Sestavine: 2 jajci
2 dl smetane za kuhanje
300 g moke
sol
voda
sol Gobova omaka:
0,5 kg razliènih svežih gob (ali 200 - 250 g zamrznjenih)
malo olja
manjša èebula
strok èesna
žlièka zaèinke ali sol po okusu
zvrhana jušna žlica moke
1 dl kisle smetane
2 zrni celega popra
1/2 žlièki timijana
lovorov list
peteršilj
mlet poper po okusu
Priprava: Pripravimo najprej omako: Gobe oèistimo in zrežemo na košèke. V vreli vodi jih blanširamo nekaj minut, nato jih odcedimo (èe imamo gobe zamrznjene, jih le na pol odmrznemo). Na olju prepražimo sesekljano èebulo. Ko zaène rumeneti, dodamo gobe in jih pol minute mešamo. Nato jih zalijemo z 1 dl vode, dodamo zaèimbe (razen peteršilja) in pokrijemo.
Na majhnem ognju dušimo 10 - 15 minut. Posebej v lonèku razžvrkljamo moko in smetano z 1 dl vode, tako da nastane gladka tekoèa zmes. Dodamo h gobam, dobro premešamo, še nekaj trenutkov pokuhamo in jed je gotova. Odstranimo lovor in èesen (in cel poper - èe ga najdemo).
Sesekljamo peteršilj in ga potresemo po omaki, ko je že na krožniku (tudi mleti poper). Svaljke pripravimo takole: vse sestavine gladko premešamo. Z dobljeno maso oblikujemo manjše svaljke, ki jih kuhamo v slanem kropu pet do sedem minut. Dobro jih odcedimo ter jim dodamo nekaj kapljic olja, da se ne sprimejo.
