
1 žlièka kurkume
2 – 3 stroki èesna
1 zelen feferon

Priprava:
V ponvi segrejemo pol olja. Èebulo in èesen olupimo in drobno sesekljamo. Stresemo ju na segreto olje in poèasi pražimo 5 minut, da èebula postekleni. Prepraženi èebuli dodamo riž, èili v prahu in kurkumo. Vse skupaj med mešanjem pražimo 2 minuti, potem pa zalijemo s èisto jušno osnovo, zavremo, pokrijemo in ugasnemo štedilnik. Riž pustimo na toplo plošèi 20 minut, da se zmehèa.

Ni bilo nakljuèje, da je Tanja Zupanèiè odkrila eno najkvalitetnejši nasadov limonske trave tam daleè v Manipurju. Ljubezen do eksotiènih potovanj, neokrnjene narave, umetnosti in zdravega naèina življenja so družino Zupanèiè pripeljali do izjemno pomembne pogodbe s proizvajalcem èaja limonske trave gospodom Rageshom, ki v kratkem prihaja tudi na slovenski trg.

CC Tea bo novost brez primere, saj tako visoke kakovosti èaja te vrste zlepa ne boste našli. Portal Luksuz.net predstavlja osebno zgodbo Zupanèièevih iz Horjula, ki te dni èaka na dragoceno pošiljko direkt iz SV Indije. Èaj, ki ga z veseljem predstavljamo na našem portalu.