Sestavine:
1 kg svežih inčunov
2 kosa starega belega kruha ali toast
1 vejica rožmarina
malo timijana
1 šopek peteršilja
2 stroka mladega česna
0,5 dl olivnega olja

Priprava:
Sveže inčune očistite. Kruh popecite, da naredi skorjico (toaster ali žar). V mikser denite začimbe, česen in popečen kruh ter vse skupaj zmeljite. Na dno posode za žar denite zmleto maso in najo položite inčune, jih solite, poprajte ter prelijte z oivnim oljem.

Z rokami vse skupaj dobro premešajte ter jih s čim več mase polagajte na žar. Inčun je pečen zelo hitro. Odložite jih na paprinato brisačo, ki bo vpila odvečno maščobo ter postrezite s svežo paradižnikovo solato ali krompirjevo solato.

Sestavine:
3 jušne žlice zdroba
5 sag masla
1 glavica manjše rdeče čebule
1 žlica vegete
sesekljan peteršilj
1 l hladne vode
po želji še kakšna zelenjava

Priprava:
Na maslu popražite sesekljano čebulo, dodajte zdrob in vegeto ter za začetek zalijte s 7 dl vode. Nato kuhajte okoli 25 minut in če se vam juha zdi pregosta dodajte še nekoliko vode. Če dodajate drugo zelenjavo jo popražite na čebuli in skuhajte. Sesekljan peteršilj dodajte ko je juha že kuhana.

Sestavine:
500 g testenin
1 velika bučka
15 dag pršuta (suhega)
0,5 dl belega vina
100 ml smetane za kuho (lahko tudi brez)
žlička masla
peteršilj
sol in poper
muškatni orešček
mleta sladka paprika

Priprava:
Testenine kuhajte v loncu dokler niso skoraj skuhane “na zob”. Istočasno v ponvico narežite pršut na trakove in ga pecite, da zakrkne. V drugi ponvi na stopljenem maslu popražite na kocke narezano bučko, malo pražite, zalite z vinom in malo vode, pustite pet minut, da se kuha pokrito.

Odkrijte in dodajte vse začimbe, pokuhajte še kake tri minute, na koncu dodajte smetano. Vse skupaj zmešajte s testeninami in na koncu dodajte še pršut! Postrezite s sezonsko solato.

Sestavine:
300 do 350 g puranjega fileja
pol sesekljane čebule
pest graha in korenčka
olje
sol in poper
česen v prahu
180 do 200 g riža
bailika, origano in timijan
malo currya
pol žličke rdeče paprike

Priprava:
Na olju prepražite sesekljano čebulo (dodajte žlico hladne vode, da gre čebula bolj narazen). Dodajte na koščke narezano meso, solimo, poprajte in potresite s česnom v prahu. Pražite nekaj minut in dodajte grah in korenček. Dušite nekaj časa.

Sestavine:

Testo:
115 g črne moke
115 g graham moke
1 žlička soli
1 dl vode
115 g masla

Nadev: 
150 ml kisle smetane
2 stroka šesna
2 jajci
1 žlička soli
1 žlica kopra
3 bučke
4 žlice olja
zelenjava po okusu

Sestavine:
njoki
gorgonzola 1/2 kisle smetane
malo maslo
žlica moke
mala žlička vegete
narezan peteršilj
narezan česen
mleko

Priprava:
Maslo stopite in dodajte žlico moke, premešajte in zalijte z mlekom (cca.2dl), dodajte na kocke narezano gorgonzolo, peteršilj, vegeto in česen. Kuhajte in mešajte, dokler se gorgonzola ne stopi.

Na koncu dodajte kislo smetano, premešajte in nato dodamo še kuhane njoke. Poleg se odlično poda še sveža paradižnikova ai zelena solata.

Sestavine:
4 jajca 
500 ml smetane 
50 g sladkorja 
ščepec soli 
strok vanilije 
250 g fig - suhih 
2 -3 velike žlice medu 
1 kg svežih fig 

Priprava:
Najprej si pripravite dodatke, da lahko potem vse hitro zmešajte: nasekljajte suhe fige v multipraktiku, dodajte 2 - 3 velike žlice medu in to dvoje še malo nasekljajte in narežemo 8 - 9 velikih, svežih fig (cca. 1 kg) na manjše koščke (cca. 1 cm x 1 cm x 1 cm ali manjši).

Potem pa naredite osnovni semifredo po receptu: jajca ločite, iz beljakov s ščepcem soli stepite sneg, rumenjake pa penasto umešajte s sladkorjem in vanilijevimi semeni, ki ste jih postrgali iz stroka.

Sestavine:
70 dag mletega mešanega mesa
2 glavici čebule
3 stroki česna
1 žlica mlete paprike
1 žlička soli
pol žličke mletega popra
6 žlic riža
sesekljan šopek peteršilja
1 žlica vegete
1 kg paprike
0,5 dl olivnega olja
2 žlici moke
malo zelene
3 žlice koncentrata paradižnika

Priprava:
Paprike operite ter očisitite semen tako, da odstranite le čep okoli peclja in jih izdolbete. V večjo posodo denite mleto meso ter mu dodajte vse sestavine. Premešajte in z zmesjo napolnite paprike.

Sestavine (za 2 osebi):
• 100 g ovsenih kosmičev
• 50 g suhih sliv
• 3 žlice rožičeve moke (fino mlete)
• 2 žlici melase ali javorovega sirupa
• 1 žlička cimeta

Priprava:
Ovsene kosmiče in narezane suhe slive čez noč skupaj namočimo v vodi. Zjutraj primešamo cimet in pristavimo. Med kuhanjem stalno mešamo, da se kosmiči ne primejo dna. Ko se kaša zgosti (približno minuta vretja), odstavimo ter primešamo rožičevo moko in sladilo.

Sestavine:

Za vlečeno testo:
250 g moke za vlečeno testo
2 žlici olja
1 jajce
1 žlica kisa
1,5 dl mlačne vode
ščepec soli

Za nadev:
5 srednje velikih zelenih jabolk
50 g mascarpone sira
2 dl stepene sladke smetane
1 vanilin sladkor
cimet in klinčki v prahu?limonina lupinica
rjavi kristalni sladkor
marelice

Sestavine:
1 kg škampov
4 žlice olivnega olja
150 g čebule
0.5 dl konjaka
5 dl belega suhega vina
2 žlici paradižnikove mezge
5 strokov česna
par listov origana
sol in poper
nekaj drobtin
2 žlici sesekljanega peteršilja

Priprava:
Buzaro pripravite tako, da na olju zarumenite drobno nasekljano čebulo in ji dodajte pod hladno tekočo vodo dobro oprane škampe. Malo popražite, poškropite s konjakom in zažgite. Polijte z vinom, v katerega ste vmešali mezgo in strt česen, solite in poprajte po okusu.

Pokrijte in pustite počasi vreti, glede na velikost škampov, 10 - 15 minut. Dodajte po dolžini na ozke trakove narezane liste origana ter rahlo zgostite z drobtinami. Potresite s sesekljanim peteršiljem in takoj servirajte.

Sestavine:
4 goveji medaljoni
2 veliki žlici parmezana
1/2 žličke čebule v prahu
malo vegete
malo soli
olje za ponev

Priprava:
Parmezan, čebulo v prahu, vegeto in sol zmešajte na krožniku, da dobite enakomerno zmes. Zrezke povaljajte v tej mešanici, da so iz vseh strani "oblečeni" v parmezanovo zmes. Segrejte malo olja na teflonski ponvi in v njej na hitro zapecite medaljone, da dobijo svetlo rjavo skorjico.

Po želji jih lahko ponudite zapečene na krvavo ali na malo nižjem ognju prepečete. Ponudite s sezonsko solato in prilogo po okusu.

Piše: Snežana Zabukovec v Vivi www.viva.si

Zdravo prehranjevanje ni nujno povezano s špartanskimi pravili, odrekanjem in neokusnimi jedmi. S ščepci preudarnosti pri nakupovanju, odmerjanju in kuhanju zlahka zdravo začinimo svoj jedilnik.

Na prednostni listi
Izbirajmo raznoliko hrano, ki naj vsebuje več živil rastlinskega kot živalskega izvora. Živila rastlinskega izvora so poleg vitaminov in mineralov bogata tudi s prehranskimi vlakninami in antioksidanti, ki varujejo organizem pred posledicami stresa in vplivov iz okolja. Uživanje različnih vrst sadja in zelenjave je prav tako pomembno kot količina, ki jo zaužijemo, da telesu priskrbimo vsa potrebna hranila.

Sestavine:

Testo:
100g sladkorja
60 g sladkorja v prahu
125 mlolja
100 g borovničevega džema
90 g ostre bele moke
90 navadne bele moke
1 žlička pecilnega praška
1 žlička sode bikarbone
1 žlička vanilijevega sladkorja
45 g kakava
200 ml jogurta
40 ml mleka
Glazura:
25 g masla
50 g čokolade
3 žlice smetane

Sestavine:

Testo:
2 čajni skodelici mletih mandljev
pol čajne skodelice indijskih oreščkov
1 čajna skodelica izkoščičenih datljev
ščepec vanilije v prahu
žlica surovega kakava

Daš v mikser, dodajaš vodo za kosistenco po občutku, zmes oblikuješ v dno in robove torte, jaz uporabljam okrogli okvir za torte, takega brez dna, katerega velikost lahko sama oblikujem po želji)

Prva, spodnja čokoladna plast:
cca 70 gramov oreščkov mletih v mlinčku
malo manj kot pol skodelice surovega kakava ( remimo kar 1/3)
1/4 skodelice kokosove maščobe ( daš pod toplo vodo da se utekočini)
1/4 skodelice agavinega sirupa
ščepec vanilije
mezinec čiste soli

Sestavine:

Testo:
1 vrečka suhega kvasa
1,5 dl toplega mleka
malo sladkorja
velika žlica moke
150 g kuhanega kropirja
50 g masla
350 g moke
sol
2 rumenjaka

Nadev:
150 g prešane šunke
1 velika žlica smetane
malo soli

Sestavine:
4 sveži brancini porcijske velikosti
100 g instant polente
1 ali 2 jušni žlici sladke smetane
50 g parmezana v kosu
sol in sveže mleti beli poper
1 srednje velik korenček
1 srednje velika bučka
4 listi svežega mladege zelja
sončnično olje
deviško olivno olje
maslo
pol limone
svež žajbelj

Priprava:
Brancine očistite, temeljito operite in filirajte. Nato fileje posušite s kuhinjskim vpojnim papirjem. Parmezan drobno naribajte, korenček, bučko in zelje narežite na tanke rezance. Fileje s čopičem namažite s sončničnim oljem, solite in popramo (poper lahko izpustite) in v ponvi specite (najprej pecite fileje na strani brez kože, drugače se nam fileji deformirajo).

Sestavine:
2 kosa puranjih prsi
2 glavici rdeče čebule
3 rumene paprike
100 g malih bučk
100 g graha
100 g koruze iz konzerve
100 g stročnic
150 g druge zelenjave
240 g špinačnih testenin
1,5 dl vode
vegeta, so, poper, česen
3 žlice olja za praženje

Priprava:
Vse skupaj sesekljajte po želji. Puranja prsa narežite na kockice in prepražite v globlji ponvi dokler le to ne porumeni ter jih nato položite na papirnato brisačo, da se vpije odvečna maščoba.

Sestavine:
čebula
150 g korenja
400 g paradižnika
250 g pasiranega paradižnika
1 žlička mlete sladke paprike
2 stroka česna
1 žlica jušne začimbe v prahu
1 žlica moke
1 žlička kvasnega namaza
1 žlićka bazilike
2 žlici pomarančnega soka
sol
olivno olje

Priprava:
Čebulo olupite in sesekljajte. Paradižnik operite in narežite na drobne kose. Česen olupite in sesekljajte. V kozici segrejte olivno olje, v njem prepražite čebulo, dodajte sesekljano korenje in sladko papriko ter pražite 5 minut. Primešajte kose paradižnika in pasiran paradižnik.

Sestavine:
200 g testenin- školjkic
1 sesekljana večja šalotka
1 strok česna
160 g pločevinka tunine v slanici ali lastnem soku
5 suhih sesekljanih paradižnikov
15 - 20 izkoščičenih oliv, razrezanih na četrtinke
sol in poper
provansalska mešanica začimb
50 g rukole
Riban pecorino romano

Priprava:
Testenine skuhajte na trdo (2-3 minute manj kot piše). Medtem ko jih kuhate na olivnem olju prepražite šalotko in ji na koncu dodajte česen. Dodajte vse sestavine (tuno, koščke paradižnikov, olive) in popecite. Začinite s soljo in provansalskimi začimbami.

Sestavine:
20 dag moke
10 dag mrzlega masla
1 rumenjak
ščepec soli
malo soli
Nadev:
15 dag hamburške slanine
13 dag Gauda sira
4 jajca
1 lonček kisle smetane
poper
muškatni prešček

Priprava:
V moko denite drobno narezano maslo in rumenjak. Dodajte sol in dve žlici vode. Zamesite čvrsto testo. Zavijte v folijo in denite v hladilnik. Slanino drobno narežite in prepražite. Grobo nastrgajte sir. Jajca zmešajte s kislo smetano. Začinite s poprom in muškatnim oreščkom.

Sestavine:
2,5 dl nekuhane quinoe
2 čaše vode
0,5 žličke soli
3  skodelice ribanega trdega sira
1 skodelice mozzarele
1 srednje velik koren
3 jajca
2 skodelici moke
2 mladi čebuli
paprika, olje, sol

Priprava:
Quinoo dobro operite v hladni vodi in jo nato kuhajte okoli 20 minut. Ko je kuhana jo ohladite. Vvečji posodi naribajte drobno naribajte korenje, sir, mozzarelo, moko, jajca, sesekljano mlado čebulo, malo popra in soli ter na koncu vmešajte še quinoo.

Sestavine:
450 g zamrznjenega graha
100 g gomoljne zelene
200 g rumene kolerabe
1 žlica jušne začimbe
ščepec muškatnega oreška
1 žličke kopra
peteršilj
sol
olivno olje
ovsena ali riževa smetana
Sestavine za žepke:
220 g pirine moke
1 žličke soli
2 žlici olivnega olja
voda
maslo