Ta stran je prilagojena za slabovidne, po metodi neskončne vrstice, če želiš članek gledati v običajnem formatu klikni na:
http://www.pozitivke.net/article.php/Dobri-Recepti-Pita-Articoka-Skuta

Pita z artičoko in skuto nedelja, 19. november 2023 @ 16:03 CET Uporabnik: Sonce Sestavine: 150 g moke 100 g skute, 20 % maščobe 2 žlici olja 1 drobno jajce 1 žlička pecilnega praška 1/2 žličke soli 8 mladih artičok 1 – 2 žlici limoninega soka 4 žlice ekstra deviškega olivnega olja sol beli poper v zrnu 2 dl sladke smetane 80 g parmezana 2 rumenjaka sol 2 žlici sesekljanega peteršilja maslo za model Priprava: V skledi gladko razmešamo skuto, jajce in olje nevtralnega okusa. Na skuto presejemo moko s pecilnim praškom, dodamo sol in na hitro ugnetemo gladko testo. Oblikujemo ga v hlebček, ovijemo v prozorno folijo in za 30 minut postavimo v hladilnik.  Artičoke očistimo, razkosamo na četrtine in pokapljamo z limoninim sokom. Parmezan drobno naribamo.  Pečico segrejemo na 200, ventilatorsko pa na 180 °C. Tortni model s premerom 24 centimetrov namažemo z maslom. Spočito testo razvaljamo v krog s premerom 26 centimetrov. Položimo ga v pomaslen model in oblikujemo testeni rob. Testo na gosto prebodemo z vilicami, pokrijemo s peki papirjem in obtežimo s suhim fižolom. Model za 20 minut postavimo na spodnje vodilo v segreti pečici. V ponvi segrejemo olivno olje, na katerem opečemo narezane artičoke. Začinimo jih s soljo in sveže mletim belim poprom, pokrijemo in zdušimo do mehkega. V kotličku gladko razmešamo sladko smetano, rumenjaka, nariban sir, sol in sesekljanim peteršiljem. Skutino testo vzamemo iz pečice, v kateri temperaturo znižamo na 175, v ventilatorski pa na 160 °C. Fižol in peki papir odstranimo, po testu pa najprej razdelimo opečene artičoke, ki jih prelijemo s smetanovo sirovim prelivom. Model za približno 30 minut postavimo v segreto pečico, da se pita po vrhu zlato rjavkasto zapeče. Pečeno artičokino pito s skutinim testom ali pito s skutnim testom in mladimi artičokami vzamemo iz pečice in narežemo. Komentarji (0) www.pozitivke.net