Za 4 osebe
4-5 velikih filetov ribe (oslič, list, ostriž…)
3 sladke pomaranče (najboljše če so ekološke)
moka
olivno olje
žlica masla
sol
poper

Priprava:
Dobro operite 1-2 pomaranči v vroči vodi, prerežite sadež na pol (z lupino vred), nato na krhlje. V ponev zlijte nekaj olja, maslo ter popecite pomarančne krhlje, posolite in popoprajte, ter nato odstranite z ognja. Iztisnite sok drugih pomaranč, ter ga shranite.

V isto kozico, kjer ste prej popekli pomrančne krhlje, dodajte nekaj masla in specite ribje fileje. Ko po robovih nastane hrustljava skorjica, jih odstranite iz posode.

V kozico prilijte pomarančni sok, dodajte eno malo žličko moke, ter dobro premešajte, da omaka postane kremasta. Potem v omako dajte popečene pomarančne krhlje in jo prelijte preko pečenih ribjih filejev. Postrezite še vroče.

Dober tek!

Za 4 osebe
4 kose piščančjih bedrc
1 šopek pehtrana
1 kokošja jušna kocka
25 cl smetane za kuhanje
750g lisičk
olivno olje
česen
sol
peteršilj

Priprava:
V kozici segrejte žlico olivnega olja. Popecite piščančja bedrca iz obeh strani, da postanejo hrustljavo zlato obarvana. Dodajte 10cl kokošje juhe, dobro opran šopek pehtrana ter malo soli. Počakajte, da zavre, nato znižajte temperaturo in kuhajte na zmernem ognju 25 minut.

V ponvici na hitro popecite lisičke z nekaj olja, soljo, narezanim česnom ter petršiljem. Pred postrežbo, odstranite šopek pehtrana, dodajte smetano ter na močnem ognju segrejte. Postrezite vroče, s soljenimi lisičkami.

Sestavine za 4 osebe:
180g špagetov (ali polžkov)
800 g rukole
300 g sladkih paradižnikov (češnjevec)
20 g filetov slanika v olju
2 mali žlički nasekljanega česna
1 pekoča paprika
3 žlice olivnega olja.

Težavnost: enostavno. Čas priprave: 30 minut

Priprava:
Pristavite visoko ponev na zmeren ogenj, dodajte olje in česen. Nasekljajte slanike in pekočo papriko na koščke in posolite. Narežite paradižnike in jih malo solite. Vse skupaj popražite.

Vodo solite ter skuhajte izbrane testenine (2 minuti manj, kot piše na embalaži), dodajte jih omaki iz paradižnikov (dodajte tudi malo vode, v kateri so se kuhali), ter pokuhajte.

Sestavine:
pol kg moke
3 jajca
1/2 l mleka
sladka smetana
olje
peteršilj
sol

Priprava:
Iz moke, jajc, mleka in ščepca soli naredimo testo za palačinke in jih spečemo. Če želimo upravičiti ime jedi, uporabimo en dan stare palačinke, ki jih prejšnji dan nismo pojedli.

Narežemo jih na rezance, zmešamo s sladko smetano in jajci ter začinimo s peteršiljem in dosolimo. Zavijemo jih v naoljeno aluminijasto folijo ter 20 minut kuhamo v slanem kropu.

Štruklje narežemo na kolobarje in postrežemo k mesu ali zelenjavi, lahko pa le dodamo malo kisle smetane in jemo same.

Sestavine:
500 g svežega fileja tune
50 g drobne bučke
ekstra deviško oljčno olje
lahka sojina omaka
solni cvet
beli poper v zrnu
nekaj vejic drobnjaka

Priprava:
Tunino temeljito očistimo, nato pa jo z najostrejšim nožem narežemo na drobne kockice. Neolupljeno bučko očistimo in zrežemo na kar se da drobne kockice, opazno drobnejše od tunovih. Nakockano tunino razdelimo na krožnike in potresemo z nakockano bučko.

Vse skupaj zelo varčno in nežno začinimo z ekstra deviškim oljčnim oljem, sojino omako, solnim cvetom, sveže mletim belim poprom in drobno narezanim drobnjakom. Še bolje, da vse dodatke preprosto postavimo na mizo, pa naj si jed vsakdo začini po svojem okusu.

Sestavine:
500 g narezanih gob (mešanih ali vaših najljubših)
30 g olja
veliko čebulo
2 krompirja
korenček
3 stroke česna
100 ml vina
150 ml sladke smetane
sol in poper
lovor
peteršilj

Priprava:
V večji kozici na olju prepražite čebulo, dodajte narezane gobe, drobno narezano korenje in sesekljan česen. Pražite toliko časa, da tekočina izpari. Nato zalijte z vinom, dodajte lovor, solite, poprajte in dušite še približno 10 minut.

Vmes večkrat premešajte. Dodajte na kocke narezan krompir, zalijte z litrom vode in kuhajte še 30 minut. Proti koncu primešajte sladko smetano in sesekljan peteršilj. Po potrebi dosolite in kuhajte še 10 minut.

Sestavine:

Za testo:
75 g gladke bele moke
10 g grenkega kakava v prahu
15 g masla sobne temperature
1 malo jajce
0,3 dl črnega vina
1 žlica sladkorja ščepec soli

Za nadev:
100 g sladkorja v prahu
2 žlici mleka 250 g ricotta ali mascarpone sira
2 žlici naribane skorje pomaranče

Ostalo:
0,5 do 1 l olja za cvrtje
modeli za cannole
sladkor v prahu za posipanje
kandirano sadje ali skorja pomaranče

Sestavine:
1,5 kg zelja
400 g krpic (testenine)
1 čebula
3 stroki česna
ščepec mlete kumine (ali pol žličke kumine v zrnju)
1 žlica rdeče, mlete paprike
olje
sol in poper

Priprava:
Zelje narežemo na približno centimetrske kvadrate. Čebulo drobno narežemo in prepražimo. Dodamo zelje in najprej 5 do 10 minut ob stalnem mešanju pražimo. Posolimo in odkrito dušimo približno 1 uro, da vsa tekočina izhlapi. Dušeno zelje še narahlo popražimo, dodamo mleto kumino in poper ter žlico mlete sladke paprike. Popramo po okusu. Posebej skuhamo krpice in jih primešamo zelju.

Sestavine:
po en tunin zrezek na osebo (debeline cca 1,5 cm, približno 200 gramov)
20 gramov sveže ingverjeve korenike (rezina, debela približno 1 cm)
200 gramov pora (srednja velikost)
100 gramov bele čebule (1 manjša čebula)
6 gramov česna (2 stroka)
10 gramov temne sojine omake
20 gramov svetle sojine omake
150 gramov pomaranče
sol in poper
muškatni orešček
30 gramov kisle smetane (1 žlica)

Priprava:
Kakšni 2 uri pred kosilom pripravimo tuno. Ingverjevo korenino olupimo in naribamo (približno žličko ingverja na kos tune). Pomarančo operemo in naribamo lupinico (potrebujemo ½ žličke na kos tune). V posodici zmešamo 2 žlici svetle in 1 žlico temne sojine omake, dodamo nariban ingver in pomarančno lupinico, premešamo. S to marinado namažemo tunino, damo kose v vrečko in dobro zavijemo.

Sestavine:
25 dag zelene leče
1 čebulo
3 korenčke
1 manjši por
1 manjšo zeleno papriko
1 paradižnik
malo stebelne zelene
olivno olje
nekaj lističev sveže bazilike
sol
poper
mleto sladko papriko
kajenski poper

Priprava:
Lečo namočite po navodilih na embalaži. Korenje ostrgajte in narežite na kolesa, por in čebulo prav tako narežite na kolesca, papriko, paradižnik in stebelno zeleno pa na koščke. Na malo olivnega olja popražite čebulo. Ko čebula postekleni, dodajte korenje in (namočeno in odcejeno) lečo, prilijte toliko vode, da je zelenjava pokrita, solite in zavrite.

Ko juha na šibkem ognju vre že slabih deset minut, dodajte por, paradižnik, papriko in stebelno zeleno. Kuhajte še deset do petnajst minut. Dosolite ter začinite s poprom, mleto sladko papriko in kajenskim poprom. Juho pretlačite ali zmeljite s paličnim mešalnikom. Po želji vmešajte nekaj žlic smetane in potresite z baziliko.

Sestavine:
20 dag mletega mesa
4 velike paprike
4 naribani srednje veliki krompirji
2 čebuli
4 stroki česna
sol
poper
1/2 žlice olja
vegeta ali manjši korenček
peteršilj
zelena

Priprava:
Paprike pripravimo kot za klasične polnjene paprike. Izdolbemo peške in pokrovček ter dele, ki grenijo. Paprike umijemo. Nato olupimo krompir in ga naribamo. Sesekljamo čebulo in česen. Vse, razen paprik, damo v skledo, dodamo ščep soli, poper, olje in vegeto (če ne uporabljate vegete, potem naribamo korenček in sesekljamo peteršilj ter zeleno).

Sestavine:

Masa:
30dag sladkorja
40 dag albertovih keksov
15 dag mletih orehov
15 dag masla
malo ruma

Preliv:
10 dag jedilne čokolade
10dag masla

Priprava:

Masa:
Sladkor in vodo segrejemo, da zavre in pustimo vreti vsaj 3 minute. Odstavimo iz ognja in dodamo maslo, da se stopi. Vse skupaj prelijemo po mletih keksih in orehih, dodamo malo ruma in vse vkupaj doboro premešamo.

Maso damo v malo namaščen srednje velik pekač in jo z vlažno roko dobro potlačimo, da dobimo plast debelo približno 1,5 – 2 cm. Vse skupaj postavimo na hladno.

Ohlajeno prelijemo z prelivom in pustimo, da se suši en dan. Pecivo nato narežemo na kocke.

Preliv:
Čokolado in maslo stopimo nad soparo in tekočino uporabimo za preliv.

Sestavine:
6 - 8 listov vlečenega testa
1/2 kg krompirja, narezanega na kockice
1 drobno sesekljana čebula
sol
poper
olje
maslo
1 žlica Vegete (ali kaj podobnega)

Priprava:
Na olju prepražimo čebulo, dodamo na kocke narezan krompir, sol in poper. Dušimo okoli 10 minut. Na vsako plast testa porazporedimo krompir, zavijemo in položimo v namaščen pekač. Po vrhu dodamo koščke masla. Pečemo na 190 stopinjah 35 - 40 minut. Na koncu prekuhamo 1 - 2 dl vode z 1 žlico Vegete in prelijemo vroče na vroče.

Sestavine:
1 buča patišonka (ali poljubna sorta buče)
1 čebula
2-3 paradižniki
1 rdeč korenček
1 rumen korenček
1 žlica olja
1 manjša vejica zelene z listi
2 lista luštreka
1 manjša vejica rožmarina
sol, poper
juha ali voda

Priprava:
Bučo po potrebi olupimo (patišonke ni treba lupiti), odstranimo semenje in narežemo na kocke. Čebulo, korenček in paradižnik grobo narežemo. Na olju rahlo prepražimo čebulo, dodamo vso preostalo zelenjavo, pražimo še dve minuti, nato zalijemo z vodo ali juho, začinimo z zeleno, luštrekom, rožmarinom in pokrito kuhamo 15 minut. Iz juhe odstranimo zelišča, juho pa po želji pretlačimo s paličnim mešalnikom. Solimo in popopramo.

Ste vedeli? Ta trik uporabljajo že od davnega leta 1942 ...
Ni enostavnejše jedi od kuhanega jajca, pa še zdrava je! A ameriška strokovnjakinja za gastronomijo MKF Fisher je že pred desetletji trdila, da večina ljudi jajca kuha narobe. Njena knjiga How to cook a Wolf, ki je v originalu izšla leta 1942 in so jo pred kratkim ponatisnili, med drugim opisuje tudi različne metode za pripravo kuhanega jajca. 

Največja napaka, ki jo pri pripravi lahko naredite je ta, da surovo jajce položite v vrelo vodo, saj se pri tem skuha le beljak, rumenjak pa ostane surov. Cij naj bi namreč bil, da je jajce skuhano enakomerno. V knjigi omenja dva trika. Prvi je ta, da jajce najprej prelijete s hladno vodo in ga šele nato postavite v vrelo, to naj bi preprečilo, da lupina popoka. Ta nasvet še posebej prav pride pri barvanju pirhov.

Poletni nasvet ZPS - Sladoled, gelato, sorbet, zamrznjen jogurt & rastlinske alternative - poznate razliko?

Nasvet Zveze potrošnikov Slovenije
Sladoled, gelato, sorbet, zamrznjen jogurt & rastlinske alternative - poznate razliko?
Si poleti radi privoščite sladoled? Ali veste, da vam sestavine, navedene na embalaži, razkrijejo, ali ste kupili sladoled, ledeni desert ali sorbet?

Sestavine so navedene po padajočem vrstnem redu glede na njihov delež, prva nam razkrije glavno sestavino in pomaga prepoznati, za kakšen sladoled gre - mlečni, vodni ali sadni.

Kako dobro poznamo potvorbe hrane in pomen sledljivosti živil? Ali nam informacije na embalaži povedo dovolj o tem, kaj pristane v naši nakupovalni košarici? In kaj storimo, če ugotovimo, da smo kupili mačka v žaklju? Nedavna anketa med slovenskimi potrošniki razkriva, da se zavedamo pomena sledljivosti hrane, a nas pri nakupu še vedno najbolj prepriča cena.

Avgusta 2024 je 550 Slovencev sodelovalo v spletni raziskavi, izvedeni v okviru projekta WATSON, pri katerem sodeluje tudi Zveza potrošnikov Slovenije. Cilj projekta je prepoznavanje in preprečevanje prehranskih goljufij ter razvoj rešitev za učinkovitejše spopadanje z njimi.

Za boljše razpoloženje raziskovalci priporočajo, naj zaužijemo več jogurta in drugih napitkov s probiotičnim delovanjem.

Dobro ravnotežje med bakterijami v črevesju pozitivno vpliva tudi na duševno zdravje, trdijo ameriški raziskovalci. Za boljše razpoloženje priporočajo, naj zaužijemo več jogurta in drugih napitkov s probiotičnim delovanjem.

Odkrili so namreč, da je lactobacillus, ki ga pogosto najdemo v probiotičnih jogurtih, pomagal blažiti depresivno vedenje miši. Odkritje vliva veliko upanja, saj črevesno floro oziroma mikrobiom lahko izboljšamo zelo preprosto in poceni brez zdravil in stranskih učinkov.

Sestavine:
1 konzerva ananasovega kompota
Grozdje
2 kivija
150 g jagod

Sestavine za omako:
100 g čokolade
80-100 g masla
4 žlice vode
1 vanilijev sladkor

Potek:
Vodo, vanilijev sladkor in čokolado stopite nad paro. Pazite, da ne skipi. Še v vročo zmes postopno vmešajte maslo narezano na lističe in mešajte, dokler ne dobite gladke mase. Grozdje in jagode operite. Grozdne jagode in jagode razpolovite.

Kivi olupite in narežite na kocke, prav tako ananas. Sadje izmenično nabadajte na lesene paličice, jih položite na krožnike in pomakajte v toplo omako iz čokolade.

Sestavine:
500 g mladega radiča
250 g jagod
2 žlici medu

Potek:
Radič operite in očistite. Lističe razporedite na krožnike. Med segrejte, tako da postane tekoč. S približno polovico medu pokapljajte radič. Nato po radiču razporedite narezane jagode in jih pokapljajte s preostalim medom.

Sestavine:
30 g masla
100 g čebule
2 stroka česna
800 g mlade blitve
1 žlička Vegete
3 žlice mletih ovsenih kosmičev
8 jajc
Sol
Poper
100 g trdega ovčjega sira
2 žlici sesekljanega peteršilja
1 žlica sesekljanega svežega drobnjaka

Potek:
Na segretem maslu popecite sesekljano čebulo, dodajte česen in grobo narezano blitvo. Ko blitva uvene, dodajte Vegeto in kosmiče ter kuhajte še 10 minut. Prepraženo mešnico nadevajte v neprogorno posodo.

Stepite jajca, solite, poprajte, vmešajte nastrgan sir in sesekljan peteršilj. Pripravljeno zmes prelijte preko blitve v pekaču in pecite 15 minut na 200°C. Pečeno posipajte s sesekljanim svežim drobnjakom.

Sestavine:
1 šopek (približno 450 g) očiščenih svežih belušev
2 žlici belega kisa
1 žlica manj slane sojine omake
2 žlički lanenega olja
1 žlička segretega sezamovega olja
1 žličke nastrganega svežega ingverja
1 šopek redkvic, očiščenih in narezanih na krhlje
2 žlici drobno sesekljane šalotke

Potek:
V posodo nalijte ledeno mrzlo vodo. V posodi, v katero lahko namestite košarico za kuho nad paro, zavrite približno 3 cm vode. V košarico dajte diagonalno narezana stebla belušev in jih kuhajte približno 1 minuto.

Nato jih takoj pretresite v ledeno mrzlo vodo in odcedite. Zmešajte kis, sojino omako, laneno olje, sezamovo olje in ingver. Dodajte beluše, redkvice in šalotko ter premešajte. Postrezite toplo ali na sobni temperaturi.

Ste vedeli?
Olivno olje, nekateri mu pravijo tudi tekoče zlato, je eno najbolj priljubljenih dodatkov, ki ga še posebej radi uporabljamo v mediteranski kuhinji. Njegovi pozitivni učinki so znani, malo manj znani pa so njegovi minusi. Eden izmed njih je recimo ta, da olivno olje pri visokih temperaturah uničuje posode z neprijemljivimi površinami, kot so na primer teflonske ponve. 

Podjetje Swiss Diamond, ki proizvaja tovrstne posode, namreč opozarja, da se škoda naredi v trenutku, ko olje preveč segrejemo oziroma, ko se začne kaditi. V tistem trenutku se začne karbonizirati, kar lahko opazimo kot črne zažganine, ki se prilepijo na posodo in katere je zelo težko odstraniti tako, da pri tem ne bi poškodovali teflonske posode.