Ameriški raziskovalci menijo, da sestavine, ki nekateremu sadju in zelenjavi dajejo njihovo temno barvo, vsebujejo močna sredstva za boj proti raku.
Študija na celicah miši in ljudi je pokazala, da anthocyanini, ki sadje obarvajo rdeče, škrlatno in modro, znatno upočasnijo rast rakastih celic na debelem črevesju in danki.
»Temneje je sadje ali zelenjava, učinkovitejša je,« pojasnjujejo znanstveniki iz državne univerze Ohio. V nekaterih eksperimentih se je celo izkazalo, da ne le, da omenjene sestavine upočasnijo rast rakavih celic, temveč so jih v približno 20 odstotkih tudi popolnoma uničile.
Raziskovalci menijo, da so s svojimi ugotovitvami bolje razumemo, s čim prav za prav sadje in zelenjava tako dobro vplivata na naše zdravje.
Ameriški raziskovalci menijo, da sestavine, ki nekateremu sadju in zelenjavi dajejo njihovo temno barvo, vsebujejo močna sredstva za boj proti raku. 
