Ta stran je prilagojena za slabovidne, po metodi neskončne vrstice, če želiš članek gledati v običajnem formatu klikni na:
http://www.pozitivke.net/article.php/Dobri-Recepti-Ajdovi-Struklji-Zeliscna

Ajdovi štruklji z zeliščno skuto nedelja, 10. december 2023 @ 16:03 CET Uporabnik: Sonce Sestavine: 150 g moke 100 g ajdove moke 1 žlica olja sol 300 g skute 100 g kisle smetane 3 jajca sol beli poper v zrnu manjši zeliščni šopek 50 g masla 2 žlici kisle smetane 4 žlice drobtin Priprava: Moki presejemo skupaj, da se dobro premešata. Sredi kupčka naredimo jamico, v katero nalijemo 1,5 decilitra mlačne vode. Dodamo olje in ščepec soli, potem pa ugnetemo gladko in voljno testo, ki se ločuje od dlani in delovne površine. Oblikujemo ga v hlebček, premažemo z oljem in pri sobni temperaturi pustimo počivati 30 minut. V skodelico ubijemo jajca, ki jih blago razžvrkljamo. Zelišča osmukamo in drobno sesekljamo. V skledo stresemo skuto. Dodamo kislo smetano, razžvrkljana jajca, sol, ščepec sveže mletega belega popra in žlico sesekljanih zelišč. Dobro premešamo. V veliki posodi pristavimo vodo za kuhanje štruklja. Spočito vlečeno testo položimo na pomokano delovno površino. Tanko ga razvaljamo, potem pa na čistem kuhinjske prtu ne pretanko (gl. nasveti) razvlečemo s hrbtno stranjo dlani. Debelejše okrajke porežemo. Testo po vsej površini potresemo s pripravljenim nadevom, ki ga enakomerno razmažemo. Nato nadevano testo s pomočjo prta tesno zvijemo. Čist bel kuhinjski prt ali krpo potresemo z drobtinami; gl. nadomestek. Nanj položimo pripravljeni z(a)vitek, ki ga tesno zavijemo, oba konca pa povežemo z vrvico. Zavitek vložimo v krop, v katerem ga počasi kuhamo 25 minut.  Tik pred koncem kuhanja v majhni ponvici segrejemo maslo, na katerem svetlo prepražimo preostale drobtine. Kislo smetano pristavimo in počasi stopimo. Komentarji (0) www.pozitivke.net