Sestavine:
20 dag mletega mesa
4 velike paprike
4 naribani srednje veliki krompirji
2 čebuli
4 stroki česna
sol
poper
1/2 žlice olja
vegeta ali manjši korenček
peteršilj
zelena

Priprava:
Paprike pripravimo kot za klasične polnjene paprike. Izdolbemo peške in pokrovček ter dele, ki grenijo. Paprike umijemo. Nato olupimo krompir in ga naribamo. Sesekljamo čebulo in česen. Vse, razen paprik, damo v skledo, dodamo ščep soli, poper, olje in vegeto (če ne uporabljate vegete, potem naribamo korenček in sesekljamo peteršilj ter zeleno).

Sestavine:

Masa:
30dag sladkorja
40 dag albertovih keksov
15 dag mletih orehov
15 dag masla
malo ruma

Preliv:
10 dag jedilne čokolade
10dag masla

Priprava:

Masa:
Sladkor in vodo segrejemo, da zavre in pustimo vreti vsaj 3 minute. Odstavimo iz ognja in dodamo maslo, da se stopi. Vse skupaj prelijemo po mletih keksih in orehih, dodamo malo ruma in vse vkupaj doboro premešamo.

Maso damo v malo namaščen srednje velik pekač in jo z vlažno roko dobro potlačimo, da dobimo plast debelo približno 1,5 – 2 cm. Vse skupaj postavimo na hladno.

Ohlajeno prelijemo z prelivom in pustimo, da se suši en dan. Pecivo nato narežemo na kocke.

Preliv:
Čokolado in maslo stopimo nad soparo in tekočino uporabimo za preliv.

Sestavine:
6 - 8 listov vlečenega testa
1/2 kg krompirja, narezanega na kockice
1 drobno sesekljana čebula
sol
poper
olje
maslo
1 žlica Vegete (ali kaj podobnega)

Priprava:
Na olju prepražimo čebulo, dodamo na kocke narezan krompir, sol in poper. Dušimo okoli 10 minut. Na vsako plast testa porazporedimo krompir, zavijemo in položimo v namaščen pekač. Po vrhu dodamo koščke masla. Pečemo na 190 stopinjah 35 - 40 minut. Na koncu prekuhamo 1 - 2 dl vode z 1 žlico Vegete in prelijemo vroče na vroče.

Sestavine:
1 buča patišonka (ali poljubna sorta buče)
1 čebula
2-3 paradižniki
1 rdeč korenček
1 rumen korenček
1 žlica olja
1 manjša vejica zelene z listi
2 lista luštreka
1 manjša vejica rožmarina
sol, poper
juha ali voda

Priprava:
Bučo po potrebi olupimo (patišonke ni treba lupiti), odstranimo semenje in narežemo na kocke. Čebulo, korenček in paradižnik grobo narežemo. Na olju rahlo prepražimo čebulo, dodamo vso preostalo zelenjavo, pražimo še dve minuti, nato zalijemo z vodo ali juho, začinimo z zeleno, luštrekom, rožmarinom in pokrito kuhamo 15 minut. Iz juhe odstranimo zelišča, juho pa po želji pretlačimo s paličnim mešalnikom. Solimo in popopramo.

Ste vedeli? Ta trik uporabljajo že od davnega leta 1942 ...
Ni enostavnejše jedi od kuhanega jajca, pa še zdrava je! A ameriška strokovnjakinja za gastronomijo MKF Fisher je že pred desetletji trdila, da večina ljudi jajca kuha narobe. Njena knjiga How to cook a Wolf, ki je v originalu izšla leta 1942 in so jo pred kratkim ponatisnili, med drugim opisuje tudi različne metode za pripravo kuhanega jajca. 

Največja napaka, ki jo pri pripravi lahko naredite je ta, da surovo jajce položite v vrelo vodo, saj se pri tem skuha le beljak, rumenjak pa ostane surov. Cij naj bi namreč bil, da je jajce skuhano enakomerno. V knjigi omenja dva trika. Prvi je ta, da jajce najprej prelijete s hladno vodo in ga šele nato postavite v vrelo, to naj bi preprečilo, da lupina popoka. Ta nasvet še posebej prav pride pri barvanju pirhov.

Poletni nasvet ZPS - Sladoled, gelato, sorbet, zamrznjen jogurt & rastlinske alternative - poznate razliko?

Nasvet Zveze potrošnikov Slovenije
Sladoled, gelato, sorbet, zamrznjen jogurt & rastlinske alternative - poznate razliko?
Si poleti radi privoščite sladoled? Ali veste, da vam sestavine, navedene na embalaži, razkrijejo, ali ste kupili sladoled, ledeni desert ali sorbet?

Sestavine so navedene po padajočem vrstnem redu glede na njihov delež, prva nam razkrije glavno sestavino in pomaga prepoznati, za kakšen sladoled gre - mlečni, vodni ali sadni.

Kako dobro poznamo potvorbe hrane in pomen sledljivosti živil? Ali nam informacije na embalaži povedo dovolj o tem, kaj pristane v naši nakupovalni košarici? In kaj storimo, če ugotovimo, da smo kupili mačka v žaklju? Nedavna anketa med slovenskimi potrošniki razkriva, da se zavedamo pomena sledljivosti hrane, a nas pri nakupu še vedno najbolj prepriča cena.

Avgusta 2024 je 550 Slovencev sodelovalo v spletni raziskavi, izvedeni v okviru projekta WATSON, pri katerem sodeluje tudi Zveza potrošnikov Slovenije. Cilj projekta je prepoznavanje in preprečevanje prehranskih goljufij ter razvoj rešitev za učinkovitejše spopadanje z njimi.

Za boljše razpoloženje raziskovalci priporočajo, naj zaužijemo več jogurta in drugih napitkov s probiotičnim delovanjem.

Dobro ravnotežje med bakterijami v črevesju pozitivno vpliva tudi na duševno zdravje, trdijo ameriški raziskovalci. Za boljše razpoloženje priporočajo, naj zaužijemo več jogurta in drugih napitkov s probiotičnim delovanjem.

Odkrili so namreč, da je lactobacillus, ki ga pogosto najdemo v probiotičnih jogurtih, pomagal blažiti depresivno vedenje miši. Odkritje vliva veliko upanja, saj črevesno floro oziroma mikrobiom lahko izboljšamo zelo preprosto in poceni brez zdravil in stranskih učinkov.

Sestavine:
1 konzerva ananasovega kompota
Grozdje
2 kivija
150 g jagod

Sestavine za omako:
100 g čokolade
80-100 g masla
4 žlice vode
1 vanilijev sladkor

Potek:
Vodo, vanilijev sladkor in čokolado stopite nad paro. Pazite, da ne skipi. Še v vročo zmes postopno vmešajte maslo narezano na lističe in mešajte, dokler ne dobite gladke mase. Grozdje in jagode operite. Grozdne jagode in jagode razpolovite.

Kivi olupite in narežite na kocke, prav tako ananas. Sadje izmenično nabadajte na lesene paličice, jih položite na krožnike in pomakajte v toplo omako iz čokolade.

Sestavine:
500 g mladega radiča
250 g jagod
2 žlici medu

Potek:
Radič operite in očistite. Lističe razporedite na krožnike. Med segrejte, tako da postane tekoč. S približno polovico medu pokapljajte radič. Nato po radiču razporedite narezane jagode in jih pokapljajte s preostalim medom.

Sestavine:
30 g masla
100 g čebule
2 stroka česna
800 g mlade blitve
1 žlička Vegete
3 žlice mletih ovsenih kosmičev
8 jajc
Sol
Poper
100 g trdega ovčjega sira
2 žlici sesekljanega peteršilja
1 žlica sesekljanega svežega drobnjaka

Potek:
Na segretem maslu popecite sesekljano čebulo, dodajte česen in grobo narezano blitvo. Ko blitva uvene, dodajte Vegeto in kosmiče ter kuhajte še 10 minut. Prepraženo mešnico nadevajte v neprogorno posodo.

Stepite jajca, solite, poprajte, vmešajte nastrgan sir in sesekljan peteršilj. Pripravljeno zmes prelijte preko blitve v pekaču in pecite 15 minut na 200°C. Pečeno posipajte s sesekljanim svežim drobnjakom.

Sestavine:
1 šopek (približno 450 g) očiščenih svežih belušev
2 žlici belega kisa
1 žlica manj slane sojine omake
2 žlički lanenega olja
1 žlička segretega sezamovega olja
1 žličke nastrganega svežega ingverja
1 šopek redkvic, očiščenih in narezanih na krhlje
2 žlici drobno sesekljane šalotke

Potek:
V posodo nalijte ledeno mrzlo vodo. V posodi, v katero lahko namestite košarico za kuho nad paro, zavrite približno 3 cm vode. V košarico dajte diagonalno narezana stebla belušev in jih kuhajte približno 1 minuto.

Nato jih takoj pretresite v ledeno mrzlo vodo in odcedite. Zmešajte kis, sojino omako, laneno olje, sezamovo olje in ingver. Dodajte beluše, redkvice in šalotko ter premešajte. Postrezite toplo ali na sobni temperaturi.

Ste vedeli?
Olivno olje, nekateri mu pravijo tudi tekoče zlato, je eno najbolj priljubljenih dodatkov, ki ga še posebej radi uporabljamo v mediteranski kuhinji. Njegovi pozitivni učinki so znani, malo manj znani pa so njegovi minusi. Eden izmed njih je recimo ta, da olivno olje pri visokih temperaturah uničuje posode z neprijemljivimi površinami, kot so na primer teflonske ponve. 

Podjetje Swiss Diamond, ki proizvaja tovrstne posode, namreč opozarja, da se škoda naredi v trenutku, ko olje preveč segrejemo oziroma, ko se začne kaditi. V tistem trenutku se začne karbonizirati, kar lahko opazimo kot črne zažganine, ki se prilepijo na posodo in katere je zelo težko odstraniti tako, da pri tem ne bi poškodovali teflonske posode.

Sestavine:
1 kg bučnega oplodja
15 dag moke
2 jajci
10 dag naribanega parmezana
1 dag dimljenega sira
5 dag masla
sol
poper
1 žlico nasekljanega peteršilja

Priprava:
Na kocke narezano bučno oplodje pomešamo s tremi žlicami vode in pečemo v pečici 20 minut.. Medtem naribamo sir. Skuhano bučno oplodje stisnemo z vilicami, primešamo moko, sol, poper in jajca. Zamešamo testo in oblikujemo najprej tanke klobase, iz njih pa svaljke.

Te malo potlačimo z vilicami. Razprostrte na pomokanem prtu sušimo najmanj 2 uri, nato pa jih kuhamo 10 minut v vreli slani vodi. Odcedimo, popečemo na maslu, posujemo z naribanim dimljenim sirom in takoj postrežemo.

Sestavine:
500 g špagetov (ozkih rezancev)
sol
45 g svežih listov bazilike
6 olupljenih (malih) strokov česna
40 g pinjol
125 g naribanega parmezana
145 g olivnega olja
sol
poper

Priprava:
Baziliko, česen in pinjole zmeljemo s paličnim mešalnikom, lahko tudi v električnem mešalniku, v fino kašo. Med počasnejšim mešanjem prilivamo olivno olje, rahlo vmešamo še parmezan, da dobimo srednje gosto omako, ki jo po okusu dosolimo in popramo.

V osoljeni vodi skuhane in odcejene špagete ali - vsaj zame še raje ozke rezance - damo v servirno posodo in vmešamo pesto ali pa ga ponudimo posebej, da si ga lahko na krožniku vsak sam doda in vmeša v testenine.

Sestavine:
žlička olivnega olja
1 žlica pinjol
1 strok česna
sol
beli poper
blitva

Priprava:
V kozici segrejemo olje in dodamo pinijole. Med neprestanim mešanjem jih nekoliko prepražimo, dodamo nasekljan česen in premešamo.

Potem dodamo še očiščeno in narezano blitvo. Ločimo stebla od listov (zaradi različnega časa kuhanja) in z reber olupimo vlaknato lupino. Pokrijemo in dušimo kakšne 3 minute. Na koncu še blago solimo in dodamo mleti beli poper.

Pri serviranju (posebno če poleg jemo ribe) lahko na krožniku (pri serviranju) na blitvo položimo še narezane koleščke limone.

Sestavine:
3 kumare
1/2 kg krompirja
1/2 čebule
malo olja
malo kis
žlica moke
poper, sol

Priprava:
Kumare olupimo, drobno naribamo na lističe, osolimo in pustimo, da spustijo vodo, nato jih dobro odcedimo in popopramo. Olupimo krompir in ga skuhamo v slani vodi, odcejenega zmečkamo, a vode ne zavržemo.

Na olju prepražimo moko, da malo porumeni, dodamo na drobno narezano čebulo in še malo prepražimo in nato dodamo dobro odcejene kumare, jih malo okisamo ter premešamo, dodamo malo krompirjeve vode in pustimo, da malo zavre.

Čim bolj naravno in sezonsko
Kadar se skušamo znajti v množici informacij, ki gradijo labirint zdravja in prehrane, priskoči na pomoč živahna preprostost. Domenimo se lahko, da je zdrava hrana ekološko ali drugače naravno pridelana, čim manj predelana, sezonska in raznovrstna. Če smo pozorni na to, lahko jemo vse, vendar drugače, in odleglo nam bo.

Korenčkova solata z zgodnjimi jabolki
V dovolj veliko skledo damo približno enaki količini nastrganega korenčka in na koščke narezanih zgodnjih jabolk. V primeru velike sklede potresemo z najmanj ščepom drobno narezanih šetrajevih listov in dodamo zagrabek rozin; to je toliko, kolikor jih zagrabimo z roko. Prilijemo sok ene ali dveh limon in premešamo.

Če si želimo sami kreirati svoje življenje in se ne samo prepuščati toku življenja, da nas le ta premetava sem in tja, potem potrebujemo čisto zdravo in vitalno telo in veliko energije.

Ja, prehrana in zdrav način sta pomembna v našem življenju. Pomembno je kaj damo vase. Seveda je to odvisno tudi od posameznika, koliko smo pripravljeni narediti zase, za dolgo, zdravo življenje... Kakšno kvaliteto življenja si želimo? Večina mojih strank pride k meni, ko je preizkusila že marsikaj, a ni rešila težave in je pripravljena tudi nekaj narediti za spremembo na bolje - ja nimam magične palčke, ki bi vam pričarala v trenutku izboljšanje.

Sestavine:
1 kg krompirja
1 mlada čebula
1 konzerva graha
jabolčni kis ali limonin sok
oljčno olje
sol
sveže mlet poper
1 pest orehov
100 g feta sira (ali prekajenega tofuja)

Priprava:
Krompir skuhamo v lupini in pustimo, da se ohladi. Nato ga olupimo in narežemo. Mlado čebulo in zelenjem narežemo na trakove. Orehova jedrca v ognjevarni ponvi na suho popražimo, toliko, da zadišijo. Krompir lahko enostavno in enakomerno narežemo z rezalnikom za trdo kuhana jajca.

Stresemo ga v skledo. Dodamo grah in začinimo z oljčnim oljem, jabolčnim kisom, soljo ter sveže mletim poprom. Potresemo s praženimi orehi in nadrobljenim ali narezanim feta sirom. Lahko uporabimo tudi drug mladi sir, na primer ovčji ali kravji iz slanice.

Sestavine:
1 kg stročjega fižola
1 skodela deviškega olivnega olja
2 drobno narezani čebuli
1 strok strtega česna
50 dag narezanega paradižnika
3 žlice drobno narezanega peteršilja
sol in poper po okusu
1 žlička sladkorja

Priprava:
Operemo stročji fižol in ga narežemo na tenke poševne rezine. V ponvi segrejemo olje, dodamo čebulo in česen in pražimo, da postane sočno. Dodamo paradižnik, stročji fižol, peteršilj, sol, poper in sladkor. Jed pokrijemo in dušimo pri nizki temperaturi kakšne pol ure. Postrežemo hladno.

Sestavine:

skutno testo:
25 dag skute
7 dag masla
sol
2 jajci
7 dag moke
7 dag zdroba

gobja omaka:
40 dag svežih gob
4 žlice olja
2 žlici sesekljane čebule

po želji:
1 strok sesekljanega česna
1 dl sladke smetane
sol

Priprava:
V skledo damo pretlačeno skuto, zabelimo s tekočim maslom, osolimo, zamešamo stepeni jajci, zdrob in moko ter vse premešamo. Testo naj počiva pol ure. Oblikujemo cmoke. Skutne cmoke kuhamo v soljenem kropu 10 minut.

Sestavine:
350 g oluščenih gamberov
400 g mladih cuket s cvetovi
4 stroki česna
2 peperončina
2 dl belega vina
1/2 velike limone
olivno olje
dve žlici masla
sol, poper
velik šop bazilike
250 g špagetov

Priprava:
Na olju popražimo sesekljan česen, da zadiši, dodamo na kolobarje narezane cukete (plodove), peperončino, krhelj limone, posolimo in zlato rumeno popečemo. Dodamo odtaljene gambere in natrgane cvetove cuket in popečemo še te.

Potresemo z naribano limonino lupino, polijemo z vinom in pokuhamo, da malo povre. Odstranimo limonin krhelj in peperoncino. K cuketam in gamberom v omaki stresemo kuhane špagete in maslo, premešamo in grejemo toliko časa, da se maslo raztopi. Popopramo in potresemo z natrgano baziliko. Postrežemo s krhlji limone.