Sestavine:
450 g zimske buèe
1 pomaranèa
1,5 dl kisle smetane
100 g svetlega sladkorja muskovado
2 jajci
1 žlica konjaka
1/4 žlièke soli
1 žlièka cimeta v prahu
1/2 žlièke ingverja v prahu
1/4 žlièke naribanega muškatnega orešèka
6 žlic kisle smetane
1 žlièka sladkorja v prahu
Priprava:
Pomaranèno lupino drobno naribamo, pomaranèo pa razpolovimo in ožamemo. Buèo olupimo in razsemenimo, meso pa zrežemo na košèke, ki jih stresemo v veèjo kozico. Pristavimo, prilijemo pomaranèni sok in zavremo. Temperaturo znižamo, buèo pa kuhajmo 20 do 25 minut, da se zmehèa. Kuhano buèo odcedimo, potem pa jo v elektriènem mešalniku zmiksamo v gladko kremo.
Peèico segrejemo na 180 °C. V skledi rahlo razžvrkljamo jajci. Primešamo sladkor, kislo smetano, naribano pomaranèno lupinico, konjak, cimet, ingver, sol in sveže nariban muškatni orešèek. Dodamo buèno kremo in dobro premešamo. Zmes nalijemo v model za pite, ki ga za 25 do 30 minut postavimo v segreto peèico. Peèen kolaè vzamemo iz peèice. Robove zrahljamo s paleto ali z ozkim nožem, potem pa kolaè hladimo približno 60 minut. Postrežemo hladnega s sladkorjem ali kislim džemom.
