Sestavine:
150 g mehke bele moke
150 g pšeničnega zdroba
2 večji jajci
ščepec soli
1 žlica olivnega olja

Nadev:
500 g blitve
sol in poper
250 g ricotte
1 strok česna
malo pekoče paprike
1 večje jajce
100 g svežega naribanega parmezana

Omaka:
1 rdeča čebula
maalo olivnega olja
1 kg paradižnika – sladkega
sol in poper
svež nasekljan peteršilj

Sestavine:
200 g špagetov
200 g šampinjonov
2 stroka česna
100 g korenja
200 g bučk
200 g pora
100 g špinače
100 ml olivnega olja
100 ml sojine omake
1 žlička ingverja
1 žlička vegete

Priprava:
Zelenjavo očistite in operite. Por in bučke narežite na tanke rezance, šampinjone narežite na lističe, česen sesekljajte, korenje narežite na krajše rezance. Špagete skuhajte na trdo in jih malo zalijte z oljem, premešajte ter pustite na toplem.

Sestavine:
6-7 manjših filejev lista
mleko
ostra moka
Omaka:
2 žlici masla
limonin sok
2 žlici sesekljanega peteršilja
sol

Priprava:
Fileje lista namočite v mleko in jih po nekaj časa povaljajte v moki. Moko stresite ribo položite v ponvico kjer ste močno segreli maslo. Fileje spečemo iz obeh strani dokler ne postanejo zlate barve in jih nato solite.

Ko je riba spečena jo pokapljajte z limoninim sokom. Posujte s peteršiljem in jo prelijte z maslom v katerem se je pekla. Po želji dodajte malo svežega masla in nekaj kapljic belega vina. Servirajte s priljubljeno prilogo in sezonsko solato.

Sestavine:
2 jajci
150 g moke
ščepec soli
1 beljak
1 ½ l jušne osnove
1 žlica masla
½  žličke vegete
nasekljan peteršilj
koper

Nadev:
100 gr mletega mesa
sok 1 rdeče čebule
sol
poper

Sestavine:
6-8 jajc
200 g ricotta sira ali mladega sira
100 g ribanega parmezana
pekoča paprika ali tabasco…
sol
1 žličke sveže mletega popra
750 ml naribanih bučk
4-5 svežih paradižnikov
sesekljan peteršilj
4 velike rezine starega kruha
olivno olje

Priprava:
Segrejte pečico na 170 stopinj. V večji posodi zmešajte jajca z ricotto dokler ne dobite gladke zmesi, dodajte parmezan, pekočo papriko ali tabasco ter začinite s soljo in poprom. Nasekljajte paradižnik ter ga odcedite, dodajte peteršilj in naribane bučke ter vse skupaj zmešajte v jajčno zmes.

Sestavine:
4-5 paprik
5-6 krompirjev
300 g sira
2 kozarčka kisle smetane
3 jajca
olje po potrebi

Priprava:
Paprike očistite in jih od znotraj posolite. Sir naribajte in mu dodajte jajca, kislo smetano ter 5 žlic olja, vse skupaj premešajte in napolnite paprike. paprike denite na pomaščen pekač. V ostanek mase iz sira narežite krompir, dodajte svež sesekljan peteršilj ter nanj posujte malo paprike v prahu.

Vse skupaj denite v pečico ter pecite dokler ne dobi zlato rjave zapečeno barvo. Paprike pred pečenjem raje zaprite z zobotrebcem, da se vam sir ne razlije ven.  Postrezite s sezonsko solato.

Sestavine:
2 večja krompirja
500 ml zelenjavne osnove
250 ml mleka
1 glavice manjše cvetače
1 čebula
sol in poper
3-4 rezine pancete
nariban sir
kisla smetana

Priprava:
Krompir olupite in ga narežite na krhlje ter ga popecite v pečici pri 200 stopinjah. Pecite ga okoli 30-40 minut. Panceto narežite na kockice in popražite, da postane hrustljava Položite jo na kuhinjsko papirnato krpo.

Sestavine:
75 dag tunine
6 strokov česna
4 dl belega slajšega vina
1 dl vinskega kisa
3 žlice moke
2 žlici sladkorja
2 klinčka
2 dl olivnega olja
poper in sol

Priprava:
Ribe operite, posušite in narežite na zrezke. Zrezke nato povaljajte v moko in na vročem olju na hitro popecite iz obeh strani (30 sekund po vsaki strani).

Nato zrezke tune odložite v posodo in jih posujte s sesekljanim česnom, zalijte s kisom, oljem, soljo, poprom ter na koncu dodajte strte klinčke. Na zmernem ognju kuhajte okoli 1 ure ter dodajajte posladkano vino.

To juho si pripravite, kadar želite poživiti telo in okrepiti imunski sistem, dobrodošla pa je tudi za lajšanje prehlada in gripe.

Potrebujete

• 3 litre vode
• 2 do 3 stroke česna
• 1 do 2 žlici svežega ingverja (nastrgan ali nasekljan)
• 1 žlico črnega popra
• 2 čajni žlički kurkume
• 2 bučki (neolupljeni in prerezani na pol)
• 1 skodelico listov zelene
• 1/4 rdeče čebule
• 1 veliko pest rožmarina
• 1 žlico timijana
• 1 žlico žajblja
• sok polovice limone

Ingver štejejo med najmočnejše rastlinske antioksidante. Pomaga pri slabi prebavi, zgagi, bruhanju in preprečevanju  slabosti med potovanjem. Poleg tega ingver stimulira krvni obtok, sprošča periferno ožilje, krepi izločanje sline, pomaga pri vnetju grla, lajša izkašljevanje in ima antiseptične lastnosti.

Potrebujete

• 2 skodelici moke
• 3/4 skodelice masla
• 1 skodelico melasnega sladkorja (rjavi trsni nerefiniran sladkor), če želite sladke piškotke, ga dajte malo več
• 1 žličko soli
• 1 žličko pecilnega praška
• 1 jajce
• 1 žlico kisle smetane
• 2 žlički naribanega svežega ingverja
• 1 žličko cimeta
• 1 naribano lupinico limone

Recept za pecivo po vladarici Elizabeti.

Potrebujete (4 - 6 oseb)

Za biskvit:

• 200 g moke
• 150 g masla
• 70 g sladkorja v prahu
• 70 g mletih mandeljnov
• 1 jajce

• 100 g jedilne čokolade

• 280 g sladkorja
• 125 ml vode
• 8 beljakov
• 200 g jagodnega pireja

Za napitek, ki vas bo pogrel v mrzlih dneh, pripravite naslednje razmerje začimb:

Potrebujete

• 1 del črnega popra
• 4 dele kardamoma
• 4 dele cimeta
• 4 dele nageljnovih žbic
• 4 dele ingverja

Začimbe zmešajte in jih prelijte z vročo vodo. Preden napitek zaužijete, naj stoji nekaj minut. Osladitega lahko z medom, rjavim sladkorjem ali javorovim sirupom. Ščepec mešanice lahko dodate tudi navadnemu čaju.

Snežana Zabukovec
Vir: www.viva.si

Sestavine:
400 g koruzne polente
½ žličke soli
4 velike žlice olja
800 ml vode
1 jajce
150 g koruzne moke

Priprava:
V vodo denite sol ter jo zakuhajte, dodajte olje ter zmanjšajte temperaturo. Nato v vodo dodajte polento ter mešajte dokler se zmes ne zgosti. Pustite, da se ohladi. Ko je zmes dovolj hladna vanjo vmešajte jajce ter postopoma dodajajte moko. Zamesite testo.

Razdelite na 4 dele ter razvaljajte v rulade, ki jih z nožem narežite na debelino 1 cm (naredite manjše njoke). V večjo posodo denite vodo in sol ter jo zavrite. Ko zavre vanjo denite njoke in jih kuhajte okoli 5 minut. Postrezite jih ob izbrani glavni jedi. Njoke lahko tudi zamrznete in skuhate drugič. Okusni pa so tudi, ko so hladni.

Sestavine:
1 kg ohrovta
strok česna
1 žlica vegete
2 žlici olivnega olja
1 jajce
100 g sira Ementalarja
30 g krušnih drobtin
poper
olje za praženje

Priprava:
Glavico ohrovta prerežite na pol in odstranite koren. Nato ohrovt narežite na široke rezance. Kuhajte ga v osoljeni vodi dokler se ne omehča (okoli  15 minut). Dobro ga odcedite ter drobno sesekljajte.

V sesekljan ohrovt vmešajte sesekljan strok česna, vegeto, olivno olje, jajce, nariban sir, krušne drobtine in poper. Zmes premešajte ter oblikujte polpete, ki jih še enkrat povaljajte v drobtinah. Specite jih v vročem olju dokler ne dobijo zlato rjave barve. Poleg ponudite še prilogo po želji in sezonsko solato.

Sestavine:
½ kg tankih listov testa za pite
1 kg jajčevcev
5 jajc
1 lonček kisle smetane
1 žlica vegete
mleti črni poper
1 vrečka pecilnega praška
½ kozarčka olja
sesekljan peteršilj
1 kozarček mineralne vode

Priprava:
Jajčevce operite in jih olupite. Narežite jih na kockice in popecite. Dodajte mu vegeto, jajca vmešana s smetano, pecilni prašek, poper, olje in sesekljan peteršilj. V pekač denite 2 naoljeni plasti testa (vlečeno) ter nadev, ponovno naoljeno testo in nadev ter to ponovite tolikokrat, da porabite vse testo.

Na koncu na vrhu naj bo testo. Pečico ogrejte na 200°C in vanjo porinite pekač, ki ga pred pečenjem zalijte z mineralno vodo. Pecite 30 minut  - po vrhu mora biti rumeno hrustljavo zapečeno.

Sestavine:
4 dl mleka
1 žlica rjavega sladkorja
1 žlica belega ruma
3-4 žlice zdroba
3 žlice ribanega kokosa
Temni del:
4 dl mleka
1 žlice rjavega sladkorja
100 g temne čokolade
3-4 žlice zdroba
1 žlica belega ruma
Ananasov kompot
riban kokos za posip

Priprava:
Očistite ananas iz kompota in ga po potrebi narežite na majhne kockice. Pristavite mleko za kuhanje ter vanj vsujte sladkor in rum. V vroče mleko zamešajte zdrob ter med mešanjem skuhajte ter dodajte riban kokos.

Sestvine:
200 g suhih fig/fig
3 jabolka
6 žlic rjavega sladkorja
3 jajca
6 dl moke
1 žlička sode bikarbone
125 g masla
1 dl mleka
ščepec soli
1 žlica žganja
Premaz:
300 g slivovega džema
stepena sladka Smetana
sadje po okusu

Priprava:
Sesekljajte suhe slive in jih zmešajte z žlico žganja. Stopite maslo v mleku in rahlo ohladite. Presejte moko s sodo bikarbono. Olupite in naribajte jabolka. Penasto zmešajte jajca in sladkor in malo soli, nato počasi dodajajte moko s sodo in maslo z mlekom.

Sestavine:
polovica manjše čebule
150 g mesne slanine ali pizza šunke
1 večji korenček
ena pest graha
pasiran paradižnik (cca. 250 g)
sir
sol
poper
strok česna
bazilika in origano
parmezan

Priprava:
Na olju prepražite čebulo, ji dodajte na kocke narezano mesno slanino (ali šunko). Za tem dodajte na kocke narezan korenček in pest graha, premešajte ter zalijte z nekaj vode. Kuhajte cca. 10 minut in dodajte pasiran paradižnik (cca. 250 g) ter začinite z zgoraj navedenimi začimbami. Če je omaka pregosta, dodajte še malo vode. Kuhajte še nekje 15 minut. Ko je omaka kuhana, dodajte v omako še nekaj kockic sira. Omako prelijte po kuhanih špagetih in potresite s parmezanom. Postrezite s sezonsko solato.

Sestavine:
400 g mletega piščančjega mesa
1 žlička vegete
1 žličke popra
50 g naribanega parmezana
3 stroki česna
Omaka:
1 paketek zmrznjene špinače (400 g)
3 dl creme fraiche
2 stroka česna
1,5 dl piščančje juhe
2 dl ribanega parmezana
sol in poper
500 g tagliatelle

Priprava:
Vzemite piščančje mleto meso in mu dodajte sesekljan česen, vegeto, poper, parmesan in vse skupaj premešajte. Oblikujte majhne kroglice, ki jih popecite na vročem olju. Pečene denite na toplo. V isti ponvi kot ste pekli kroglice iz piščančjega mesa denite odcejeno nasekljano špinačo in ji dodajte sesekljan česen in creme fraiche, med mešanjem dodajte še piščančjo juho ter poper in sol.

Sestavine:
500 g kislega zelja
150 g dimljene slanine
poper
1,5 dl piva
1 dl vode
4 večji kotleti
0,5 dl olja
sol, poper, vegeta
1 dl vode
500 g kuhanega krompirja
svež peteršilj
sol

Priprava:
Na vročem olju popražite slanino, na njo narežite kislo zelje ter popražite dokelr ne izpari tekočina. Nato dodajte poper pivo in vodo. Pokrijte posodo ter pustite, da se malo pokuha (25 minut). Krompir narežite na ploščice ter ga skuhajte 20 minut v slain vodi.

Sestavine:
4 veliki krompirji
10 šampinjonov
1 manjša čebula
100 g slanine
3 stroki česna
2 žlički ščepca timijana ali ¼ suhega
svež mleti poper
vegeta
100 ml belega vina
Bešamel:
100 g cheddar sira
3 žlice neslanega masla
poper in sol
500 ml mleka
3 žlice moke

Priprava:
Slanino nasekljajte na manjše kose in popražite v posodi, da potemni in zadiši – pražite brez dodane mašobe! V popraženo slanino dodajte sesekljano čebulo, šampinjone in česen ter pražite na srednji temperaturi med nenehnim mešanjem. Po potrebi zalijte z nekaj belega vina.

Sestavine:
2 konzervi fižola
60 ml tahini paste
3 stroki česna
žlička soli
1 žlička limoninega soka
200 g rdečih pečenih olupljenih paprika
olivno olje
sesekljan peteršilj
1 žlička mlete rdeče paprike

Priprava:
Precedite fižol iz konzerve in shranite vodo. Denite vse sestavine v multipraktik ter na hitro zavrtite, nato dodajte tekočino po potrebi. Ko dobite gladko zmes jo denite v posodo in poravnajte.

Na površini naredite brazed in jih zalijte z olivnim oljem sesekljanim peteršiljem in malo mlete paprike. Lahko posujete tudi z žafranom ali drugimi začimbami. Poleg se prileže popečen kruhek na olivnem olju posut ali natrt s česnom.

Sestavine:
500 g listnatega testa
500 g filejev osliča
150 g riž
2 glavici rdeče čebule
1-2 stroka česna
1 korenje
sol, poper
vegeta
malo peteršilja

Priprava:
Osličeve fileje očistite vseh kosti ter osušite. Na olju popražite čebulo, dodajte ribje filete, ki ste jih predhodno posolili in posuli z vegeto ter jih na hitro popražite iz obeh strani. Pripravite riž na običajen način, popražite sesekljano čebulo, korenje, dodjate riž in posolite ter poprajte – tako skuhajte riž okoli 20 minut. 

Ko je kuhan ga posujte s sesekljanim peteršiljem. Listnato testo razdelite na dva dela. Z enim kosom obložite kvadraten kalup, na dno denite polovico kuhanega riža, raporedite po tem ribje fileje ter naložite nanje riž.